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PHA-1014 Pharmacologie ♫ > Cours 6 GUIDE ALIMENTAIRE 3 : LES ÉTIQUETTES > Flashcards

Cours 6 GUIDE ALIMENTAIRE 3 : LES ÉTIQUETTES Flashcards

complet

1
Q

Le tableau de valeur quotidienne se base habituellement sur 


a) une femme consommant 1500 calories
b) sur un homme consommant 1800 calories
c) sur une femme consommant 2000 calories
d) sur un homme consommant 2200 calories

A

c) sur une femme consommant 2000 calories

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2
Q

Le tableau de valeur quotidienne met en contexte la quantité de ___ fournie.

A

nutriment

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3
Q

🛑ÉnumĂ©rer les 3 Ă©tapes de comment utiliser le %VQ.

A
  • Étape 1 : VÉRIFIEZ la quantitĂ© d’aliment
  • Étape 2 : REGARDEZ le % VQ
  • Étape 3 : CHOISISSEZ
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4
Q

Lors de l’étape 1 de comment utiliser le %VQ, il faut comparer la quantitĂ© Ă  celle


A

que l’on va manger

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5
Q

🛑Selon le tableau de VQ 


  • __% VQ : peu
  • __ %VQ : beaucoup
A
  • < 5% VQ : peu
  • > 15 %VQ : beaucoup
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6
Q

🛑Indiquer 3 diffĂ©rences sur les nouvelles Ă©tiquettes nutritionnelles de 2021.

A
  • Nouveau % de la VQ des đŹđźđœđ«đžđŹ totaux
  • Nouvelle 𝐧𝐹𝐭𝐞 complĂ©mentaire pour l’interprĂ©tation du % VQ.
  • Vitamine A et C remplacĂ©es par potassium*, calcium et fer
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7
Q

Pourquoi la vitamine A et C ont-elles été changées par le potassium sur les nouvelles étiquettes nutritionnelles de 2021?

A

Le potassium, le calcium et le fer sont plus Ă  risque d’ĂȘtre carencĂ©s.

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8
Q

Depuis le 15 septembre ___, le gouvernement fédéral interdit les huiles partiellement hydrogénées.

A

2018

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9
Q

Les huiles partiellement hydrogénées constituent la principale source industrielle de gras ___

A

trans

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10
Q

VF ? L’interdiction canadienne des gras trans

- ne s’appliquent pas aux produits alimentaires importĂ©s :
- influencera l’utilisation de shortening :
- vise principalement une réduction des cancers dans la population :

A

L’interdiction canadienne des gras trans

- ne s’appliquent pas aux produits alimentaires importĂ©s : FAUX, les produits importĂ©s sont aussi visĂ©s par cette interdiction

  • influencera l’utilisation de shortening : VRAI
  • vise principalement une rĂ©duction des cancers dans la population : FAUX, vise principalement une rĂ©duction des maladies cardiovasculaires
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11
Q

La liste des ingrédients est obligatoire pour les aliments ___.

A

préemballés

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12
Q

🛑Quel est l’ordre de prĂ©sentation des ingrĂ©dients ?

A

Ordre décroissant selon le poids

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13
Q

Quelle est la nouveautĂ© pour la liste des ingrĂ©dients en ce qui concerne les đŹđźđœđ«đžđŹ ?

A

Regrouper les ingrédients à base de sucres entre parenthÚses à la suite du mot «Sucres»

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14
Q

Selon les nouvelles étiquettes des ingrédients, quel sera le changement pour les colorants alimentaires ?

A

Déclarés par nom

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15
Q

VF ? Les allégations nutritionnelles sont facultatives.

A

VRAI

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16
Q

Nommer les 3 types d’allĂ©gations permises

A

‱ AllĂ©gations relatives Ă  la valeur đ§đźđ­đ«đąđ­đąđŻđž

‱ AllĂ©gations de 𝐟𝐹𝐧𝐜𝐭𝐱𝐹𝐧𝐬

‱ AllĂ©gations de rĂ©duction du risque de đŠđšđ„đšđđąđžđŹ (AllĂ©gations santĂ©)

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17
Q

La gestion des allégations nutritionnelles est de compétence ____.

a) provinciale
b) fédérale

A

b) fédérale

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18
Q

Nommer 4 termes employĂ©s par les allĂ©gations « đ§đźđ­đ«đąđ­đąđŻđž » si l’on dĂ©sire đ˜„đ˜Ș𝘼đ˜Șđ˜Żđ˜¶đ˜Šđ˜ł notre apport de certains nutriments.

