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nutrition > cours 8 > Flashcards

cours 8 Flashcards

1
Q

Quels sont les 10 principes d’une saine alimentation?

A
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Q

Vrai ou faux. La malnutrition comprend autant la sous-alimentation que la suralimentation

A

Vrai

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3
Q

Qu’est-ce qui est le plus commun au Canada quant à la malnutrition?

A

suralimentation

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4
Q

Vrai ou faux. Les aliments comme le tumeric, et le gingembre permettent de guérir d’une maladie?

A

Faux

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5
Q

Pourquoi est-ce qu’il faut prendre plaisir à manger?

A

Aspect social

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6
Q

Vrai ou Faux. Il peut être intéressant de manger une variété d’aliments afin de réduire la gravité de certaines conditions ou maladies

A

Vrai

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7
Q

Vrai ou Faux. Il est plus important de manger que de bien manger?

A

Vrai

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8
Q

Quelles affirmation est fausse considérant le changement du GAC en 2019?
a) dirige les individus vers les nutritionnistes
b) Considère l’impact environnemental et socioculturels
c) Les groupes d’intérêts sont impliqués
d) Basées sur des données probantes

A

c)

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9
Q

Quels sont les 4 recommandations associé au GAC

A
  • Prenez conscience de vos habitudes alimentaires
  • Cuisinez plus souvent
  • Savourez vos aliments
  • Prenez vos repas en bonne compagnie
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10
Q

De quel guide est-ce que le guide canadien s’inspire

A

Guide du Brésil

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11
Q

Quels sont les 4 lignes directrices du GAC?

A

1) fondements de la saine alimentation
2) aliments et boissons qui nuisent à la saine alimentation
3) Importance des compétences alimentaires
4) Mise en œuvre des lignes directrices en matière d’alimentation

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12
Q

Selon la directive 1, soit les fondements de la saine alimentation quels affirmations est/sont fausse?
a) Viser une variété de couleurs pour une plus grande variété de vitamines
b) Il faut éviter de manger les pelures comestibles
c) Légumes/Fruits surgelés et en conserve sont de bonnes alternatives
d) Fruits séchés : à éviter/limiter si servis seuls car favorisent les caries
e) Légumes et fruits entiers ou en tranches = jus

A

b), e)

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13
Q

Selon la directive 1, soit les fondements de la saine alimentation qu’est-ce que cela dit sur les aliments protéinés?

A
  • privilégier les protéines végétales
  • aliments protéinés peut transformer
  • choisir des aliments avec protéines, mais faible en lipides, en sucre ajoutés et en sel
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14
Q

Pourquoi veut-on privilégier les protéines d’origine végétale?

A

↑ fibres alimentaires et ↓ gras saturés

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15
Q

Selon la directive 1, soit les fondements de la saine alimentation qu’est-ce que cela dit sur les produits céréaliers?

A
  • privilégier les grains entiers (1/2 des produits céréaliers)
  • Peu transformés
  • Choisir des produits céréaliers faible en lipides, en sucre ajoutés et en sel
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16
Q

Vrai ou faux. Dans le GAC, le fromage et le poisson sont mis dans la même catégorie.

A

Vrai

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17
Q

Nomme les 3 aliments/nutriments qui représente une consommation excessive qui est néfaste au canada?

A

sodium, sucres libres et lipides

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18
Q

Selon la directive 2 les aliments et boissons qui nuisent à notre alimentation, qu’est-ce que la 1ere considération stipule?

A
  • Boissons sucrées et produits de confiserie : NE devrait PAS être consommés sur une base régulière
  • PAS nécessaire de consommer des succédanés du sucre (aspartame, sucralose, …)
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19
Q

Dans quels types d’institution est-ce que les aliments et boissons devrait être conformes aux lignes directrices canadiennes en matière d’alimentation?

A

ceux qui reçoivent un financement public

20
Q

Vrai ou Faux. Selon la directive 2, soit les aliments et boissons qui nuisent à notre alimentation, l’alcool est considérer comme ayant des effets neutre

A

Faux: associé a des risques pour la santé

21
Q

Pour créer des environnements favorables à la saine alimentation: établissements financés par les fonds publics (écoles, hôpitaux, etc.) devraient offrir des options conformes à la lignes directrice 1 et limiter l’offre d’aliments de la ligne directrice 2, quels sont les aliments de la ligne directrice 2?

A

sucres
sodium
lipides
alcool

22
Q

Un carré de sucre équivaut à combien de g de de sucre?

A

5g –>donc 20kcal

23
Q

Donne les principales sources de sodium dans notre alimentation, en ordre.

