Mikrobielle Lagerschäden Flashcards
Welche sind Verursacher von mikrobiellen Lagerschäden?
Nach der Ernte, während des verpacken und der Vermarktung. Pilze, die in Form von Sporen oder Konidien mit den Früchten ins Lager eingetragen werden oder während des Nachernteprozesses die Früchte kontaminieren
Durch welche Einflüsse wird der Ausmass der Lagerschäden bestimmt?
mikrobielle Belastung der Früchte, Sorte, Lagertemperatur, Lageratmosphäre und Lagerdauer
Nenne einige Pilzkrankheiten
Lagerschorf (Venturi inaequalis), Lentizellenfäule (Gloesporium) - Vermehrung im Frühling über Luft, Pilze wie Penicillium spp. sich auch im Lagerraum über Sporen vermehren können
Welches sind die Symptome von Lagerschorf?
Braune bis schwarze Flecken auf den Blättern, Äpfeln
Primärinfektion: im Frühjahr über aus dem Vorjahr infiziertes totes Material
Bei hoher Luftfeuchtigkeit und genügend warmen Wetter, werden Ascosporen gebildet (Verbreitung durch den Wind)
Die Ausbreitung des Pilzes im Sommer erfolgt durch Konidien, die auch zu den erwähnten Nekrosen führen
Welches sind die Symptome der Lentizellenfäule?
Gilt im Biologischen Landbau als die Krankheit mit den schwersten Ausfällen (30%).
Der Pilz verbringt einige Zeit auf oder in der Rinde, er breitet sich im Frühjahr aus, aber im Lager nicht mehr.
Wie können mikrobielle Schäden verhindert werden?
vorbeugende Hygienemassnahmen
- Entfernen von Falllaub und totem Astmaterial nach der Ernte
- Mulchen des Bodens
- Wegschneiden und Behandeln von Krebs-und Rindenbrandstellen bzw. das Entfernen von verschimmelten Früchten
- Prävention; Schwefel, Schachtelhalmextrakte und Kupferverbindungen
- Abschlussbehandlungen Fungizide (Captan, Folpet, Dichlofluaid)
- Verletzungen der Früchte während der Ernte und beim Sortieren sind zu vermeiden
- Heisswasserbehandlung
- Züchtung resistenter Sorten
- Gentechnologie
Was ist eine Heisswasserbehandlung?
z.B. Kernobst wird vor der Lagerung bei Temperaturen im Bereich von 48 Grad bis 53 Grad in Heisswasserbäder eingetaucht. Durch die Behandlung kann der Verderb während der Lagerung reduziert werden.
Inwiefern werden im Lager selber die mikrobiellen Lagerschäden reduziert?
Durch die Entfernung von Sauerstoff, wird auch den Pilzen die Grundlage für die Energiegewinnung durch die Atmung entzogen.
Kühlung auf 0-3 Grad hilft das Wachstum von Pilzen zu reduzieren.
Nenne einige Gentechnologien?
- Agrobakterium vermittelte Pflanzentransformation
- TALEN - vermittelte Genmodifikation
- CRISPR/Cas9 Technologie
Welches sind Zukünftige Herausforderungen von Lagerschäden?
IP-Anbau: Abschlussspritzungen, CA-Lager = Krankheiten gut im Griff
Bio-Anbau: weniger Optionen zur Kontrolle
Rückstandsproblematik: Druck auf die Reduktion der Rückstände. Reduzierter Einsatz von Pflanzenschutzmitteln führt dann zu erhöhter mikrobieller Belastung der Früchte und wiederum zu vermehrten Lagerschäden.
Forschung & Entwicklung alternativer Behandlungsmethoden
