Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

SDEN-3 Wijnbrevet > Deel 1 - De druif en zijn omgeving > Flashcards

Deel 1 - De druif en zijn omgeving Flashcards

De druif en zijn omgeving

1
Q

Uit welke onderdelen bestaat een druivenplant? (4)

A
  1. De wortels
  2. De onderstam
  3. De stam, armen en loten
  4. De bladeren
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Waarvan zijn het krijgen van rijpe druiven afhankelijk? (3)

A
  1. Klimaat
  2. Bodem
  3. Ligging
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

In wat voor gebieden wordt wijn doorgaans verbouwd? (2)

A
  1. De meeste wijn wordt verbouwd in gebieden met een gematigd klimaat;
  2. Deze gebieden liggen voornamelijk tussen 30 en 50 graden noorder- of zuiderbreedte.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Waarmee is wijnbouw mogelijk in moeilijk te verbouwen gebieden? (3)

A

Wijnbouw is mogelijk met behulp van:

  • irrigatie,
  • speciale rassen,
  • hoogte (bijv. in de bergen)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wat zijn kenmerken van een koel wijnklimaat? (5)

A
  1. Kort groeiseizoen (late lente, vroege herfst)
  2. Kortere groeitijd waardoor meer zuren en minder suikers in de wijn.
  3. Lager alcoholpercentage
  4. Doorgaans lichtere en frissere wijn
  5. Alleen mogelijk met vroegrijpende druivenrassen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat zijn kenmerken van een warm wijnklimaat? (5)

A
  1. Wijnbouw mogelijk voor vroeg- en laatrijpende druiven
  2. Vroegrijpende druiven kunnen eerder worden geoogst
  3. Meer restsuiker waardoor hoger alcoholpercentage in de wijn
  4. Minder zuren
  5. Zwaardere, vollere en zachtere wijnen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Welke vier (4) klimaten kunnen er worden onderscheiden?

A
  1. Maritiem/zee (koel tot matig)
  2. Land/continentaal (koel tot matig)
  3. Mediteraan (warm)
  4. Heet
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Welke wijngebieden zijn voorbeelden van een zee/maritiem klimaat? (3)

A
  1. Bordeaux (FR)
  2. Loire (FR)
  3. Marlborough (NZ)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Welke wijngebieden zijn voorbeelden van een landklimaat? (6)

A
  1. Alsace (FR)
  2. Bourgogne (FR)
  3. Mosel (DE)
  4. Niederösterreich (AT)
  5. Alto Adige (IT)
  6. Central Otago (NZ)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Welke wijngebieden zijn voorbeelden van een mediterraan klimaat? (5)

A
  1. Napa valley (US)
  2. Stellenbosch (ZA)
  3. Provence (FR)
  4. Languedoc-Roussillon (FR)
  5. Barossa Valley (AU)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Welke wijngebieden zijn voorbeelden van een warm-heet klimaat? (3)

A
  1. Mendoza (AR)
  2. Central Valley (US)
  3. Jerez (ES)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Welke druivenrassen zijn geschikt voor een zee/maritiem klimaat? (4)

A
  1. Sauvignon Blanc (W)
  2. Chenin Blanc (W)
  3. Merlot (R)
  4. Cabernet Franc (R)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Welke druivenrassen zijn geschikt voor een landklimaat? (6)

A
  1. Riesling (W)
  2. Pinot Gris/Grigio (W)
  3. Chardonnay (W)
  4. Grüner Veltliner (W)
  5. Pinot Noir (R)
  6. Gamay (R)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Welke druivenrassen zijn geschikt voor een mediterraan klimaat? (6)

A
  1. Viognier (W)
  2. Cabernet Sauvignon (R)
  3. Grenache (R)
  4. Syrah/Shiraz (R)
  5. Temperanillo (R)
  6. Sangiovese (R)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Welke druivenrassen zijn geschikt voor een warm tot heet klimaat? (6)

A
  1. Malbec (R)
  2. Monastrell (R)
  3. Zinfandel (R)
  4. Moscatel (R)
  5. Palomino (W)
  6. Moscatel (W)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Welke subklimaten kunnen er worden onderscheiden in wijngebieden? (3)

A
  1. Macro (heel gebied)
  2. Meso (specifiek deelgebied zoals bergen of heuvels)
  3. Micro (gebied binnen een wijngaard)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Noem een voorbeeld van een meso klimaat in de Bourgogne (FR).

A

Chablis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Noem een voorbeeld van microklimaat in de Rhônevallei.

A

Cóte Brune (zuidwestelijke expositie)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Wat zijn de vijf (5) klimaatfactoren voor het laten groeien en rijpen van druiven?

A
  1. Temperatuur
  2. Zonlicht & Koolzuurassimilatie
  3. Neerslag
  4. Luchtvochtigheid
  5. Wind
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Wat gebeurd er met een druif als het te warm of te koud is?

A

Onvolledige rijping. Hierdoor veranderd het smaakprofiel en de opbrengst van de druif.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Wat is de ideale gemiddelde temperatuur voor een druif om te groeien?