A

a. produits de boulangerie
b. entrées/plats principaux
c. viandes transformés (charcuterie)
d. fromages
e. soupe
f. sauces et condiments

24
Q

Selon le GAC, il est important d’être conscient de ses choix, nomme les 3 éléments associé à ce fait.

A
  1. Utilisez les étiquettes des aliments
  2. Limitez la consommation des aliments hautement transformés
  3. Le marketing peut influencer vos choix alimentaires
25
Q

Par qui est-ce que l’étiquetage nutritionnel est contrôlé?

A

Santé Canada, ACIA et MAPAQ

26
Q

Selon la 3e ligne directrice, soit l’importance des compétences alimentaires que veut-on promouvoir? (2)

A
  • Promouvoir : cuisson et préparation avec aliments de haute valeur nutritive
  • Promouvoir des étiquettes des aliments
27
Q

Quels sont les nutriments que l’on veut augmenter, donc qu’on veut qu’il soit en haut de 15%?

A

fibres
potassium
Calcium
Fer

28
Q

Quels sont les nutriments que l’on veut limiter, donc qu’on veut qu’il soit en bas de 5%?

A

lipides saturés
lipides trans
sucre
sodium

29
Q

Comment peut-on faire face au marketing alimentaire?

A
  • En lisant les étiquettes
  • SE demander pourquoi on veut les acheter
  • Réduction de l’exposition aux pub.
30
Q

Selon la classification de nova les aliments ultra transformés viennent en 4eme, à quel moment sont-ils généralement consommé?

A

Surtout consommés à travers la journée et entre les repas, sur le pouce, et souvent seuls

31
Q

Qu’est-ce que la classification de nova?

A

aliments classé en fonction du degré et fonction de la transformation alimentaire

32
Q

Quels est l’ordre de la classification de nova?

A
  1. Aliments frais ou minimalement transformés
  2. Ingrédients culinaires transformés (ex. beurre)
  3. Aliments transformés (ex. yogourt)
  4. Aliments ultra-transformés
33
Q

Dans quel ordre est-ce que les ingrédients sont écrits dans un étiquetage nutritionnel?

A

Ingrédients classes par ordre décroissant selon la proportion de chacun par rapport au poids de l’aliment

34
Q

Nommes les 4 facteurs qui doivent être pris en compte dans la mise en œuvre des lignes directrices en matière d’alimentation

A

Physique
Politique
Socioculturel
Économique

35
Q

Nomme le facteur qui est pris en compte dans la mise en œuvre des lignes directrices en matière d’alimentation dans la phrase suivante, Restaurants-minute près de l’école

A

physique

36
Q

Nomme le facteur qui est pris en compte dans la mise en œuvre des lignes directrices en matière d’alimentation dans la phrase suivante, Prix des repas servis à la cafétéria scolaire > restaurants-minute

A

Économique

37
Q

Nomme le facteur qui est pris en compte dans la mise en œuvre des lignes directrices en matière d’alimentation dans la phrase suivante, information nutritionnelle donnée durant les cours d’EP

A

socioculturelle

38
Q

Nomme le facteur qui est pris en compte dans la mise en œuvre des lignes directrices en matière d’alimentation dans la phrase suivante, Grande variété de produits alimentaires nutritifs et savoureux rendus disponibles par l’industrie de la transformation agroalimentaire

A

Physique

39
Q

Nomme le facteur qui est pris en compte dans la mise en œuvre des lignes directrices en matière d’alimentation dans la phrase suivante, Norme sociale des adolescents est que c’est «cool» de sortir pour le dîner

A

socioculturelle

40
Q

Vrai ou Faux. Les établissement de santé et école ont des aliments de valeur nutritive élevée tout comme les milieux municipales

A

Faux (établissement de santé et école +élevé)

41
Q

Qu’est-ce que le BME?

A

Correspond à l’apport quotidien pouvant combler les besoins en éléments nutritifs de la moitié des personnes en bonne santé

42
Q

Qu’est-ce que ANR

A

Correspond à l’apport quotidien pouvant combler les besoins en éléments nutritifs de presque toutes les personnes (97,5%) –> Représente l’objectif minimal de consommation usuelle d’une personne

43
Q

Qu’est-ce que l’AS

A

Apport recommandé quand il n’y a pas de données scientifique pour déterminer BME

44
Q

Qu’est-ce que l’AMT

A

Apport maximale qui ne comporte pas de danger

45
Q

Qu’est-ce que l’ÉVAM

A

étendue d’apport en lipides, glucides, protéines et AGE

46
Q

Qu’est-ce que le BÉE

A

Apport moyen qui maintien généralement l’équilibre énergétique d’une personne en bonne santé et de poids normal

47
Q

REVOIR PORTION SUR LA COLLAB INTERPROFESIONNELLE (39-50)

A

nutrition (14 decks)

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