De enzymactiviteit Flashcards
Als we spreken over enzymactiviteit…Over wat spreken we dan eigenlijk?
Over hoe actief een enzym als katalysator kan werken.
De enzymactiviteit is van verschillende factoren afhankelijk…Waarom?
Omdat elk enzymen een eigen enzym-specifieke optimumtemperatuur en optimum pH-waarde heeft.
Wat is het optimumtemperatuur?
Temperatuur waarbij het enzym het actiefst is en dus best werkt.
Enzymen zij eiwitten…En wat gebeurt er ook alweer als de temperatuur te hoog wordt voor eiwitten?
Dan denatureren ze.
= De enzymen gaan vervormen.
Bij denaturatie vervormen de enzymen…Wat is het gevolg hiervan?
Het sleutel-slotmechanisme werkt niet meer waardoor de enzymen niet meer kunnen meewerken.
Een te lage temperatuur zorgt niet voor denaturatie…Voor wat dan wel?
Voor een te lage reactiesnelheid (leerstof chemie).
Bijlage 2.17
Dus enzymen denatureren bij een te hoge temp. …Maar waardoor kunnen enzymen nog denatureren?
Door een te hoge of te lage pH-waarde.
Wat kan er gebeuren als de pH-waarde van een enzymenuit balans is?
Dan kan deze denatureren. Waardoor het enzym en substraat niet meer op elkaar passen en niet meer reageren. (Bijlage 2.18)
De concentratie van het enzym en substraat is ook van belang… Waarom?
Als er meer van een stof aanwezig is, is er een grotere kans op botsing en dus reactie.
