Espagne

Question 1

Bodega

Answer 1

Chai

Question 2

Cépages blancs:

Answer 2

Aìren, Albarino, Verdejo, Godello, Grenache Blanc

Cava: Paralleda, Xarel-Lo et Maccabeu
Jerez: Palomino, Pedro Ximénez

Question 3

Cépages rouges:

Answer 3

Grenache Rouge, Tempranillo, Monastrell, Mencia, Graciano, Carinena (Carignan Noir)

Question 4

Synonymes Tempranillo:

Answer 4

Tinto del Paìs, Tinto Fino, Ull de Llevre, Cencibel, Tinta Toro

Question 5

Qu’est-ce qu’un vino de pago?

Answer 5

Une catégorie à part, limitée à un domaine qui se démarque par la qualité de son vin.

Question 6

À quel cépage associer la commune Rueda?

Answer 6

Verdejo.

Question 7

Qu’est-ce que l’INDO?

Answer 7

Instituto Nacional de Denominacion de Origen…

Question 8

Quelles sont les catégories de vin et dans quel ordre se placent-elles?

Answer 8

Vino de mesa (vin de table sans IG) Vino de la tierra (vin de table avec IG), Denominacion de origen, Denominacion de origen controlada

Question 9

Quelles sont les 2 DOCa?

Answer 9

Priorat et La Rioja

Question 10

Que signifie Joven?

Answer 10

Vin de l’année, sans vieillissement sur bois.

Question 11

Que signifie Crianza (dans La Rioja, par exemple)?

Answer 11

3 ans dont 1 en fût.

Question 12

Reserva

Answer 12

Rouge: 1 an en fût et 2 ans en bouteille
Blanc: 2 ans dont au moins 6 mois en fût

Question 13

Gran Reserva

Answer 13

Rouge: 2 ans en fût et 3 ans en bouteille
Blanc: 4 ans dont au moins 6 mois en fût

Question 14

Galice

Answer 14

Nord-Ouest

Cépages: Godello, Albarino, Mencia

Question 15

Rias Baixas

Answer 15

Galice

Question 16

Valdeorras

Answer 16

Galice

Question 17

Nomme 2 cours d’eau importants en Espagne

Answer 17

Duero, Tajo, Guadalquivir

Question 18

Castille et Leon

Answer 18

Presque nord-ouest.

Cépages: Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura, Mencia, Tempranillo

Question 19

Rueda

Answer 19

Castille et Leon

Question 20

Toro

Answer 20

Castille et Leon

Question 21

Ribera del Duero

Answer 21

Castille et Leon

Question 22

Rioja/Navarre

Answer 22

(Tu sais c’est où Soph)

Cépages: Tempranillo, Garnacha, Malvasia B, Viura… et une chiée

Question 23

Synonyme Carignan B/N:

Answer 23

Mazuelo, Carinena

Question 24

Catalogne

Answer 24

Nord-est

Cépages: Macabeo, Paralleda, Xarello, Garnacha B/N, Mazuelo, Monastrell

Question 25

Synonyme Grenache:

Answer 25

Lledoner

Question 26

Priorat

Answer 26

DOCa de Catalogne

Question 27

Monstant

Answer 27

Catalogne

Question 28

Penedes

Answer 28

Catalogne (Cava!)

Question 29

Aragon (Saragosse)

Answer 29

Centre-nord-est

Cépages: Moristel, Carinena, cépages internationaux

Question 30

Calatayud

Answer 30

Aragon

Question 31

Carinena

Answer 31

Aragon (Mais pas tant de Carignan)

Question 32

Valence

Answer 32

Côte est centrale

Cépages: Monastrell, Graciano, Tempranillo, cépages rouges internationaux

Question 33

Alicante

Answer 33

Valence

Question 34

Valencia

Answer 34

Valence

Question 35

Murcie

Answer 35

Sous Valence, sur la côte.

Cépages: Monastrell, Cencibel, Garnacha, cépages internationaux, Airen, Macabeo, Malvasia

Question 36

Jumilla

Answer 36

Murcie

Question 37

Bullas

Answer 37

Murcie

Question 38

Castille-la-Manche

Answer 38

Est de Madrid

Cépages: Aire, Macabeo, Cencibel, Garnacha, cépages internationaux rouges

Question 39

La Mancha

Answer 39

Castille-la-Manche

Question 40

Valdapenas

Answer 40

Castille-la-Manche

Question 41

Andalousie

Answer 41

Sud

Cépages: Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel, Airen, Verdejo

Question 42

Madrid

Answer 42

Vinos de Madrid DO

Question 43

Qu’est-ce que le Xérès?

Answer 43

Un vin muté d’Andalousie fait de Palomino Fino (vin sec) ou de Pedro Ximénez/Moscatel (vin doux). Il est oxydatif car vieilli sous voile dans des solera. Il existe des Fino et des Oloroso.

Question 44

Quelle est la différence entre un Oloroso et un Fino? Une Manzanilla? Un Amontillado?

Answer 44

Un Fino est fait de Palomino, est pâle et plus léger et est ensuite muté à 15,5° puis placé dans des conditions favorisant le voile. Une Manzanilla est un Fino mais qui vient du bord de mer, lui conférant des notes salines et iodées. Un Amontillado est un Fino qui a perdu son voile et qui a fini son vieillissement en solera.

Un Oloroso est fait de PX ou de Moscatel, il est ensuite fortifié entre 18 et 20°. Ce taux d’alcool empêche le développement du voile, il s’oxyde donc à la chaleur pendant 10-12 ans. Il est plus rond et généreux que le Fino.

Question 45

Qu’est-ce que le Malaga?

Answer 45

Un vin liquoreux d’Andalousie à 18° naturels fait de raisins passerillés, chaptalisé à l’arrope et vieilli en solera. Les cépages sont soit le Pedro Ximénez ou le Moscatel.

Question 46

Qu’est-ce qu’un Solera?

Answer 46

C’est une méthode d’élevage où des tonneaux sont superposés. Celui au sol est le solera et les autres sont des criadera. Au moment de mettre en bouteille, on soutire une portion de chaque barrique pour la mettre dans celle de dessous. Celle du dessus est remplie de vin nouveau et la solera fournit les bouteilles.

Les espagnols pensent que le vin vieux apprend au vin jeune.

Question 47

Qu’est-ce que l’arrope?

Answer 47

Du moût concentré au cinquième qui sert notamment à chaptaliser le Malaga.

Question 48

Montilla-Morilles

Answer 48

Andalousie

Question 49

Jerez

Answer 49

Andalousie

Question 50

Malaga

Answer 50

Andalousie

Question 51

Sierras de Malaga

Answer 51

Andalousie

Question 52

Manzanilla de Sanlucar

Answer 52

Andalousie

Question 53

Condado-de-Huelva

Answer 53

Andalousie; partiellement vin blanc sec

Question 54

Canaries

Answer 54

îles volcaniques

Cépage: Listan B/N

Question 55

La Palma

Answer 55

Canaries

Question 56

Synonyme Palomino:

Answer 56

Listan Blanc

Question 57

Estremadure

Answer 57

Contre le Portugal

Cépages: Tous rouges espagnols, Verdejo, Viura, cépages internationaux

Question 58

Ribera del Guadiana

Answer 58

Estremadure (Guadiana est une rivière!)