Göra Vin

Question 1

Vad är en klon?

Answer 1

Mindre variation av en druvsort. Tex ”brunello av sangiovese”

Question 2

Vad är en varietet?

Answer 2

Druvsort. Tex chardonnay

Question 3

Korsningar

Answer 3

Medvetna eller omedvetna blandningar typ cab franc och sauv. B = cab sav

Question 4

Vilket år kom vinlusen och vad heter den?

Answer 4

1875, phylloxera vastrix

Question 5

Vad kännetecknar maritimt klimat?

Answer 5

Kall vindar från havet. Men jämnt över året pga elementet som haver utgör

Question 6

Vad kännetecknar kontinentalt klimat?

Answer 6

Stor skillnad dag/natt. Men ofta varmt.

Question 7

Vad könnetecknar meddelhavsklimat?

Answer 7

Jämnvarmt med allt regn på vintern

Question 8

Nämn några sätt som
Vinifieringen kan sätta sin prägel på vinets smak

Answer 8

1. Malolaktisk jäsning
2. Cold fetmentation
3. Sur lie (plus batonage)
4. Ek

Question 9

Vad är kolsyrejäsning?

Answer 9

Man lägger hela drovor i en kall syrelös kammare och låter de få druvor som naturligt krossats jäsa och deras kolsyra tränger bort syret. Nu jäser alla druvor inuti innan de spricker.

Detta bildar ett ungt och sportigt, fruktigt, druv-igt och estrigt vin

Question 10

Vad är sur lie?

Answer 10

Ligga på jäst för att bli brödig

Question 11

Vad är malo?

Answer 11

När sockret är slut.. och jästen får fortsätta käka. Då omvandlar den äppelsyra till mjölksyra och vinet får mer mjölk-och-yoghurt/smör-karaktär.

Question 12

Vilken temperatur skulle du servera bubbel?

Answer 12

6-10

Question 13

Vilken temperatur skall friska viner ha?

Answer 13

8-10 grader

Question 14

Vilken temperatur skall fylligt vitt ha?

Answer 14

10-12

Question 15

Lätta röda viner? Vilken temperatur?

Answer 15

14-16

Question 16

Kraftfulla röda. Vilken temperatur?

Answer 16

16-18

Question 17

Söta vita viner?

Answer 17

10-12

Question 18

Söta röda viner?

Answer 18

14-18