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glucide Flashcards

1
Q

les 2 glucides les plus abondants sur terre ?

A

cellulose
chitine

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2
Q

composition d’un glucide

A

CHAÎNE CARBONÉE :

-un carbone : soit une fonction cétone soit aldéhydes
-les autres carbones : OH alcoolique

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3
Q

4 rôles des glucides

A

-source d’énergie
-rôle de structure
-composant de certaine macromolécules
-signaux de reconnaissance cellulaire

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4
Q

explique le rôle de source d’énergie

A

énergie immédiate : glucose
énergie en réserve : amidon pour les plantes glycogène pour les animaux

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5
Q

quelles éléments ont pour rôle de structure ?

A

cellulose
chitine
acide hyaluronique

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6
Q

site en quoi les glucide sont des composants de macromolécule

A

acide nucléique
coenzyme
antibiotique

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7
Q

en quoi les glucides on pour rôle le signal de reconnaissance cellulaire

A

glycane des glycolipides ou glycoprotéines

déterminants antigénique des bactérie ou des groupe sanguin

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8
Q

2 types de glucides

A

oses= monosaccharide (1 seul sucre )
osides = polysaccharides ( plusieurs sucres )

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9
Q

cite moi les monosaccharides et explique les moi

A

oses simple
dérivée d’oses : autre groupements que OH
oses complexe : différents groupement sur la chaîne carbonée

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10
Q

cite moi les deux types de polysaccharide

A

holoside : plusieurs oses
hétéroside : association d’oses avec plusieurs molécules = oses + aglycone

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11
Q

donne moi les deux types de holoside

A

oligosides: nombre de carbone inférieur à 10
polyoside : nombre de carbone supérieur à 10
homogène :oses identique ex: AMIDON
hétérogène : oses différents ex :ACIDE HYALURONIQUE

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12
Q

donne moi des exemples de heterosides et redonne moi la définition

A

hétéroside : ensemble d’oses avec une autre molécule = ose + aglycane
ex : HÉTÉROSIDE VÉGÉTAUX
GLYCOLIPIDE / GLYCOPROTÉINE
NUCLÉOSIDE

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13
Q

comment sont formée les oses

A

par hydrolyse des osides

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14
Q

particularité des oses

A

POLYALCOOL : au moins deux fonctions alcool portée par des carbones DIFFÉRENTS.
et une fonction aldéhyde ou cétone

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15
Q

quels sont les oses les plus simple

A

glyceraldehyde et dihydroxyacetone

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16
Q

isomérie de l’ose ? donner sa définition.

A

oses = stereoisomères
même formule semi-développé
mais pas la même configuration spatial

image miroir mais pas superposable
propriété physico-chimique identique
⚠️pouvoir rotatoire différent

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17
Q

deux types de stereoisomere? et donner la définition

A

ENANTIOMÈRE :
- image l’une de l’autre dans un miroir
- image non superposable
+ formation L et D d’un oses = même priorité physico-chimique chimique mais pouvoir rotatoire différent

DIASTEREOISOMÈRE :
diffère par l’orientation d’un seul des carbones asymétriques

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18
Q

def pouvoir rotatoire et donne moi l’exception

A

déviation de la lumière polarisée à des angle alpha opposé :
droite : dextrogyre (+)
gauche : levogyre (-)

⚠️exception glyceraldhyde :
D- glyceraldhéhyde = dextrogyre
L-glycerldéhyde = levogyre

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19
Q

que veut dire L ou D selon FISHER++

A

D = OH a droite
L = OH a gauche
je parle de le dernière fonction OH de la représentation de fisher

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20
Q

étape cyclisation des oses et expliquer les étapes

A

FORMATION HEMIACETAL INTERNE :

1) hydratation apparition d’un gem diol : 2 fonctions hydroxyles

2) réaction entre une des deux fonctions hydroxyles et un alcool:
pour aldose : réaction entre un aldéhyde et un alcool
pour un cétose réaction entre un cétone et un alcool
3) établissement d’un pont oxidique
4) enroulement ( dans le sens horaire )

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21
Q

si CH2OH est en haut de la forme cyclique de l’oses forme D ou L

A

D !!!!!

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22
Q

conséquence de la cyclisation des oses

A

apparition d’un nouveau carbone asymétrique ==> formation de deux anomères

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23
Q

c’est quoi la représentation de Haworth

A

cyclisation de C1 à C4 cycle PENTAGONAL = furanique
ex: alpha-D-glucophuranose

cyclisation de C1 à C5 cycle HEXAGONAL = pyranique
ex: alpha-D- glucopyranose

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24
Q

est ce que ces deux molécules sont énantiomere
alpha - D glucopyranose
bêta - D glucopyranose

A

nan pour être énantiomere les deux molécule doivent avoir la même fonction hemiacetalique soit, le même alpha ou bêta

