MP enzymy

Question 1

jaka klasa enzymów najczęściej używana w przemyśle?

Answer 1

hydrolazy

Question 2

zalety enzymów (5)

Answer 2

1. Działanie w umiarkowanych zakresach pH, T, p, 2. Specyficzność (często stereospecyficzność), 3. Przyjazne dla środowiska, 4. redukcja kosztów procesu, 5. redukcja zabezpieczeń antykorozyjnych

Question 3

wady enzymów (3)

Answer 3

wysoka cena, szybka utrata aktywności, wrażliwe na zmiany warunków fizyko-chemicznych

Question 4

rozwiązanie problemów

Answer 4

immobilizacja

Question 5

zalety immobilizacji (6)

Answer 5

recykling, operacje ciągłe, produkt jest pozbawiony enzymu, nie trzba oznaczać produktu jako GMM, możliwość zastosowania rozpuszczalnikó organicznych

Question 6

enzymy termostabilne zalety (2)

Answer 6

• Reakcje chemiczne zachodzą szybciej w wyższych temperaturach -> zwiększenie szybkości powstawania produktu - Procesy produkcyjne wymagają mniejszej kontroli i monitoringu -> redukcja kosztów

Question 7

polimeraza Pfu jaki mikroorganizm

Answer 7

Pyrococcus furiosis

Question 8

produkacja syropu fruktozowego - jakie enzymy, co robią

Answer 8

termostabilna alfa-amylaza hydrolizuje skrobię do dekstryn, amyloglukozydaza hydrolizuje dekstryny do glukozy, imobilizowana izomeraza glukozy - przekształca glukozę w fruktorę

Question 9

jakich drobnoustrojów sa enzymy

Answer 9

z grzybów (aspergillus) i Bacillus i Streptomyces

Question 10

„high fructose corn syrup - jakie enzymy

Answer 10

” połączenie
bakteryjnej izomerazy glukozy z grzybową α-amylazą i
glukoamylazą, najdroższy rynek”

Question 11

Takadiastaza

Answer 11

“amylaza z Aspergillus oryzae, Pierwszy komercyjny preparat oczyszczonego
enzymu, pochodzącego z drobnoustrojów “

Question 12

alternatywa chymozyny z żołądków ssaków

Answer 12

z grzybów Rhizomucor

Question 13

enzymy do soków owocowych

Answer 13

pektynazy, amylazy

Question 14

enzymy do produkcji wina

Answer 14

celulazy, beta-glukanaza

Question 15

enzymy do produkcji pieczywa

Answer 15

amylazy, chemicelulazy, proteazy, lipazy,

Question 16

enzymy do produkcji papieru

Answer 16

celulazy, chemicelilazy, pektynazy, lipazy

Question 17

protazy zasadowe - o co chodzi z tą nazwą?

Answer 17

zasadowe tośrodowisko działania

Question 18

enzym do detergentów

Answer 18

subtyliza z b. subtilis lub licheniformis

Question 19

enzym do produckji aspartamu

Answer 19

termolizyna, b. thermoproteoliticos, jest stereo i regiospecyficzny

Question 20

z jakich orgnizmów głównie są enzymy (mezo czy termo?)

Answer 20

mezofilne

Question 21

zew czy wewnątrzkomórkowe głównie

Answer 21

zwenątrzkomórkowe

Question 22

w jakiej fazie produkowane (płynna czy stała)

Answer 22

w większości w płynnej z wyjątkeim grzybó - w stałej