A
  • sans
  • faible
  • rĂ©duit
  • lĂ©ger
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19
Q

Nommer 3 termes employĂ©s par les allĂ©gations « đ§đźđ­đ«đąđ­đąđŻđž » si l’on dĂ©sire đ˜ąđ˜¶đ˜šđ˜źđ˜Šđ˜Żđ˜”đ˜Šđ˜ł notre apport de certains nutriments.

A
  • source
  • source Ă©levĂ©e (bonne source)
  • source trĂšs Ă©levĂ©e (excellente source)
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20
Q

🍮 Associer la description au bon terme.

« Absence ou quantitĂ© extrĂȘmement faible. »

a) sans
b) faible
c) réduit
d) léger

A

a) sans

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21
Q

🍮 Associer la description au bon terme.

« Une quantitĂ© a͙u͙ ͙m͙o͙i͙n͙s͙ 25% infĂ©rieure Ă  celle d’un produit similaire. »

a) sans
b) faible
c) réduit
d) léger

A

c) réduit

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22
Q

🍮 Associer la description au bon terme.

« Teneur réduite en lipides ou valeur réduite en calories. »

a) sans
b) faible
c) réduit
d) léger

A

d) léger

23
Q

🍮 Associer la description au bon terme.

« Faible quantité. »

a) sans
b) faible
c) réduit
d) léger

A

b) faible

24
Q

Associer la description au bon terme.

« Quantité trÚs importante du nutriment »

a) source
b) source élevée
c) excellente source

A

c) excellente source

25
Q

Associer la description au bon terme.

« Quantité appréciable du nutriment. »

a) source
b) source élevée
c) excellente source

A

a) source

26
Q

Associer la description au bon terme.

« Quantité importante du nutriment. »

a) source
b) source élevée
c) excellente source

A

b) source élevée

27
Q

L’allĂ©gation « đŹđšđźđ«đœđž 𝐝𝐞 »signifie que l’aliment renferme, par portion, une quantitĂ© supĂ©rieure Ă  __% de l’apport nutritionnel quotidien recommandĂ©.

A

5%

28
Q

L’allĂ©gation « 𝐛𝐹𝐧𝐧𝐞 đŹđšđźđ«đœđž 𝐝𝐞 »signifie que l’aliment renferme, par portion, une quantitĂ© supĂ©rieure Ă  __% de l’apport nutritionnel quotidien recommandĂ©.

A

15%

29
Q

L’allĂ©gation « đžđ±đœđžđ„đ„đžđ§đ­đž đŹđšđźđ«đœđž 𝐝𝐞 »signifie que l’aliment renferme, par portion, une quantitĂ© supĂ©rieure Ă  __% de l’apport nutritionnel quotidien recommandĂ©.

A

25%

30
Q

QSJ ? ÉnoncĂ©s portant sur les effets bĂ©nĂ©fiques de la consommation d’un aliment ou d’un constituant sur les fonctions ou activitĂ©s biologiques de l’organisme.

A

allégations de fonction

31
Q

Associer la fonction au bon aliment.

«Effet antioxydant »

a) thé vert
b) probiotiques
c) vitamine C
d) protéines
e) psyllium
f) fer

A

a) thé vert

32
Q

Associer la fonction au bon aliment.

«Formation et santé des os »

a) thé vert
b) probiotiques
c) vitamine C
d) protéines
e) psyllium
f) fer

A

d) protéines

33
Q

Associer la fonction au bon aliment.

«Aident aux fonctions intestinales »

a) thé vert
b) probiotiques
c) vitamine C
d) protéines
e) psyllium
f) fer

A

e) psyllium

34
Q

QSJ ? Nous établissons un lien entre un aliment ou un constituant et la réduction du risque de maladie.

A

Allégations de réduction du risque de maladies

35
Q

Combien d’allĂ©gations de rĂ©duction du risque de maladies sont permises par SantĂ© Canada ?

