Leguminosas Flashcards
1
Q
¿Qué son las leguminosas?
A
Semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de la familia de las Fabaceae
*económica fuente de proteína vegetal
2
Q
¿Cuáles son las leguminosas consumidas principalemte?
A
*Frijol
*Garbanzo
*Judías
*Lentejas
*Habas
3
Q
Derivados de las leguminosas: (2)
A
*Puré de legumbres
*Harinas de legumbres
4
Q
Aplicaciones de las leguminosas: (5)
A
*Ingredientes de la dieta
*Componentes para dieta animal
*Aceites vegetales
*Concentrados de proteína
*Comida vegetariana
5
Q
¿Cuál es su contenido nutricional? (7)
A
1.Proteínas
2. ↓ grasa
3. ↑ Carbohidratos
4. Hierro
5. Tiamina B1
6. Niacina B3
7. Acido fólico
