Chili Flashcards
Pourquoi l’année 1931 est importante pour le Chili?
Création de la DO Pisco
Comment explique-t-on l’absence de phylloxéra au Chili?
4 barrières naturelles: désert au nord, froid au sud, mer à l’ouest et montagnes à l’est ainsi que la présence de cuivre dans l’eau
Qui a introduit la culture de la vigne au Chili?
Les Espagnols (Franciscains), avec le cépage Paìs.
Quel cépage sert au Pisco?
Le Torontel
Cépages blancs courants:
Sauvignon Blanc, Muscat, Chardonnay, Torontel
Cépages rouges courants:
Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot N, Syrah
Synonyme de Carmenère
Grande-Vidure
Pourquoi le Chili produit-il aussi peu d’hectolitres de vin à l’hectare planté?
Parce qu’il produit énormément de raisins de table.
La zone peut être identifiée sur l’étiquette si…
plus de 75% des raisins proviennent de cette zone.
Le millésime est mentionné si…
75% du vin est de ce millésime, pareil pour cépage
Atacama et Coquimbo, au nord, produisent…
des raisins de table et du Pisco.
Quelles deux grandes régions produisent du vin?
Aconcagua, Valle Centrale
Qu’est-ce que l’Humbolt?
Un vent océanique qui rafraîchit et assainit les vignobles. Il oblige à repousser les vendanges.
Que produit la Valle del Sur/Patagonie, en majorité?
Du moût concentré.
Valle de Aconcagua
Aconcagua
Valle de Leyda
Aconcagua
Valle de Casablanca
Aconcagua
Valle de San Antonio
Aconcagua
Valle de Maipo
Valle Centrale
Valle de Rapel
Inclut Valle de Cachapoal et Valle de Colchagua, est dans la Valle Centrale
Valle de Curico
Valle Centrale
Valle de Maule
Valle Centrale
Valle d’Itata
Valle del Sur/Patagonie
Producteurs connus Chili:
Errazuriz, Concha y Toro, Carmen, Los Vascos
Que signifient Reserva, Reserva Especiale, Reserva Privada, Gran Reserva?
Toutes sont plus ‘‘marketing’’ que garanties.
- Reserva signifie 12 degrés minimum sans élevage
- Reserva Especiale 12 degrés minimum et élevage
- Reserva Privada 12,5% avec ou sans élevage
- Gran Reserva 12,5% avec élevage
