Brandy & Cognac

Question 1

Ordet brandy kommer ifrån holländskan Brandewijn som betyder vadå?

Answer 1

Bränt vin.

Question 2

Vin måste göras på vindruvor men måste brandy göras på enbart vindruvor?

Answer 2

Nej. Brandy kan göras på druvor, äpplen, päron, hallon, jordgubbar och körsbär etc.

Question 3

För att få brandy/cognac måste man destillera en alkoholhaltig dryck, vilken?

Answer 3

Man destillerar vin för att få brandy/cognac.

Question 4

Vad är det för skillnad på brandy och cognac?

Answer 4

Cognac är en typ av brandy från regionen Cognac i Frankrike. All cognac är brandy men all brandy är inte cognac.

Question 5

När klev cognac in i bilden?

Answer 5

1579

Question 6

Vilken destilleringsapparat använder man sig av i cognacproduktion?

Answer 6

Alambic charantaise

Question 7

Eau de Vie betyder livets vatten men används idag för att beskriva vadå?

Answer 7

Livets vatten

Question 8

Vad började man lagra och frakta cognac i under 1600-talet?

Answer 8

Ekfat

Question 9

Trä från vilka skogar använder man sig av inom cognacproduktion?

Answer 9

Limousine och troncais

Question 10

Vad heter de personer som jobbar som tunnbindare och gör de fat som sprit ligger på?

Answer 10

Coopers

Question 11

Vad förstörde vingårdarna under slutet av 1800-talet i Europa?

Answer 11

Insekter. Phylloxeralöss som förstörde upp mot 85% av vinrankorna i Cognac men hela Europa drabbades hårt.

Question 12

Hur ‘studsade’ man tillbaka från Phylloxerapesten?

Answer 12

Man använde sig av en annan druva som heter Ugni Blanc som var resistens mot vinlusen. Man använder den även idag.

Question 13

I vad för panna destillerar man cognac?

Answer 13

Två gånger i en Alambic Charentaise. (Fransk stil av en Pot Still)

Question 14

Vilka är dem två viktigaste områdena för cognac?

Answer 14

Grande Champagne och Petit Champagne. (De andra 4 är Bons Bois, Fins Bois, Borderies, Bois a Terroir).

Question 15

Vad får man kalla sin cognac om man bara använder druvor som växt i Grande Champagne och Petit Champagne samt att minst 50% är från Grande Champagne?

Answer 15

Fine Champagne Cognac.

Question 16

När man lagrar cognac så lägger man dem först på ett nytt fat för att sedan byta till ett gammal fat. Vad heter dem olika faten och varför gör man på detta sätt?

Answer 16

Neuf och Roux. Först ‘boostar’ man cognac för att få en snabb förändring i färg och smak. Sedan vill man kontrollera lagringsprocessen lite mer långsamt och då flyttar man över till ett äldre fat där den förändras långsammare.

Question 17

Vilken är den lägsta åldern för cognac?

Answer 17

2 år

Question 18

Vilka är dem olika lagringsklassificeringarna och vad står bokstäverna för samt minimunåldern?

Answer 18

VS – Very Special – 2 år
VSOP – Very Superior Old Pale – 4 år
XO – Extra Old – 10 år.

Question 19

Nämn ett par cognacmärken.

Answer 19

Hennessy, Hine, Remy Martin, Martell, Delamain, Renault, Courvoisier, Grönstedt, Braastad.

Question 20

Nämn några andra brandys som inte är Cognac och var dem görs.

Answer 20

Calvados – Normandie, Frankrike (Äpplen/Päron)
Armagnac – Armagnacregionen i Gascogne, Frankrike (Druvor)
Grappa – Italien, Italienska delen av Schweiz eller San Marino. (Druvrester/Pomace)
Pisco – Peru eller Chile. (Druvor)
Metaxa – Grekland. (Druvdestillat som blandas ut med vin)
Brandy de Jeréz - Jerezregionen i Andalusien, Spanien. (Druvor)