Espagne Flashcards

1
Q

Bodega

A

Chai

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2
Q

Cépages blancs:

A

Aìren, Albarino, Verdejo, Godello, Grenache Blanc

Cava: Paralleda, Xarel-Lo et Maccabeu
Jerez: Palomino, Pedro Ximénez

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3
Q

Cépages rouges:

A

Grenache Rouge, Tempranillo, Monastrell, Mencia, Graciano, Carinena (Carignan Noir)

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4
Q

Synonymes Tempranillo:

A

Tinto del Paìs, Tinto Fino, Ull de Llevre, Cencibel, Tinta Toro

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5
Q

Qu’est-ce qu’un vino de pago?

A

Une catégorie à part, limitée à un domaine qui se démarque par la qualité de son vin.

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6
Q

À quel cépage associer la commune Rueda?

A

Verdejo.

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7
Q

Qu’est-ce que l’INDO?

A

Instituto Nacional de Denominacion de Origen…

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8
Q

Quelles sont les catégories de vin et dans quel ordre se placent-elles?

A

Vino de mesa (vin de table sans IG) Vino de la tierra (vin de table avec IG), Denominacion de origen, Denominacion de origen controlada

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9
Q

Quelles sont les 2 DOCa?

A

Priorat et La Rioja

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10
Q

Que signifie Joven?

A

Vin de l’année, sans vieillissement sur bois.

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11
Q

Que signifie Crianza (dans La Rioja, par exemple)?

A

3 ans dont 1 en fût.

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12
Q

Reserva

A

Rouge: 1 an en fût et 2 ans en bouteille
Blanc: 2 ans dont au moins 6 mois en fût

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13
Q

Gran Reserva

A

Rouge: 2 ans en fût et 3 ans en bouteille
Blanc: 4 ans dont au moins 6 mois en fût

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14
Q

Galice

A

Nord-Ouest

Cépages: Godello, Albarino, Mencia

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15
Q

Rias Baixas

A

Galice

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16
Q

Valdeorras

A

Galice

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17
Q

Nomme 2 cours d’eau importants en Espagne

A

Duero, Tajo, Guadalquivir

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18
Q

Castille et Leon

A

Presque nord-ouest.

Cépages: Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura, Mencia, Tempranillo

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19
Q

Rueda

A

Castille et Leon

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20
Q

Toro

A

Castille et Leon

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21
Q

Ribera del Duero

A

Castille et Leon

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22
Q

Rioja/Navarre

A

(Tu sais c’est où Soph)

Cépages: Tempranillo, Garnacha, Malvasia B, Viura… et une chiée

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23
Q

Synonyme Carignan B/N:

A

Mazuelo, Carinena

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24
Q

Catalogne

A

Nord-est

Cépages: Macabeo, Paralleda, Xarello, Garnacha B/N, Mazuelo, Monastrell

25
Synonyme Grenache:
Lledoner
26
Priorat
DOCa de Catalogne
27
Monstant
Catalogne
28
Penedes
Catalogne (Cava!)
29
Aragon (Saragosse)
Centre-nord-est | Cépages: Moristel, Carinena, cépages internationaux
30
Calatayud
Aragon
31
Carinena
Aragon (Mais pas tant de Carignan)
32
Valence
Côte est centrale | Cépages: Monastrell, Graciano, Tempranillo, cépages rouges internationaux
33
Alicante
Valence
34
Valencia
Valence
35
Murcie
Sous Valence, sur la côte. | Cépages: Monastrell, Cencibel, Garnacha, cépages internationaux, Airen, Macabeo, Malvasia
36
Jumilla
Murcie
37
Bullas
Murcie
38
Castille-la-Manche
Est de Madrid | Cépages: Aire, Macabeo, Cencibel, Garnacha, cépages internationaux rouges
39
La Mancha
Castille-la-Manche
40
Valdapenas
Castille-la-Manche
41
Andalousie
Sud | Cépages: Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel, Airen, Verdejo
42
Madrid
Vinos de Madrid DO
43
Qu'est-ce que le Xérès?
Un vin muté d'Andalousie fait de Palomino Fino (vin sec) ou de Pedro Ximénez/Moscatel (vin doux). Il est oxydatif car vieilli sous voile dans des solera. Il existe des Fino et des Oloroso.
44
Quelle est la différence entre un Oloroso et un Fino? Une Manzanilla? Un Amontillado?
Un Fino est fait de Palomino, est pâle et plus léger et est ensuite muté à 15,5° puis placé dans des conditions favorisant le voile. Une Manzanilla est un Fino mais qui vient du bord de mer, lui conférant des notes salines et iodées. Un Amontillado est un Fino qui a perdu son voile et qui a fini son vieillissement en solera. Un Oloroso est fait de PX ou de Moscatel, il est ensuite fortifié entre 18 et 20°. Ce taux d'alcool empêche le développement du voile, il s'oxyde donc à la chaleur pendant 10-12 ans. Il est plus rond et généreux que le Fino.
45
Qu'est-ce que le Malaga?
Un vin liquoreux d'Andalousie à 18° naturels fait de raisins passerillés, chaptalisé à l'arrope et vieilli en solera. Les cépages sont soit le Pedro Ximénez ou le Moscatel.
46
Qu'est-ce qu'un Solera?
C'est une méthode d'élevage où des tonneaux sont superposés. Celui au sol est le solera et les autres sont des criadera. Au moment de mettre en bouteille, on soutire une portion de chaque barrique pour la mettre dans celle de dessous. Celle du dessus est remplie de vin nouveau et la solera fournit les bouteilles. Les espagnols pensent que le vin vieux apprend au vin jeune.
47
Qu'est-ce que l'arrope?
Du moût concentré au cinquième qui sert notamment à chaptaliser le Malaga.
48
Montilla-Morilles
Andalousie
49
Jerez
Andalousie
50
Malaga
Andalousie
51
Sierras de Malaga
Andalousie
52
Manzanilla de Sanlucar
Andalousie
53
Condado-de-Huelva
Andalousie; partiellement vin blanc sec
54
Canaries
îles volcaniques | Cépage: Listan B/N
55
La Palma
Canaries
56
Synonyme Palomino:
Listan Blanc
57
Estremadure
Contre le Portugal | Cépages: Tous rouges espagnols, Verdejo, Viura, cépages internationaux
58
Ribera del Guadiana
Estremadure (Guadiana est une rivière!)