Le climat Flashcards
À part l’eau, quelle est la donnée la plus importante dans la production d’un bon raisin?
La lumière, et non la température.
Qu’est-ce qui nécessite le plus d’énergie lumineuse? En quoi cela influence le choix de cépage selon la géographie?
La synthèse de la peau en épaisseur et les matières colorantes nécessitent plus de lumière que l’accumulation de sucre. C’est pourquoi les cépages blancs sont préférés dans le nord et les rouges dans le sud.
Comment décrire un raisin typique du nord?
Peu de sucre (peu de ROH), moins de tanins, plus acide et les peaux plus minces et pâles.
Contraire au sud.
À quel moment les pluies sont-elles souhaitées? Nuisibles?
On les veut en hiver et au printemps pour bien gorger les sols. Après, un apport suffisant d’eau est voulu pour la vigne, sans plus. Près des récoltes, l’eau dilue le sucres et les composés aromatiques.
Quel est l’avantage d’un terroir en pente?
L’exposition au soleil est meilleure pour tous les ceps.
Comment sélectionne-t-on l’exposition des plants?
Le soleil levant (exposition sud/sud-est) va chercher plus de chaleur mais une luminosité moins longue. Ce peut être préférable pour les pays plus frais où le sol a besoin d’accumuler de la chaleur pour passer les nuits fraîches.
Les terroirs du sud peuvent parfois sélectionner volontairement une exposition au nord pour avoir autant de lumière sans chaleur excessive.
En altitude, la température rafraîchit beaucoup, mais si on dépasse la brume/les nuages, le soleil est plus plombant.
Comment les éléments environnementaux influencent la maturité des ceps?
L’eau réfléchit le soleil.
La forêt protège des vents.
L’altitude rafraîchit.
Quels sont les 3 types de climats régionaux?
Continental, océanique, méditerranéen.
Où trouve-t-on les 3 types de climats régionaux?
Méditerranéen: autour de la méditerranée.
Océanique: dans la Loire, le Sud-Ouest, Bordeaux, Bergerac, Armagnac et Cognac-Pineau des Charentes
Continental: Alsace, Lorraine, Rhône, Beaujolais, Bourgogne, Côteaux Lyonnais, Jura, Bugey…
Décrire les 3 types de climats régionaux.
Méditerranéen: Climat stable, chaud et sec en été, doux en hiver
Continental: très chaud et sec l’été, très froid et humide l’hiver
Océanique: tjrs doux, pluies régulières.
Qu’est-ce que le méso-climat? Micro-climat?
Méso-climat: où est la parcelle? Haute ou basse, à l’ombre ou plein soleil?
Micro-climat: un cep vs un autre dans la même parcelle
