FERMENTERING OCH DESTILLERING Flashcards
Vad är fermentering skapandet utav?
Alkohol
Vilka tre ingredienser är nödvändiga för att fermenteringen ska starta?
Socker vatten jästen
Vad innebär en spontan fermentering?
Att man bara blandar vatten och socker och låter jästen dyka upp naturligt då den finns överallt.
Vad kallar man alkoholen när den börjat fermentera men innan den är klar eller har gått igenom en förfinad process?
Mäsk (mäsh)
Destillering är processen då man separerar…?
Alkohol och vatten
Vilket material är Panndestilleringsapparater ofta gjorda utav?
Koppar sprider värme bra och är lätt att böja
Vad har munkar använt alkohol till förr i tiden?
För medicinskt syfte
När började kommersiell destillering?
700-talet i de arabiska delarna av världen.
Vid vilken temperatur kokar alkohol (etanol)?
78.37 grader celsius
Under destillering så delar man upp delarna med tre namn för att undvika dålig alkohol och bismaker. Vad kallas dem olika cutsen/delarna?
Heads, Hearts och Tails.
(Heads har mycket methanol i sig.
Hearts är det vi vill ha.
Tails har ofta mycket jästrester kvar och är ofarlig men läggs ofta tillbaka med heads och omdestilleras).
Vilka var först med att introducera en andra destillering?
Holländare
Vilka är de tre vanligaste typerna av Pot Stills?
The potstill
Alambic charantaise
Alambic D armagnac
Varför vill man använda en Kolonnbrännare istället för en Pot Still?
Billigare, Mer effektivt och man bibehåller ingen smak från den fermenterade grödan.
Vem patenterade Kolonnbrännaren 1831?
Aneans coffey
Nämn två spritsorter som vanligtvis är kolonndestillerade.
Vodka, Ljus Rom, Sädes whisky.
