FERMENTERING OCH DESTILLERING Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
1
Q

Vad är fermentering skapandet utav?

A

Alkohol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vilka tre ingredienser är nödvändiga för att fermenteringen ska starta?

A

Socker vatten jästen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vad innebär en spontan fermentering?

A

Att man bara blandar vatten och socker och låter jästen dyka upp naturligt då den finns överallt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Vad kallar man alkoholen när den börjat fermentera men innan den är klar eller har gått igenom en förfinad process?

A

Mäsk (mäsh)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Destillering är processen då man separerar…?

A

Alkohol och vatten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Vilket material är Panndestilleringsapparater ofta gjorda utav?

A

Koppar sprider värme bra och är lätt att böja

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vad har munkar använt alkohol till förr i tiden?

A

För medicinskt syfte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

När började kommersiell destillering?

A

700-talet i de arabiska delarna av världen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vid vilken temperatur kokar alkohol (etanol)?

A

78.37 grader celsius

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Under destillering så delar man upp delarna med tre namn för att undvika dålig alkohol och bismaker. Vad kallas dem olika cutsen/delarna?

A

Heads, Hearts och Tails.
(Heads har mycket methanol i sig.
Hearts är det vi vill ha.
Tails har ofta mycket jästrester kvar och är ofarlig men läggs ofta tillbaka med heads och omdestilleras).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Vilka var först med att introducera en andra destillering?

A

Holländare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vilka är de tre vanligaste typerna av Pot Stills?

A

The potstill
Alambic charantaise
Alambic D armagnac

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Varför vill man använda en Kolonnbrännare istället för en Pot Still?

A

Billigare, Mer effektivt och man bibehåller ingen smak från den fermenterade grödan.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vem patenterade Kolonnbrännaren 1831?

A

Aneans coffey

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Nämn två spritsorter som vanligtvis är kolonndestillerade.

A

Vodka, Ljus Rom, Sädes whisky.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Nämn olika naturliga källor för socker.

A

Frukter, Bär, Grödor och Växter.

17
Q

Hur högt i procent kan man destillera med vanliga destilleringsmetoder?

A

95.57%

18
Q

Vad står ABV för?

A

Alcohol by volume. I USA mäter man destillerade produkter i Proof som är det dubbla ABV