Cours 2 - Kev Flashcards
Comment les nutritionistes évaluent l’apport nutritionnel?
- Histoire diétetique
- journalalimentaire
- Rappel de 24 h
- Fréquence de consommation
(compléter par des logociels de calcul)
Comment le grand public peut évaluer l’apport énergétique?
Avec les app
Souvent les app sur-estime ou sous estime l’apport énergétique?
Pourquoi?
sous estime
surtout du aux erreurs des individus
Désaventage des appli pour calculer l’apport énergétique
- Nuance pas le calcul
- Nous déconnecte des signaux de notre corps (vous avez assez mangé!)
- Contribu à l’obsession de la nourriture et dèv. d’un trouble alimentaire
C’est quoi la DET
Dépense Énergétique Totale
Composantes de la DET
Métabolisme de Base (MB)
Effet thermique des aliments
AP
6 composante de la dépense énergétique totale (plus précisement)
(MB) : Métabolisme de base
(Effets thermiques aliments) : Thermorégulation
Thermogénèse alimentaire (postprandiale)
(AP) : Activité physique involontaire (spontanée)
Activité physique volontaire
Construction de nouveaux tissus (croissance, grossesse)
et sécrétions de lait maternel (allaitement)
Le métabolisme de repos c’est un état de…
repos physique et mental
Le métabolisme de base c’est de l’énergie dépensé sous forme de chaleur du à :
- Métabolisme des cellules
- Maintient des fonctions physiologiques
* circulationet filtration du sang
* Travail rein, fois, cerveau, poumon
* Thermorégulation
* tonus musculair
V ou F
Métabolisme de base et de repos c’est la même chose
Non, mais les 2 sont très similaire
Comment on fait pour estimer le métabolisme de base en laboratoire?
On évalue en fait le métabolisme de repos dans les conditions suivantes :
* À jeun 12 heures
* Éveillé, allongé sur le dos et immobile
* 23°
* État de repos physique et mental
Lorsqu’on estime le MB avec le MR, quel est la marge d’erreur
Le MR est environ 10 à 20% > MB
V ou F
Le cerveau représente environ 2% de notre masse total, donc il contribu à 2% du métabolisme de base
Non il contribu à 21% du MB
Quel % de notre dépense Énergétique quotidienne est associé :
* MB
* AP
* Effet thermique de l’alimentation
Comment le MB diminu en fonction des années
Il diminu jusqu’à l’âge de 30 ans ish et il y à ensuit un plateau qui peut durer jusqu’à 60 ans
8 facteurs qui peuvent augmenter le MB:
1. Stature
2. Composition Corporelle
3. croissance
4. sécretion hormonale
5. fièvre
6. stresse
7. Température environnementale
8. LA DROGE
Indique comment chaqun peut faire augmenter le MB
- Si plus grand et mince
- Plus de masse maigre et moins de masse grasse
- synthèse de nouveau tissu
- Si la glande thyroïde sécrète beaucoup de thyroxine (hyperthyroïdie)
- perte de chaleur importante
- Le stresse augmente la MB
- Les températures extrêmes augment le MB (10% de + par degrées audessu de 37°C)
- Nicotine et caféine augmente le MB
3 facteurs qui peuvent Diminuer le MB:
1. Âge
2. Jeune/famine
3. Sommeil
Indique comment chaqun peut faire diminuer le MB
- Diminution du MB de 2-3% à chaque année à cause de la perte de masse maigre
- Peut possiblement baisse
- MB diminue de 5-10 % si le sommeil est bon
La masse maigre compte pour quel % de la variabilité du MB
60 à 80%
Si qqun est méga sédentaire, quel % de sa dépense énergétique total est du à l’AP?
Et si c’est un athlète?
15%
50%
1 MET c’est environ = à 1 Kcal/ ? / ?
1 MET c’est environ = à 1 Kcal/ Kg de poids/ Heure
Si qqun fait une activité de 5 MET, pendant 2h et il pèse 60 Kg, il dépense combien de Kcal?
-> 1 MET = 1 Kcal/ Kg / Heure
-> 5MET = ?Kcal / 60Kg / 2h
-> 600Kcal
Comment ont calculait la DÉ avant?
Calorimétrie direct
Aujourd’hui comment on calcul la DÉ
Calorimétrie indirect
En gros, c’est quoi le NAP
- Sert à estimer la DÉ lié à l’AP
- C’est l’énrgie de “surplus” par apport au MB
- C’est un Facteur d’activité
Le NAP se mesure en _
MET
L’effet Thermique des aliments contribu pour 7 à 10% de la DÉ total.
Comment cette DÉ peut varier
Varien en fonction de de la taille du repas et sa composition en macronutriments
C’est quoi la DÉ total?
AP + MB + Effet thermique
C’est quoi le Niveau NAP recommandé par jour?
Niveau actif ou activité modéré
(1h d’AP Modéré tous les jours)
L’institut de médecine Américaine propose une équation d’estimation de la DÉ Total (valeurs la plus précise)
De quoi tient compte cette équation?
¡ L’âge [A] (années)
¡ Coefficient d’activité [CA] (niveau d’activité
physique)
¡ Poids [P] (kg)
¡ Taille [T] (mètres)
L’estimation de la DÉT fonctionne pas pour certaines personnes, qui?
les gens en dessous de 18 d’IMC
Si une personne est en surpoids excessif, on est mieux de sur estimer ou sous estimer sa DÉT
Sous estimer
C’est quoi un poids optimal?
Un poids où on a notre santé optimal
Quels sont les limites de l’IMC?
- Personne avec un plus grand % de masse musculaire et/ou osseuse
- Personne très mince
- Enfants, femmes enceintes et personnes âgées = échelle des valeurs doit être adaptée mais données limitées
- Certains groupes ethniques
- Aucune vraie mesure de la masse adipeuse
L’IMC est un bon indicateur du facteur de risque à l’échelle _ et non pas _
populationelle
Individuelle
Pourquoi c’est bon de prendre le tour de taille?
Permet de savoir si l’obésité est androïde ou Gynoïde
Comment le MB diminu en fonction des années
Il diminu jusqu’à l’âge de 30 ans ish et il y à ensuit un plateau qui peut durer jusqu’à 60 ans
Calcul NAP
ΔNAP (chiffre tableau) X nb de 30 mins de cette activité = / semaine
/ 7 = / jour
RÉP + 1,39 = NAP
Tableau NAP
Sédentaire = < 1,4
Faiblement Actif = (1,4 à 1,6)
Actif = (1,6 à 1,9)
Très Actif = (1,9 à 2,5)
Calcul DÉT
TOUJOURS IMC > 18
Poids
Taille
Âge
CA ??
Tableau équivalence CA
