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nutrition > cours 11 > Flashcards

cours 11 Flashcards

1
Q

Nomme 4 raisons/motivations à adopter un mode d’alimentation de type végétarien

A

environnementale
éthique
santé
économique

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Q

Qu’elle est la différence entre un végétalisme et un véganisme?

A

le véganisme n’utilise aucun produit issu de l’exploitation d’animaux

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3
Q

Donne différents avantages de l’alimentation végétale

A

Diminue risque d’obésité
Diminue risque de MCV
Diminue risque de DT2
Diminue risque de certains cancers
Augmente l’espérance de vie
risque plus faibles de calcul biliaire et de pbs intestinaux

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4
Q

Quelles sont les nutriments à surveiller dans une planification de régime végétarien

A

AG omega3
Vit. B12
Vitamine D
Calcium
Zinc
Iode
Fer

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5
Q

À quel moment/sous quelles conditions est-ce que l’état de cétose peut être obtenu?

A

Glucides: 5-10%
Protéines: <25%

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6
Q

Qu’est-ce qui se produit lorsqu’une personne est en état de cétose?

A

Diminution de l’appétit

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7
Q

à quoi est-ce qu’un mode d’alimentation équilibrée ressemble en termes de pourcentage pour les macronutriments?

A

glucides: 55-60%
protéines: 15-20%
lipides: 20-30%

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8
Q

Nomme 5 différents effets indésirables d’un personne qui suit un régime faible en glucides?

A
  • Fatigue, somnolence et maux de tête
  • Halitose
  • Constipation, diarrhée
  • Acidocétose
  • Étourdissement, hypoglycémie
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9
Q

quels sont les quantités de protéines en moyenne d’une diètes riches en protéines

A

50-100g/ jour
>1g/kg/jour

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10
Q

Quels sont les aliments qu’on souhaite limiter dans une diète riches en protéines

A

noix, graines, légumineuses, quinoa, soya (sources végétales care moins bien absorbée)

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11
Q

Nomme 5 différents effets indésirables d’un personne qui suit un régime riche en protéines?

A
  • Fatigue, somnolence, maux de tête
  • Constipation, diarrhée
  • Acidocétose
  • Carences nutritionnelles
  • Lithiase biliaire
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12
Q

Donne une caractéristique d’une diète faible en lipides et les différents % des macronutriments

A

faible densité énergétique
Glucides: >65%
Protéines (10-20%)
Lipides: <10-20%

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13
Q

Nomme 3 différents effets indésirables d’un personne qui suit un régime faible en lipides?

A
  • Fatigue, somnolence et maux de tête
  • Carences nutritionnelles (vit. liposolubles)
  • Risque d’apport insuffisant en AGE
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14
Q

Quels sont les aliments qu’on souhaite limiter dans un régime faible en lipides?

A

Aliments gras: viande, poisson gras, œufs, produits laitiers entiers, matières grasse, avocats, noix

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15
Q

Donne les trois différents types de jeûne intermittent

A

alternatif : jour de jeûne, jour d’alimentation normale
modifié: journée de <25% de l’É et journée normale
limité dans le temps: période limitée d’alimentation dans une journée

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16
Q

Quels sont les 5 principaux effets indésirables du jeûne intermittent

A
  • Rage de faim, nausée
  • irritabilité, difficulté de concentration
  • fatigue, somnolence et maux de tête
  • Déshydratation, constipation
  • Étourdissement, hypoglycémie, hypotension
17
Q

Quels sont les conséquences des diètes sur la santé mentale?

A
  • Préoccupation excessive à l’égard du poids
  • Sentiment d’échec
  • Perte de confiance et d’estime
  • Sentiment de honte et de culpabilité
  • Restriction alimentaire
18
Q

Quels sont les conséquences des diètes sur les comportements?

A
  • Recours aux signaux alimentaires externes
  • Perte de la reconnaissance des signaux de faim et de satiété
    -L’objectif est la perte de poids (pas bien-être et santé)
19
Q

Qui suis-je? alimentation qui permet de répondre à nos besoins actuels tout en préservant des ressources pour les générations futures.

A

Alimentation durable

20
Q

Nomme 6 critères qui permettent d’évaluer l’empreinte écologique des aliments

A
  1. superficie des terres de culture
  2. Quantité d’eau
  3. types d’engrais
  4. Source d’Énergie
  5. GES
    6.Émission dans l’eau
21
Q

Pour un même nombre de calories, l’espace nécessaire pour produire de la viande en comparaison à des oeufs/laits

A

x28

22
Q

Pour un même nombre de calories, l’espace nécessaire pour produire de la viande en comparaison à des blés/patates

A

x160

23
Q

L’élevage Bovin est responsable de combien de % des GES.

A

14,5%

24
Q

Vrai ou faux. l’élevage bovin est équivalent à tous les moyens de transports réunis pour l’émission de GES

A

Vrai (14,5%)

25
Q

Place en ordre décroissant quelle production nécessite le plus d’eau pour un kg d’aliment:
amande, poulet, patate, steak et pomme

A

Steak, amande, poulet pomme, patate

26
Q

Énumère 5 trucs pour réduire son empreinte écologique

A
  1. Achat locaux
  2. Aliments biologique et pêche durable
  3. Limiter Gaspillage
  4. Réduire la production de déchets
  5. Intégrer prots végétale
27
Q

Vrai ou Faux. Avant d’arriver dans notre assiette les fruits et légumes voyagent entre 3500 et 5000 km

A

Vrai

28
Q

Combien de pourcentage des poissons sont pêchés à leurs pleine capacité ou sont surpêchés?

A

91%

29
Q

Pour l’alimentation biologique les différentes certifications, certifie à combien de % fait d’ingrédient biologique;
- Québec Bio?
- CARTV?

A

Québec bio:95%
CARTV: 70%

30
Q
A

nutrition (14 decks)

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