Éléments nutritifs, étiquetage et GAC

Question 1

Ensemble de valeurs de référencce, fondées sur les données scientifiques, qui s’appliquent aux populations nord-américaines en bonne santé.

Answer 1

ANREF

Question 2

Valeur médiane de l’apport habituel estimée pour répondre aux besoins de la moitié des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné, établi en fonction de l’étape de la vie, du sexe et de certaines conditions.

Answer 2

BME : besoin moyen estimé

Question 3

À quoi sert le BME

Answer 3

Calculer l’apport nutritionnel recommandé (ANR)

Question 4

Permettent de répondre aux besoins nutritionnels de la quasi-totalité (97,5%) des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné établi en fonction de l’étape de la vie et du sexe.

Answer 4

ANR : apport nutritionnel recommandé

Question 5

À quoi sert l’ANR?

Answer 5

Fixer un objectif de consommation habituelle pour les particuliers

Question 6

Apport quotidien moyen recommandé qui repose sur des observations, des expérimentations ou sur des estimations de l’apport nutritionnel d’un ou de plusieurs groupes de personnes apparemment en bonne santé.

Answer 6

AS : apport suffisant

Question 7

Quand utilise-t-on l’AS?

Answer 7

Lorsqu’on ne dispose pas de données scientifiques suffisantes pour établir un BME et fixer un ANR.

Question 8

Dans le tableau de valeurs de référence relatives, lorsqu’on ne retrouve pas de BME est-ce que l’on peut trouver le ANR ou l’AS?

Answer 8

L’AS

Question 9

Apport nutritionnel quotidien et continu le plus élevé qui n’entraîne vraisemblablement pas de risques d’effets néfastes chez la plupart des membres d’un groupe donné établi en fonction de l’étape de vie.

Answer 9

AMT : Apport maximale tolérable

Question 10

Est-ce que l’AMT devrait être considéré comme un apport recommandé?

Answer 10

Non, c’est un maximum/limite

Question 11

Intervalles recommandés relativement à la répartition de l’apport énerétique entre les nutriments qui fournissent de l’énergie.

Answer 11

ÉVAM : étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments

% de l’apport énergétique total

Question 12

Quel est le but de l’ÉVAM?

Answer 12

Réduire le risque de maladies chroniques et de garantir un apport suffisant en nutriments essentiels.

Question 13

Apport énergétique alimentaire moyen qui devrait normalemenet maintenir l’équilibre énergétique chez les individus en bonne santé ayant un poids normal

Answer 13

BÉE : Besoins énergétiques estimés

Question 14

Quel est le meilleur indicateurs d’équilibre ou de déséquilibre énergétique?

Answer 14

Les variations du poids corporel (gain, perte ou stabilité?

Question 15

Que visait le premier GAC?

Answer 15

Prévenir les carences nutritionnelles et à améliorer la santé de la population canadienne, malgré le rationnement des vivres en temps de guerre.

Question 16

Que vise le GAC de 2019?

Answer 16

Approche axée sur l’amélioration de la santé de la population basé sur des données probantes.

Question 17

Décris l’assiette du GAC.

Answer 17

moitié : fruits et légumes
quart : protéines
quart : aliments à grains entier

Question 18

Est-ce que l’alimentation se limite à ce qui se trouve dans son assiette?

Answer 18

Non, c’est le moment, l’endroit, comment et avec qui on mange aussi. C’est la relation avec les aliments.

Question 19

Quels sont les 3 lignes directrices?

Answer 19

1. Manger des aliments de haute valeur nutritive
2. Limiter les aliments transformés
3. Promouvoir les compétences alimentaires

Question 20

Dans les fruits et légumes, lesquels sont des aliments riche en glucides

Answer 20

Légume de terre et fruits

Question 21

Est-ce qu’il y a un meilleur choix dans le type de conservation des fruits et légumes nutritionnellement?

Answer 21

Non, il faut principalement en manger en qté suffisante.

Question 22

Les fruits surgelés sont-ils moins bons que les légumes frais?

Answer 22

Non, parfois même plus frais.

Question 23

Est-ce qu’il y a des pertes de vitamines et minéraux dans les fruits et légumes lorsqu’on les cuits?

Answer 23

Oui

Question 24

Graminées dont les grains servent de nourriture?

Answer 24

Céréales

Question 25

Pourquoi on favorise les produits céréaliers à grains entiers?

Answer 25

Pour avoir plus de fibres alimentaires

Question 26

Quels sont les avantages des légumineuse?

Answer 26

Les fibres qui permettent une meilleure digestion et le rassasiement.
Économiquement et écologiquement ++

Question 27

Inconvénients des boissons végétales?

Answer 27

Certaines contiennent plus de sucre et moins de protéines

Question 28

La portion indiquée sur le tableau de la valeur nutritive est-elle une recommandation?

Answer 28

Non, mais raisonnable

Question 29

Quels sont les 12 nutriments obligatoire sur le tableau de la valeur nutritive?

Answer 29

Lipides : saturés et trans
Glucides : fibres et sucres
Protéines
Cholestérol
Sodium
Potassium
Calcium
Fer

Question 30

Que représente le % de la valeur nutritive?

Answer 30

Met en contexte la quantité du nutriment fournie par un aliment basé sur un apport quotidien de 2000 kcal (moyenne homme-femme)

5% = peu
15% = beaucoup

Question 31

Est-ce qu’on veut éliminer complètement les aliments transformés de notre alimentation?

Answer 31

Non, mais les limiter.

Question 32

Est-ce que toutes les transformations d’aliment diminuent la qualité nutritionnelle des aliments?

Answer 32

Non

(par exemple, la déshydratation, congélation, etc…)