A

Tussen de 13 en 21 graden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Wanneer is het groeiseizoen op het noordelijk halfrond?

A

Van april tot september

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Wanneer is het groeiseizoen op het zuidelijk halfrond?

A

Van oktober tot maart

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Waarom is de temperatuur vooral in de laatste maand van het groeiseizoen belangrijk? (2)

A
  1. Het moet warm genoeg zijn om voldoende suikers aan te maken
  2. Het moet niet te heet zijn omdat er anders teveel suikers worden ontwikkeld (verlies aroma’s)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Wat betekent koolzuurassimilatie?

A

Vorming van koolhydraten (suikers) door koolstofdioxide en water bij opname van zonlicht (energie) via de bladeren.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hoe heet het proces waarbij koolzuur uit de atmosfeer omgezet wordt door zonlicht en water?

A

Fotosynthese

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Wat zijn belangrijke factoren voor fotosynthese? (3)

A
  1. Temperatuur
  2. Beschikbare vocht uit de bodem
  3. De bladeren moeten in het licht hangen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

In welke periodes is neerslag belangrijk voor de groei van de druif?

A

Regen is voornamelijk belangrijk in de winter en in het vroege voorjaar.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Wat is de rol van de bodem in relatie tot neerslag? (3)

A
  1. De bodem houdt houdt het waterpeil op orde
  2. De bodem bewaard de watervoorraad voor tijdens het groeiseizoen
  3. De benodigde hoeveelheid neerslag is afhankelijk van het soort bodem en de temperatuur van de wijngaard.
30
Q

Wat gebeurd er als de wijnplant teveel vocht krijgt?

A

Hiermee vergroot de kans op schimmelvorming wat ervoor zorgt dat de opbrengst verkleint wordt.

31
Q

Wat is luchtvochtigheid?

A

Luchtvochtigheid is de hoeveelheid waterdamp die de lucht bevat.

32
Q

Waarom kan een hoge luchtvochtigheid in een warm klimaat voor problemen zorgen? (2)

A

Er kunnen dan gemakkelijk schimmels vormen en rot optreden.

33
Q

Waarom is luchtvochtigheid belangrijk?

A

Luchtvochtigheid is belangrijk om de fotosynthese beter te laten verlopen.

34
Q

Wanneer is een hoge luchtvochtigheid wel gewenst?

A

Een hoge luchtvochtigheid is gewenst voor pourriture noble (edele rot) door de botrytis cinerea.

35
Q

Waarom is wind belangrijk voor een wijnplant? (4)

A
  1. Zorgt voor ventilatie
  2. Voorkomt schimmelvorming
  3. Brengt verkoeling
  4. Zorgt voor een gelijkmatige lichtopname
36
Q

Wat is het effect van teveel (te krachtige) wind?

A

Een te krachtige wind zorgt voor schade aan de wijnplant. Voornamelijk bij jongere planten is dit een probleem omdat deze nog niet voldoende ontwikkelde wortelgroei hebben.

37
Q

Wat zijn belangrijke aspecten aan een goede bodem? (4)

A
  1. Redelijk goede waterdoorlating
  2. Niet te vaste structuur
  3. Het vermogen om vocht op te slaan en door te laten
  4. Samenstelling
38
Q

Waarom is de bodem belangrijk voor de wijnstok?

A

Uit de bodem haalt de wijnstok belangrijke voedingsstoffen en vocht.

39
Q

Wat is het effect van een te rijke bodem (teveel voedingsstoffen)?

A

Dit levert teveel bladgroei op maar hierdoor minder druiven.

40
Q

Wat is een voordeel van diepgewortelde wijnstokken?

A

De wijnstokken zijn beter bestand tegen extreme weersomstandigheden zoals strenge vorst, storm en langdurige droogte.

41
Q

Wat is een voorbeeld van een luchtige en losse bodem?

A

Kiezel of zand

42
Q

Wat is een voorbeeld van een compacte bodem?

A

klei of leem

43
Q

Op wat voor bodemsoorten groeien druiven voor kwaliteitswijnen zoals Côtes du Rhòne doorgaans?

A

Luchtige losse bodem die makkelijk overtollig vocht kan afvoeren.

44
Q

Wat betekent “terroir”?

A

De combinatie van druivenras, klimaat, bodem, ligging van de wijngaard en de mens.

45
Q

Wat voor soort bodem heeft de voorkeur om wijnstokken op te verbouwen?

A

Relatief arme maar kalkhoudende bodems. Kalkhoudende bodems zorgen ervoor dat de voedings- en vochtopname beperkt blijft waardoor druiven eerder zullen rijpen.

46
Q

Is het waar dat mineralen zoals graniet of leisteen waargenomen kunnen worden als aroma in een wijn?

A

Nee. Dit is een fabel. Wel kan een wijn van dezelfde druif verbouwd op een andere bodemsoort van smaak verschillen.

47
Q

Op welke bodemsoort wordt Riesling uit de Mosel verbouwd?

