Métabolisme des glucides Flashcards
Quel est un autre nom pour les glucides?
hydrate de carbone
C’est quoi un glucide?
molécules polyhydroxylées dérivées de cétones ou d’aldéhydes

Quelle est la formule chimique type des glucides?
(CH2O)n
Quelle est la formule chimique du glucose?
C6H12O6
Est-ce que les glucides contiennent seulement du C, H, O?
Non, ils peuvent contenir d’autres atomes (azote, phosphore)
Les groupements hydroxyles (-OH) des glucides peuvent être…?
modifiés ou substitués
Les glucides peuvent être liés à quoi et comment?
peuvent être liés de façon covalente à des protéines, lipides ou autres (ex: glycoprotéines, glycolipides)
Comment les végétaux (et certaines bactéries) obtiennent-ils des glucides?
Ils peuvent synthétiser des glucides a partir de composés inorganiques (CO2 et H2O) par photosynthèse
Comment les animaux obtiennent-ils des glucides?
- Source alimentaire (composés organiques les plus abondants dans la plupart des fruits, légumes et céréales)
- Synthèse endogène à partir d’autres molécules organiques
Quels sont les rôles des glucides?
Source d’énergie principale chez l’humain (2 à 4 kcal/g)
Plusieurs autres rôles: ADN, glycoprotéines, glycolipides
C’est quoi une ose?
un glucide simple (monosaccharide)
Les oses sont divisées en quels 2 groupes?
Aldoses et cétoses
Comment les oses sont-ils classés?
selon le nombre de carbones dans la molécule:
Trioses (3), Tétroses (4), Pentoses (5), Hexoses (6), Heptoses (7)…
Le glucose est une aldose ou une cétose?
aldose
Quelle est la structure du glucose?

Les aldoses ont un groupement _____ et les cétoses ont un groupement _____
aldoses: aldéhyde
cétoses: cétone

Quelle est une propriété chimique des monosaccharides?
Les monosaccharides sont des molécules chirales qui possèdent un pouvoir rotatoire de la lumière
C’est quoi le pouvoir rotatoire de la lumière?
Habileté à faire dévier le plan de la lumière polarisé qui traverse une solution de la molécule
C’est quoi une molécule chirale?
Présence d’un carbone asymétrique ou chiral (carbone lié à 4 substituants différents)
Les monosaccharides ont combien de formes?
2 énantiomères (stéréoisomères) D- ou L-
(Attention: ne pas confondre avec diastéréoisomères, comme pour les acides gras cis et trans)
C’est quoi des énantiomères?
molécules possédant la même formule chimique, mais une structure différente (image miroir non superposable)

Chez les mammifères, on retrouve quel énantiomère du glucose?
la forme D
Dans la forme D, le dernier hydroxyle se trouve de quel côté de la molécule?
à droite (D pour droite)
Basé sur la comparaison avec la D-Glycéraldéhyde

C’est quoi des diastéréoisomères?
molécules possédant la même formule chimique, mais une structure différente (pas une image miroir)



