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25
est ce que c’est deux molécules sont anomères alpha . D glucopyranose bêta .D glucopyranose
oui car les deux molécules on le meme pouvoir rotatoire
26
si j’ai un cycle pentagonale j’ai une forme pyraniqye ou furanique
furanique
27
donne moi les formes générale de aldohexoses / aldopentose / cetohexose
aldohexose= forme pyranique aldopentose= forme furanique cetohexose = forme furanique
28
entre les 2 anomeres : bêta .D .glucopyranose alpha .D.glucopyranose. lequel est le plus stable
le bêta .D . glucopyranose
29
pk les formes bateaux et chaise sont les plus stable
car les constituants sont le plus éloignés
30
c’est quoi le phénomène de la mutarotation
passage de l’anomere alpha à l’anomere beta
31
texture des oses
poudre blanche saveur sucrée variable
32
méthode de séparation des oses ?
chromatographie
33
par quoi on identifie des oses
par leur pouvoir rotatoire
34
quelle est la solubilité des oses dans l’eau l’alcool l’éther et les solvants organiques
eau : tres soluble alcool : peu soluble éther : nulle solvant organique : variable
35
que se passe t’il au phénomène d’oxydation en C1 ou C6
en C1 : le D glucose devient ACIDE ALDONIQUE en C6? : le D glucose devient ACIDE URONIQUE
36
qu’est ce qui induit le pouvoir rotatoire des oses
action d’oxydant en milieu alcalin à chaud
37
grâce au pouvoir de réduction de oses on a une réduction de liqueur de fehling par les aldoses et les cétoses ?
nan que par les aldoses ⚠️pas de réduction par les cétoses
38
réaction de condensation entre deux oses explication et conséquence (2)
formation d’une liaison osidique = liaison acetalique par deshydration intermoléculaire - fait intervenir la fonction hemiacetalique d’au moins deux oses conséquence : formation de POLYOSIDES blocage de la configuration alpha et bêta
39
réaction de condensation entre des acide aminée
liaison N glycosidique liaison O glycosidique
40
réaction de condensation avec les protéines
RÉACTION DE MAILLARD exemple : formation de protéine glyquée hémoglobine glyquée —> marqueur du diabète
41
est ce que la réaction de mayard ( réaction de condensation protéine ) est une réaction enzymatique
non⚠️ réaction non enzymatique
42
propriété du à la fonction alcool
1) estérification par l’acide phosphorique H3PO4 ( très importante dans le métabolisme des glucose ) 2) estérification par l’acide sulfurique H2SO4 3) réaction d’alcoolisation et de cetolisation
43
exemple de aldopentose
D- ribose et D-desoxyribose constituant de l’ADN et de l’ARN des nucléotide de l’AMP de l’ATP et de l’ADP
44
produit intermédiaire de la glycolyse
3-P-glyceraldehyde
45
donne les 3 exemples à connaître de aldohexose et celui de cetohexose
aldohexose = glucose mannose galactose cetohexose = fructose (le + sucré)
46
quels sont les dérivés d’oses et donne moi des exemples
ose aminée glucosamine galactosamine N-actetyl-glucosamine def :autre groupement que OH
47
deux types de liaison osidique pour les 2 oses :
1) cas du diholoside RÉDUCTEUR entre une fonction alcool et une fonction hemiacetalique libre —> liaison 1-4 2 ) cas du diholoside NON RÉDUCTEUR entre deux fonction deux fonction hemiacetamique libre —> liaison 1-1 p22
48
entre les trois lesquelles sont réducteur et non réducteur saccharose lactose maltose
saccharose NON RÉDUCTEUR lactose maltose RÉDUCTEUR
49
nom du saccharose
alpha - D - glucopyranosido (1-2) bêta -D-fructofuranoside = SUCROSE ⭐️ glucose + fructose
50
nom du lactose
beta- D - galactopyranosido (1-4) D-glycopyranose galactose + glucose
51
nom du maltose
alpha -D -glucopyranosido (1-4) D -glucopyranose glucose + glucose
52
donne moi les 4 polyosides homogènes et leur caractéristiques
AMIDON : insoluble dans l’eau froide mais dans l’eau chaude oui —> 20% amylose 80% isoamylose GLYCOGENE : réserve chez les animaux et présents dans le foie le cerveaux et les muscles CELLULOSE : insoluble dans l’eau et dans les solvants organique CHITINE : dans les exosquelettes des arrhropodes chitine
53
polyoside hétérogène et caractéristiques
mucopolyssacharides acide et glucosamynoglycane soit acide hyaleuronique répétition d’un motif disaccharidique [acide uronique + osamines] viscosité élevée ps dans les homogènes c’est de l’amidon
54
rappel def hétéroside
ose +aglycose liaison covalente : N-glycosidoque / O-glycosidique /S-glycosidique glycoprotéine proteoglycane glycolipide nucléoside / nucleotide
55
quand on a une cyclisation en C1 et C4 ou en C1 et C5 quelle forme on obtient et quelle représentation de HAWORTH?
en C1 et C5 on obtient une forme hexagonal soit de la forme pyranique en C1 et C4 on obtient une forme pentagonal soit de la forme furanique
56
quelle est la forme prépondérante en mutarotation
beta-D-glucopyranose
57
qu’est ce qui détermine si on a une fonction carbonyle ou alcool primaire via l’oxydation ?
si l’oxydation se fait en C1 alors on a une fonction carbonyle si l’oxydation se fait en C2 alors on a une fonction alcool primaire
58
comment est formé l’acide aldonique ?
en passant de D-glucose en acide-D-gluconique la structure ne change pas mais la molécule du haut n’est plus CHO mais COOH
59
comment on mesure l’oxydation du glucose ? 2 méthodes
par spectrophotométrie et la quantité de chromogènes formé proportionnelle à la quantité de glucose !
60
3 caractéristiques du pouvoir rotatoire des oses au moment de l’oxydation ?
réduction de la liqueur de Fehling par les aldose ⚠️pas de réduction pour les cétoses aldéhyde on un pouvoir rotatoire super libre présence d’ion métalliques
61
qu’est ce qu’engendre la propriété du à la fonction alcool ?
estérification de l’acide phosphorique H3Po4 estérification de l’acide sulfurique H2So4 reaction d’aldonisation et de cetolisation
62
métabolisme du glycogene et du glucose
glycogene :glucose-1-phosphate glucose : glucose-6-phosphate

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