Bartenders Roll Flashcards
Nämn de två viktigaste anledningarna för att neka en gäst alkohol.
Att de är minderåriga eller påtagligt berusade.
Vilka olika tekniker finns det för att göra en drink?
Bygga, Röra, Skaka, Mixa, Blenda, Muddla, Churna, Skiktad, Rullad.
Vilka olika silar finns det i en bar?
Hawthorne Strainer, Fine Strainer och Julep Strainer.
Fyll i följande färgkoder. Grön, Gul, Vit, Röd, Röd/Svart, Grön/Vit, Brun/Svart, Blå, Röd/Vit, Vit/Svart, Orange.
Grön - Färsk Limejuice Gul - Färsk Citronjuice Vit – Sockerlag/Sugar Syrup Röd - Grenadine Röd/Svart - Tranbärsjuice Grön/Vit - Grapefruktjuice Brun/Svart - Kanelsockerlag/Cinnamon Syrup Blå - Ananasjuice Röd/Vit - Mjölk/Half n Half Vit/Svart - Vaniljsockerlag/Vanilla Syrup Orange – Apelsinjuice.
Vad ska vi tänka på när vi ska flaira?
Ha gott om utrymme, Ha torra händer/redskap, Tejpa glasflaskor eller använd plastflaskor, Utför bara sådana tricks som du verkligen kan, Gästen kommer alltid i första hand.
Varför använder vi oss utav free pour?
Snabbhet, Effektiv planering av beställning, Exakta Mått/Noggrannhet, Flair.
Vad innebär 1% teorin?
Den sista delen vätska i flaskan som inte kommer ut genom droppkorken. Representerar ett kumulativt ekonomiskt värde.
Vad ska man tänka på vid kontrollering av glas?
Helt, Rent, Rätt temperatur och rätt glas till rätt drink.
Vad är bra egenskaper hos en bra bartender?
Uppmärksam, Noggrann, Punktlig, Lugn, Snabb.
Utav vilka anledningar är det viktigt att ha en god hygien bakom baren?
Hälsa, Effektivitet, Säkerhet, Upplevelse för gästen.
Vad innebär uttrycket ‘clean as you go’?
Att med en gång ta hand om disk/smuts för att hålla en bra effiktivitet och jobba smart. Diska ställ undan på rätt plats där föremålet hör hemma.
Vad innebär FIFO?
First in first out. Vi använder oss av det för att hålla kostnader nere och ha ett hållbarhetstänk.
