cours 11 Flashcards
Nomme 4 raisons/motivations à adopter un mode d’alimentation de type végétarien
environnementale
éthique
santé
économique
Qu’elle est la différence entre un végétalisme et un véganisme?
le véganisme n’utilise aucun produit issu de l’exploitation d’animaux
Donne différents avantages de l’alimentation végétale
Diminue risque d’obésité
Diminue risque de MCV
Diminue risque de DT2
Diminue risque de certains cancers
Augmente l’espérance de vie
risque plus faibles de calcul biliaire et de pbs intestinaux
Quelles sont les nutriments à surveiller dans une planification de régime végétarien
AG omega3
Vit. B12
Vitamine D
Calcium
Zinc
Iode
Fer
À quel moment/sous quelles conditions est-ce que l’état de cétose peut être obtenu?
Glucides: 5-10%
Protéines: <25%
Qu’est-ce qui se produit lorsqu’une personne est en état de cétose?
Diminution de l’appétit
à quoi est-ce qu’un mode d’alimentation équilibrée ressemble en termes de pourcentage pour les macronutriments?
glucides: 55-60%
protéines: 15-20%
lipides: 20-30%
Nomme 5 différents effets indésirables d’un personne qui suit un régime faible en glucides?
- Fatigue, somnolence et maux de tête
- Halitose
- Constipation, diarrhée
- Acidocétose
- Étourdissement, hypoglycémie
quels sont les quantités de protéines en moyenne d’une diètes riches en protéines
50-100g/ jour
>1g/kg/jour
Quels sont les aliments qu’on souhaite limiter dans une diète riches en protéines
noix, graines, légumineuses, quinoa, soya (sources végétales care moins bien absorbée)
Nomme 5 différents effets indésirables d’un personne qui suit un régime riche en protéines?
- Fatigue, somnolence, maux de tête
- Constipation, diarrhée
- Acidocétose
- Carences nutritionnelles
- Lithiase biliaire
Donne une caractéristique d’une diète faible en lipides et les différents % des macronutriments
faible densité énergétique
Glucides: >65%
Protéines (10-20%)
Lipides: <10-20%
Nomme 3 différents effets indésirables d’un personne qui suit un régime faible en lipides?
- Fatigue, somnolence et maux de tête
- Carences nutritionnelles (vit. liposolubles)
- Risque d’apport insuffisant en AGE
Quels sont les aliments qu’on souhaite limiter dans un régime faible en lipides?
Aliments gras: viande, poisson gras, œufs, produits laitiers entiers, matières grasse, avocats, noix
Donne les trois différents types de jeûne intermittent
alternatif : jour de jeûne, jour d’alimentation normale
modifié: journée de <25% de l’É et journée normale
limité dans le temps: période limitée d’alimentation dans une journée
Quels sont les 5 principaux effets indésirables du jeûne intermittent
- Rage de faim, nausée
- irritabilité, difficulté de concentration
- fatigue, somnolence et maux de tête
- Déshydratation, constipation
- Étourdissement, hypoglycémie, hypotension
Quels sont les conséquences des diètes sur la santé mentale?
- Préoccupation excessive à l’égard du poids
- Sentiment d’échec
- Perte de confiance et d’estime
- Sentiment de honte et de culpabilité
- Restriction alimentaire
Quels sont les conséquences des diètes sur les comportements?
- Recours aux signaux alimentaires externes
- Perte de la reconnaissance des signaux de faim et de satiété
-L’objectif est la perte de poids (pas bien-être et santé)
Qui suis-je? alimentation qui permet de répondre à nos besoins actuels tout en préservant des ressources pour les générations futures.
Alimentation durable
Nomme 6 critères qui permettent d’évaluer l’empreinte écologique des aliments
- superficie des terres de culture
- Quantité d’eau
- types d’engrais
- Source d’Énergie
- GES
6.Émission dans l’eau
Pour un même nombre de calories, l’espace nécessaire pour produire de la viande en comparaison à des oeufs/laits
x28
Pour un même nombre de calories, l’espace nécessaire pour produire de la viande en comparaison à des blés/patates
x160
L’élevage Bovin est responsable de combien de % des GES.
14,5%
Vrai ou faux. l’élevage bovin est équivalent à tous les moyens de transports réunis pour l’émission de GES
Vrai (14,5%)
Place en ordre décroissant quelle production nécessite le plus d’eau pour un kg d’aliment:
amande, poulet, patate, steak et pomme
Steak, amande, poulet pomme, patate
Énumère 5 trucs pour réduire son empreinte écologique
- Achat locaux
- Aliments biologique et pêche durable
- Limiter Gaspillage
- Réduire la production de déchets
- Intégrer prots végétale
Vrai ou Faux. Avant d’arriver dans notre assiette les fruits et légumes voyagent entre 3500 et 5000 km
Vrai
Combien de pourcentage des poissons sont pêchés à leurs pleine capacité ou sont surpêchés?
91%
Pour l’alimentation biologique les différentes certifications, certifie à combien de % fait d’ingrédient biologique;
- Québec Bio?
- CARTV?
Québec bio:95%
CARTV: 70%
