Cours 9 - Alimentation Durable

Question 1

2 grands aspets dans l’alimentation durable

Answer 1

Gaspillage alimentaire

Régime alimentaire durable

Question 2

Vrai ou faux

En ce moment dans le monde, nous avons un alimentation durable

Answer 2

Faux

Question 3

Signification de AD

Answer 3

Alimentation Durable

Question 4

L’AD minimise l’___ ___ des aliments sur l’___ et contribue à la ___ ___ ainsi qu’à une vie saine sur le plan nutritionnel pour les ___ ___ _ ___

Answer 4

L’impact Négatif
Environnement
Sécurité Alimentaire
Générations présentes et futures

Question 5

L’AD favorise le respect de la ___ et des écosystèmes et est culturellement acceptable et ___

Answer 5

Biodiversité
Abordable

Question 6

C’est quoi la sécurité alimentaire

Answer 6

Volet pour que tout le monde mange des aliments sains et santé

Question 7

L’AD, il faut que ça …

Answer 7

Dure dans le temps

Question 8

Qu’est-ce que ne favorise pas le respect de la biodiversité

Answer 8

Organismes génétiquement modifiés (OGM)

Question 9

L’AD c’est aussi privilégier des aliments ___ , ___ ___ ni d’___

Answer 9

Locaux
Sans pesticides
OGM

Question 10

Comment on qualifie le travail des agriculteurs qui produisent l’AD

Answer 10

Travail Équitable

Question 11

Dans l’AD, on traite __ les animaux d’élevage

Answer 11

Bien

Question 12

Les pertes alimentaires surviennent à quelles étapes

Answer 12

Culture (pas ramassé dans champ)
Abattage
Récolte
Transport

Question 13

Le gaspillage alimentaire se produit quand

Answer 13

Vente au détail (épiceries)
Préparation (chez nous)
Consommation (ce qu’on mange pas)

Question 14

C’est ou qu’il y a le plus de gaspillage alimentaire

Answer 14

Pays industrialisés

Question 15

Le tiers des aliments produits sur la planète est ___(___) et ___ (___)

Answer 15

Perdu 14 %
Gaspillé 17 %

Donc environ 30% de ce qui est produit n’est pas consommé

Question 16

Comment on divise le 17% du gaspillage

Answer 16

11% ménages
5 % services alimentaires
2 % détaillants

Question 17

Au Canada, on perd ou jette encore plus mais combien

Answer 17

60%
1300 à 2200$ / an (8,5 % budget épicerie)
Environ 4 repas / semaine

Question 18

Globalement, le gaspillage alimentaire est responsable de combien de la production de gaz à effet de serre (GES)

Answer 18

4 à 10 %

Question 19

Qu’est-ce qui se retrouve le plus dans la poubelle

Answer 19

Légumes (30%)
Fruits (15%)
Restes de table (13%)
Pâtisserie (9%)
Produits laitiers (7%)
Viande (6%)

Question 20

Répartition des GES par catégorie d’aliment

Answer 20

Question 21

Vrai ou faux

On gaspille / jour :

2,4 millions de patates
450 000 oeufs
2 millions de tomates

Answer 21

V
V
F –> 1,2 millions

Question 22

Quelques causes du gaspillage

Answer 22

Date de péremption
mauvaise compréhension : meilleur avant

Gestion des achats
Pas de planification
mauvais entreposage
Achat superficiel

Question 23

Quelques solutions au gaspillage alimentaire (réduction)

Answer 23

Réduire :
- consommation nourriture
- Excès emballage
- Intrants –> pesticides, additifs alimentaires
- Distance transport aliments

Question 24

Quelques solutions au gaspillage alimentaire (Habitudes)

Answer 24

Composter
Récupérer (restants, laid)
Recycler emballages
Éduquer (équitable, étiquette)

Question 25

Un régime alimentaire plus durable est :

Answer 25

Moins riche en énergie (gens mangent trop) Moins riche en prot animale (surtout charcuteries, intrants pour conserver --> GES) Plus de légumes, fruits, légumineuses, noix

Question 26

C'est quoi l'impact d'un régime alimentaire plus durable

Answer 26

Réduction 50% GES

Question 27

Vrai ou faux L'assiette durable diffère de celle du guide alimentaire canadien

Answer 27

Faux assez similaire

Question 28

Différents GES et à quel point ils sont nocifs

Answer 28

Question 29

Répartition des GES dans l'atmosphère

Answer 29

Question 30

Émanation de GES en fonction de la production alimentaire

Answer 30

Question 31

Cycle de la viande Question pas très claire mais tu devrait comprendre en voyant la réponse une fois