A

Leisteen, schist

48
Q

Welke druif wordt op de bodemsoort Galestro verbouwd?

A

Sangiovese in Chianti

49
Q

Wat voor soort bodem is Albariza?

A

Witte, kalkrijke bodem die het zonlicht weerkaatst.

50
Q

Op wat voor hellingen liggen de beste wijngaarden in koele gebieden op het noordelijk halfrond?

A

Op zuidoostelijke en zuidelijke hellingen.

Extra feit: Vanwege de hoeveelheid zon.

51
Q

Welke vragen kan je jezelf stellen om te bepalen wat de mogelijkheden van de wijngaard en kwaliteit van de wijn zijn? (8)

A
  1. Ligging van de wijngaard. Vlak, laag, hoog?
  2. Is er een rivier, bos of zee in de buurt?
  3. Is er bescherming tegen de wind?
  4. Hoe is de ligging t.o.v. de zon?
  5. Wat voor bodem is het? Zand, klei, arm, droog?
  6. Wat is de plantdichtheid?
  7. Wat is de vorm van de wijnstok?
  8. Wat is de opbrengst per hectare?
52
Q

In wat voor wijngaarden staan wijnstokken vaak dicht op elkaar?

A

In vochtige vruchtbare wijngaarden.

Extra feit: Dit komt omdat de wijnboer de overdaad aan vocht en vruchtbaarheid wil compenseren zodat de wijnstokken niet teveel bladeren gaan maken.

53
Q

Wat is een nadeel van wijngaarden met een hoge plantdichtheid?

A

Er is geen ruimte voor snoei- en oogstmachines waardoor bijna alles met de hand gedaan moet worden.

54
Q

Wat is de plantdichtheid van het wijngebied La Mancha, Rueda?

A

600 tot 800 planten per hectare. Het klimaat is hier extreem droog en heet.

55
Q

Wat is een voorbeeld van een wijngebied met een plantdichtheid van 1000 tot 1500 planten per hectare?

A

Zuid Australie

56
Q

Wat wordt verstaan onder een wijnstruik?

A

Een vrijstaande druivenstok die laag bij de grond wordt gehouden met een korte stam en enkele takken en weinig tot geen leidraden.

57
Q

Wat is een voor- en nadeel van een wijnstruik?

A

Nadeel: Een vrijstaande wijnstok heeft een lagere opbrengst.
Voordeel: Deze lagere opbrengt kan resulteren in een betere kwaliteit

58
Q

Waar vindt je doorgaans geleide wijnstokken?

A

In koelere gebieden met een hogere vruchtbaarheid en vochtigheid.

59
Q

Wat is het voordeel van een geleide wijnstok?

A

De bladeren kunnen dichterbij de zon worden geplaatst wat de fotosynthese verbeterd. Ook bieden de bladeren bescherming tegen harde wind en de zon.

60
Q

Waar wordt naar gestreefd bij het maken van kwaliteitswijnen? (3)

A
  1. Een goede balans tussen suikers en zuren
  2. Voldoende kleur-, geur-, en smaakstoffen
  3. Rijpe tannines
61
Q

Wat is een risico voor wijnstokken in de lente? En wat zijn de maatregelen?

A

Vorst. De ontwikkeling komt te laat op gang of de plant vriest dood.

Maatregelen:

  • Kacheltjes
  • Besproeiing met water
  • Menging van warme lucht met een windmolen of helicopter
62
Q

Wat is een voorwaarde aan het weer voor het begin van de zomer?

A

Mild en rustig weer

63
Q

Wat gebeurd er met met de wijnstok in de zomer? (3)

A
  1. Ontwikkeling van de kleine groene druivenpitjes naar grotere druiven
  2. Kleuromslag
  3. Rijping begint. Suikers nemen toe en zuren nemen af
64
Q

Wat is een risico bij teveel regen in de zomer?

A

Kans op meeldauw.

65
Q

Wat is meeldauw (oïdium)?

A

Een schimmelziekte die de plant en de schil van de nog kleine druiven aantast. Herkenbaar aan de grijze vlekken op het blad.

66
Q

Wat gebeurd er met de wijnstok in de winter?

A

De wijnstok houdt een winterslaap om voldoende aan te sterken voor het volgende jaar.

67
Q

Wat is het verschil tussen conventionele en biologische wijnbouw?

A

Bij biologische wijnbouw worden er geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt.

68
Q

Wat gebruikt een biologische wijnboer als bestrijding tegen bladluis?

A

Natuurlijke vijanden zoals kleine spinnetjes.

69
Q

Wat moet de wijnboer doen op de wijngaard in de zomer?

A

Geleiden van de wijnstokken om te voorkomen dat de loten aan elkaar vastkluwen en zo de plant omver trekken maar ook om de zon goed op de bladeren te laten vallen.

70
Q

Welke werkzaamheden worden er verricht in de wijngaard in de herfst?

A

De druiven worden geoogst.

SDEN-3 Wijnbrevet (20 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions