Frankrike Flashcards
Vad är bäst? Grand cru eller premiere cru?
I Bourdeaux är premiere cru bättre.
I bourgogne (och resten av landet) är grand cru det bästa
Vad kan en appellation kontrollera
Druvsort, uppbindningsmetod, alkoholhalt, uttag, geografiskt ursprung, tex
Berätta om loire. Väster till öster
Muscadet, viner sur lie. Melon de bourgogne. Skaldjursviner. Chinon-cab franc vouvray-chenin blanc,
Övre loire: Sancerre, poully fume
I dalen görs allt. Bubbel, sött, tirrt, vitt å rött.
Vad växer på västra stranden? I Bourdeaux
Cab.
Vad växer på östra?
Merlot
Vad finns i entre deux mers?
Vitt torrt, semillion och sauv. B
Vilka är Bourdeauxs 5 slott?
Chateau la fite rotchild
Chateau la tour
Chateau margaux
Chateau haute briond
Chateau mouton totchild
Nämn några viktiga appellationer i Bourdeaux och vad som odlas där
Medoc -cab och franc och merlot
St-emillion merlot, cab och frang
Pomerol merlo, cab och franc
Graves cab franc merlot
Entre deux meres-semmillion och sauv b
Sauternes semmillion ovh sauv b
Vad odlas i languedoc?
Rött: GSM + cincault och carignan
Vitt: marsanne, roussanne
Vilka druvor odlas i provence?
GSM + cinsault och carignan
Vilka distrikt hör till norra Rhone?
Cote rotie
Hermitage
Crozes hermitage
st joseph
Condrieu
(Rött: syrah och viognier
Vitt: marsanne, rousanne )
Vad händer i södra Rhone?
Cote du Rhone-GSM m.m
Chateau noef du pape-GSM, cinsault och carignan
Tavel -rose
Rabbla alla viktoga appelationer i bourgogne! (Del 1)
Chablis
Cote de nuits
Cote beaune
Cote challonnaise
Maconnaise
Beaujoulaise
Vilka druvor odlas i alsace?
Pinot noir
Riesling
Pinot gris
Gewurstraminer
Muscat
Silvaner …
Villa druvor odlas i languedoc?
Gsm + cincault och carignan
Vilka tre distrikt i champagne uppifrån och ner?
Montagne de reims -pinot noir
Valle de la marne -pinot meunier
Cote du blancs-cote du blancs-chardo
Vilka regioner plus stilar finns i sydvästra Frankrike?
Bergerac- Bourdeaux-liknande rött och vitt
Chaors-svarta Malbec-baserade mest.
Mandrian- tannat. Strävt och mörkt. (Här labbades tidigt med Micro oxidation)
Juracon- bara vit. Sätt som regel, sec som undantag
I languedoc dominerar medelhavsdruvor. Vilka är det?
Grenache, Syrah, mouvedre, carignan, = kvalitet
Cincault för enklare viner
Vad är VDN?
Starkvin från languedoc eller södra rohne. Grenache eller muscat.
Jäsningen stoppas när vinet har 6%
Toppa upp med sprit till 15-18%
Nämn några viktiga appellationer i Laungedoc-roussillon
För VDN- banyuls, reversalets, maury
Fitou och limoux tex
Hur är klimatet i Provence respektive Korsika?
Supervarmt i båda
Provence har en stökig mistralvind från norr ibland.
Korsika är bergigt och har därmed många olika mezzoklimat
Nämn en druva man jobbar med på Korsika
Nieluccio (sangiovese)
Sciacciarello
Grenache
Vermentino
Vilken jordmån dominerar norra Rhône?
Granit och glimmetskiffer (som håller värmen bra)
Ofta sand ovanpå den varma jordmånen
Beskriv klimat och jordmån i södra Rhône!
Öppet platt lansskap med låga buskar av bla timjan och lanvendel.
Alluviala jordar på kalksten
Vad är det här för något:
Jaboulet
Chapltier
Delas Guigal
( i norra Rhône)
Negotianter
Förklara co-pigmentation
I cote rotie samjäswr man ibland Syrah med lite viognier. Färgen blir då djupare
Vilka druvor innehåller cote du Rhône?
Röda: 70% GSM får innehåll 5 % vita
Rose: får innehåll 20% vita
Vitt: 80% måste vara viognier, marsanne, roussanne och några till små
Lista norra Rhône aop-er
Cote rotie- bästa jämte hetmitage men mer elegans.
Condrieu
Chateau grillet
St Joseph
Hermitage- mer robust Syrah pga brantare sluttningar = mer sol. Får blandas i 20% roussnne och marsanne (lite vitt göra också på dessa druvor)
Crozes hermitage - runt hetmitage. Samma regler fast ojämnare kvalle
Vilka 5 AOP:er är viktiga för södra Rhône?
Cote du Rhône
Cote du Rhône village
Tavel
Muscat de Beaumes de venice
Châteauneuf-du-Pape
Vilka druvor kallas för ädla i Alsace?
Gewutstraminer
Riesling
Muscat
Pinot gris
Två söta vinstilar som jobbar med alsaces ädel-druvor är:
Vendanges tartives
Selektion det Grand nobiles
Vilka regioner i norra rohne är bara vitt vin?
Condrieu
Château grillet
Saint peray
Vad görs för vin i bonnezeaux, Cuarts de chaum, och coteaux de Layon?
Sött vitt vin på Chenin blanc
Vad betyder breton?
Cab franc
Vad gör man för vin i saumur champigny?
Cab franc
Vilka AOP i norra Rhône här bara rött?
Cornas och cote rotie
Norra Rhône. Vilka regioner gör rött vs vitt vin?
Cote rotie-rött
Condrieu och Château grillet -gröna
St Joseph -vitt och rött
Hetmitage och crozes hetmitage -vitt och rött
Cornas-rött
Vilka kommunappelationer finns på västra stranden i Bourdeaux?
St estephe
Puillac
St julienne
Margaux
Haute medoc
Vilka regionala appellationer finns i Bourdeaux?
Bourdeaux (rött, vitt, Rose och clairet)
Bourdeaux superior (rött)
Bourdeaux superieur blanc (vitt sött)
Cremant bourdeaux
Vilka slott ligger i puillac?
Moton rochild, lafit rochild, latour
Nämn en super second som ligger i st. Estephe
Montrose eller cos d Estourne (2:a CRU)
St julienne är känd för sina 2: a slott nämn ett sådant
Leonville LAS cases eller Ducru Beaucaillou
Vilken klassificering har d’yquem?
Premiere cru supeieur
Nämn några av sauternes satelliter
Cadillac
Loupiac
Sainte croix du mont
Berätta om cote de nuits
Marsanny, fixin
Gevrey chambertain
Morey st denis
Chambolle musigny (även vitt)
Vouegot
Vosne romane
Nuit st George
Berätta om cote de beaune
Cortonkullen är Grand cru som Går över flera kommungränser
Samma med montrachet. Grand cru i två kommuner: chassagne montrachet och puligny montrachet.
Mersault är 1:er cru. (Inte Grand)
Berätta om cote challonaise
Här finns kalk som i cote d or, men utan vindskydd.
Bouzeron -aligote
Mercurey
Nämn två andra cruer i saint Estephe
Cos d estrounel
Montrose
Nämn en andra cru i saint Julien
Leonville LAS cases
Ducru beaucaillou
En första och en andra cru i Margaux?
Palmer och Margaux
En första-cru och en andracru i pessac leognan
Haute brion
Pape clement