A

7

36
Q

1- Allégations de réduction du risque de maladies
________________

Une alimentation saine comprenant des aliments Ă  teneur Ă©levĂ©e en ___ et pauvres en ___ peut rĂ©duire le risque ____, facteur de risque d’𝐀𝐕𝐂 et de MCV.

A

potassium
sodium
d’hypertension

37
Q

2- Allégations de réduction du risque de maladies
________________

Une alimentation saine pauvre en ___ et en ___ peut rĂ©duire le risque de maladie du đœđšđžđźđ«.

A

gras saturés
gras trans

38
Q

3- Allégations de réduction du risque de maladies
________________

Une alimentation saine comprenant une quantitĂ© adĂ©quate de calcium et de ___ et une ___ favorise la formation d’𝐹𝐬 đŹđšđ„đąđđžđŹ et peut rĂ©duire le risque d’ostĂ©oporose.

A

vitamine D
activité physique réguliÚre

39
Q

4- Allégations de réduction du risque de maladies
________________

Une alimentation saine comportant une grande variété de légumes et de fruits peut aider à réduire le risque de
?

A

certains types de cancer.

40
Q

5- Allégations de réduction du risque de maladies
________________

Les gommes à mñcher, les bonbons durs et produits pour rafraüchir l’haleine à teneur faible en ___ ___ sont non ___.

A

glucides fermentescibles
cariogĂšnes

41
Q

6- Allégations de réduction du risque de maladies
________________

Allégation santé au sujet des produits ___ et la diminution du taux de ___ sanguin.

A

d’avoine
cholestérol

42
Q

7- Allégations de réduction du risque de maladies
________________

Allégation santé au sujet des ___ végétaux dans les aliments et la diminution du cholestérol sanguin.

A

stérols

43
Q

Les stérols végétaux sont aussi appelés ___

A

phytostérols

44
Q

VF ? Les consommateurs ne devraient pas se fier uniquement aux allégations santé générales pour faire des choix éclairés

A

VRAI
Ils peuvent amener des biais

45
Q

Par qui sont habituellement développées les allégations santé générales ? (2)

A
  • tierces parties
  • sociĂ©tĂ©s (compagnies)
46
Q

VF? Les allégations santé générales sont approuvées par Santé Canada.

A

FAUX

47
Q

🛑Le tableau ‘‘ÉlevĂ© en’’ sera exigĂ© sur les aliments __ qui prĂ©sentent plus de __% de la VQ recommandĂ©e de ___, ___ et/ou de gras ___.

A

préemballés
15
sucres
sodium
saturés

48
Q

Prolonger le jeûne de la nuit en ne déjeunant pas encourage le corps à ___

A

emmagasiner

49
Q

DĂ©jeuner le matin facilite le contrĂŽle du ___

A

poids

50
Q

DĂ©jeuner le matin nous permet d’avoir une meilleure ___ et ___

A

concentration
attention

51
Q

VF ? Ne pas déjeuner le matin

- entraßne souvent des collations plus grasses et plus sucrées :
- nous rend moins actifs :
- force l’organisme Ă  ralentir son mĂ©tabolisme :

A

Ne pas déjeuner le matin

- entraßne souvent des collations plus grasses et plus sucrées : VRAI
- nous rend moins actifs : VRAI
- force l’organisme Ă  ralentir son mĂ©tabolisme : VRAI

52
Q

VF ? Pour mieux manger et manger à sa faim, il est recommandé de 


  • manger plus rapidement :
  • dormir suffisamment :
  • avoir du plaisir Ă  manger :
A

Pour mieux manger et manger à sa faim, il est recommandé de 


  • manger plus rapidement : FAUX, plus lentement
  • dormir suffisamment : VRAI
  • avoir du plaisir Ă  manger : VRAI
53
Q

VF ? Pour mieux manger et manger à sa faim, il est recommandé 


  • d’évacuer son stress :
  • d’écouter la tĂ©lĂ© :
  • de se forcer Ă  finir son assiette :
A

Pour mieux manger et manger à sa faim, il est recommandé 


  • d’évacuer son stress : VRAI
  • d’écouter la tĂ©lĂ© : FAUX, Ă©couter la tĂ©lĂ© nous dĂ©concentre de nos signaux de satiĂ©tĂ©
  • de se forcer Ă  finir son assiette : FAUX

PHA-1014 Pharmacologie ♫ (57 decks)

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