Helping start a new restaurant

Question 1

news travels fast

Answer 1

ニュース（噂）はすぐに広まるものである

Question 2

undertaking

Answer 2

事業、仕事

Question 3

risky and volatile

Answer 3

リスクを伴い（リスクが高く、冒険的で）不安定な

Question 4

make a go of it

Answer 4

（事業などを）成功させる、（事業などで）うまくいく

Question 5

competitive field

Answer 5

競争の激しい分野

Question 6

You can say that again.

Answer 6

全くその通りだ

Question 7

traffic

Answer 7

（店の）客の数（客足）

Question 8

in particular

Answer 8

特に、とりわけ

Question 9

I know what you mean

Answer 9

あなたが言っていることはわかる

Question 10

account for

Answer 10

〜の割合を占める、〜に相当する

Question 11

harsh reality

Answer 11

厳しい現実

Question 12

outstrip

Answer 12

上回る

Question 13

economics

Answer 13

経済状態、経済的な側面

Question 14

lose one’s shirt

（go broke）

Answer 14

無一文になる

Question 15

way

Answer 15

（副詞）かなり、はるかに

Question 16

labor cost

Answer 16

人件費

Question 17

rent and utilities

Answer 17

賃借料と光熱費

Question 18

dine out

Answer 18

外食する

Question 19

grim

Answer 19

厳しい

Question 20

labor market

Answer 20

労働市場

Question 21

tight

Answer 21

ひっ迫した、厳しい

Question 22

urban neighborhood

Answer 22

都市部

Question 23

decline

Answer 23

低下する、低下

Question 24

patronize

Answer 24

（店などを）ひいきにする（よく利用する）

Question 25

patronizing

Answer 25

上から目線の

Question 26

you’re not alone in

Answer 26

〜についてはあなた一人ではない

あなただけが〜なのではない

Question 27

unfilled

Answer 27

満たされていない

Question 28

knowledgeable about

Answer 28

〜に精通している、〜を熟知している

Question 29

get customers’ orders wrong

Answer 29

客の注文を間違える

Question 30

waitstaff

Answer 30

接客係

Question 31

put someone to work

Answer 31

働かせる

Question 32

force 〜 to

Answer 32

〜は…せざるを得なくなる

Question 33

retain

Answer 33

～を持ち続ける、～を保っている

Question 34

dismal

Answer 34

〔天気・雰囲気・出来事などが〕憂鬱な、陰気な、陰鬱な、暗い、〔成績などが〕散々な、悲惨な

Question 35

profit

Answer 35

〔企業のある期間の〕利益

Question 36

novel concept

Answer 36

斬新な発想

Question 37

Not quite.

Answer 37

そこまではいかない、そうでもない

Question 38

change of scene

Answer 38

状況の変化、場の転換

Question 39

hollowing-out

Answer 39

空洞化

Question 40

be hit hard by

Answer 40

〜によって大きな打撃を受ける

Question 41

source

Answer 41

得る、調達する

Question 42

joint

Answer 42

（安くて特別素晴らしくはないような）レストラン、カフェ

Question 43

I get that

Answer 43

それはわかる

Question 44

stressed-out

Answer 44

ストレスで疲れ切った、ストレスが溜まった

Question 45

harried

Answer 45

悩める、苦境にある

Question 46

desk lunch

Answer 46

自席でのランチ

Question 47

brown-bag it

Answer 47

昼食（弁当）を持参する

Question 48

wolf down

Answer 48

〜をガツガツ（貪り）食べる

Question 49

that is

Answer 49

〜ということだが

Question 50

threat

Answer 50

脅威、脅かすもの

Question 51

via

Answer 51

〜経由で

Question 52

comprise

Answer 52

占める、構成する

Question 53

industry expert

Answer 53

業界の専門家

Question 54

except

Answer 54

例外

Question 55

working

Answer 55

仕事を兼ねての、機能する、実用の、暫定的な

Question 56

beset

Answer 56

〔しつこく〕～を悩ませる［困らせる］

Question 57

harassed

Answer 57

〔しつこく〕悩ます、困らせる、苦しめる

Question 58

errand

Answer 58

〔屋外での短距離移動を伴う〕使い、用足し、用事

Question 59

menace

Answer 59

脅威となる［害を及ぼす］もの［人］

Question 60

place a premium on

Answer 60

〜を重要視する

Question 61

all-you-can-eat salad bar and buffet

Answer 61

食べ放題のサラダバーとビュッフェ

Question 62

at a fixed price

Answer 62

定額で、固定価格で

Question 63

profitable

Answer 63

儲かる、利益を生む

Question 64

keep a close eye on

Answer 64

〜に目を光らせる、〜から目を離さない

Question 65

ingredient

Answer 65

（料理などの）材料

Question 66

glorified

Answer 66

飾った、美化された、実際より良く見せた

Question 67

with an emphasis on

Answer 67

〜に重点を置いた、〜を強調した

Question 68

check out

Answer 68

（新しい店など）を見に行く、ちょっとのぞいてみる

Question 69

locally sourced

Answer 69

地元産の、地元で調達された

Question 70

solid

Answer 70

信頼できる、良質な

Question 71

famine

Answer 71

飢饉、大規模な食糧不足

Question 72

in bulk

Answer 72

大量に

Question 73

back-of-house team

Answer 73

厨房のスタッフ、裏方チーム

Question 74

crafty

Answer 74

巧妙な

Question 75

feel deprived

Answer 75

物足りなく感じる

Question 76

be pampered

Answer 76

ちやほやされる、甘やかされる、十分に満足させられる