Answer 31

Notre comportement live : on mange bcp viande --> pas bon Il existe une bonne manière d'élever les animaux --> Ferme avec petite qtée --> On les sort dehors à tous les jours --> Moins nocifs mais il y en a moins --> On mange moins = bon pour tous

Question 32

Double Win

Answer 32

AD contribue à diminuer GES (réchauffement climatique) Favorable à la santé, Équitable

Question 33

C'est quoi le mode de production biologique

Answer 33

Privilégier respect équilibre naturels plutôt que l'apport d'intrants agricoles extérieurs (pesticides, antibiotiques, hormones)

Question 34

3 secteurs du bio

Answer 34

Agriculture bio Élevage bio Transformation alimentaire bio

Question 35

Règles de l'agriculture bio (Can et QC)

Answer 35

Pas de pesticides et herbicide de synthèse Pas de fertilisant de synthèse Pas de boue d'épuration (déchets ferme porcine) Pas de semence issue d'OGM Sol renforcé par rotation cultures

Question 36

Règles de l'élevage bio

Answer 36

Pas : - d'antibiotique préventif (infection potentiel) - hormone croissance - Farine d'un autre animal - Animaux mangent bio - Pas de surpopulation dans ferme (existe limites comme une grippe) - Peut voir lumière & air frais

Question 37

Élevage qu'on peut donner des hormones de croissance

Answer 37

Poulet = NON Veau = OUI Srm d'autres ...

Question 38

Règles de la production bio

Answer 38

Issue de l'agriculture ou élevage bio Pas de : - Colorant chimique - Arôme artificiel - Additif de synthèse - Agent de conservation de synthèse

Question 39

Qui qui gère les aliments bio au QC

Answer 39

Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants (CARTV)

Question 40

Qui qui gère les aliments bio au CAN

Answer 40

Règlement sur les produits bio (ACIA) Comité d'Accréditation en Évaluation de la Qualité (CAEQ)

Question 41

Vrai ou faux Les aliments sont bio à 98%

Answer 41

Faux 95%, pcq certains ingrédients ne sont pas accessible au CAN (ex.: noix de coco)

Question 42

Qui atteste que les aliments bio respectent les règles

Answer 42

Organismes certificateurs accrédités par CARTV

Question 43

Quoi un bon problème avec aliments bio

Answer 43

Ceux de l'extérieur du CAN, qui sont donc accrédités par d'autres organismes

Question 44

2 pays que leur accréditation bio est nulle (ou qui ont juste pas, pas certain)

Answer 44

Chine et Mexique

Question 45

Pays que le CAN a une entente avec pour les produits bio

Answer 45

USA Union Euro Costa Rica Japon Suisse Mais ils exportent pas vrm eux autres

Question 46

Bio ça veut dire plus santé ?

Answer 46

Non aucune étude sérieuse a prouvé ça petite différence positive au niveau nutritionnel (antioxydant, O-3)

Question 47

Bio = meilleur pour l'environnement ?

Answer 47

OUI Préserve ressources (sols) Promouvoit biodiversité Diminution GES Diminution occupation sols agricoles

Question 48

On utilise des pesticides pour protéger les cultures contre ...

Answer 48

Insectes --> Insecticides Mauvaises herbes --> Herbicides (+ utilisé au CAN) Champignons --> Fongicides Autres facteurs nuisibles --> Antiparasitaires

Question 49

Problèmes avec pesticides

Answer 49

Rare qu'il y en a juste 1 On met produit qui aide pesticide à faire son action (pas bcp étudier pour notre santé et elle des plantes) Quand ya des études c'est les fabriquant qui les font

Question 50

Il existe des limites journalières utilisées par les gouv. mais ...

Answer 50

Considèrent pas l'effet synergique potentiel de plusieurs pesticides ni le risque de ce mélange

Question 51

Adaptivité des plantes

Answer 51

Elles s'adaptent aux pesticides alors nous on en utilise des + en + forts

Question 52

Problèmes d'une exposition aux pesticides

Answer 52

Pas vrm consommateur Agriculteur (+ de...) : - Cancers - Maladies dégénératives (Parkinson) - Troubles respiratoires - Infertilité - Malformation foetales

Question 53

Le bio est l'impact des pesticides

Answer 53

4x moins de résidus de pesticides dans bio 30% moins d'exposition (la quand même)

Question 54

Les bénéfices de la consommation de fruits et légumes, bio ou pas, ___ les risques potentiels associés aux pesticides

Answer 54

Dépassent

Question 55

4 étapes pour limiter exposition aux pesticides

Answer 55

Privilégier aliments bio Peler légumes/fruits et retirer première branches avant de laver Laver soigneusement légume/fruits avec eau Utiliser petite brosse au besoin pour laver pelure