Clostridium Perifingens Flashcards
Tipos de clostridium
A, B,E, C
Bacilo gram positivo, no crece en presencia de oxígeno
Caract
Mecanismos de transmisión
Carne de res , pollo , alimentos expuestos mucho tiempo al aire libre
La cocción no mata
Esporas
Las bacterias proliferan entre
4 a 60
Las infecciones suceden
Cuando se preparan alimentos en grandes cantidades y luego se mantienen calientes durante largo tiempo
Periodo de incubación
6-24 horas
Manifestaciones clínicas
Diarrea y calambres abdo, no se transmite de persona a persona
Complicaciones : deshidratación,
Clostridium vegetativo produce
Toxinas
Toxina alfa
Lisa eritrocitos
Sintetizada por cepa A
Enterotoxina
Se acumula en tejidos Hay edema Inflamación extensa Separación de tejidos Dolor intenso Diseminación en sangre
Que sucede
Prevención y control
Cocinar bien alimentos : carne de res, aves y jugo de carne a una temperatura interna segura.
Dividir la sobras no
Juntarla a
Hábitat
Comida
Nivel intestinal , suelo y agua que es esto
Hábitat
Diferencial se encuentra en
Suelo yvagua
Particularidad cuál es
Puede soportar temperaturas más bajas
Habita en aparato digestivo , agua contaminada x heces, mayor presencia , infecciones q tipo de clost es
Tipo A
No sobreviven al suelotipo de clostridium
C tipo E y B
Agente de enteritis necrosante q tipo de clost es
C tipo C
Toxinas hemorragicas y hay septisemia
Las A
Tiene capacidad de formad
Esporas
Crece rápidamente en
Tejidos
Es hemolitica : destruccion de glóbulos rojos
En tejidos
Toxinas
Alfa, beta , epsilon, iota
Se transmite a través de
Alimentos
No se ven alteraciones
Visibles
Puede sobrevivir a temperaturas más
Frías y
La encuentras en
Refrigeradores
Diarreas q pueden ser
Hemorragicas
Manifestaciones clínicas
Diarreas, calambres, no fiebre, jóvenes y ancianos los más afectados
Riesgo
Deshidratación
Nos enfermamos a causa de
Toxinas
Insuficiencia vascular
Puede llegarse a presentar
Lectinasa q lisa eritrocitos , plaquetas , leucocitos, y células endoteliaales ,
Toxina alfa
Toxina que destruye mucosa y lesiones necroticas (más grave )
Toxina beta
Toxina q tienen actividad necrosante y aumenta permeabilidad vascular
Iota
Toxina q produce necrosis
MA
Principal toxina
A
Misma cepa es capaz de producir todas las
Toxinas
Sintetizadas x cepas A
Actúa como antígeno q estimula la act de linfocitos T
Enterotoxina
Cuando hace daño encuentras
Edema , inflamación, dolor casos extremos : diseminación en sangre y necrogenas
Que hacer para evitar este patogeno
Buscar alcanzar los 80
