Accion Agentes F Y Q Sobre Mos

Question 1

Buscan alterar condiciones fisicas

Answer 1

Fisicas

Question 2

Fin

Answer 2

Preventivo

Question 3

Transmision de enfermedades
Prévenir contamina ion de mos perjudiciales
Evitar deteriodo de materiales a consecuencia de mos

Answer 3

Onjetivo principal de agentes fisicos y quimicos

Question 4

Dbes de tomar factores en cuenta para llevar a cabo controles

5 puntos

Answer 4

Fisicos o quimicos

Diseño de planta 
Calidad de agua y soluciones 
Calidad del aire 
Lavado de instalaciones
Capacitación del personal

Question 5

Diseño de la planta (3)

Answer 5

Materiales adecuados, sist de desechos , separación de áreas

Nota: baños no deben estar en zona de producción,

Question 6

Cuando es empresa contratas gentr q se lleva su

Answer 6

Basura

Question 7

Este factor no debe comtener patogenos , no bacterias deteriadoras,

Puede haber sist de cloración, 
Salmiera y curados parte de soluciones , 
Menor a 0.3 
1.1 ya esta contaminado 
* nom 127 y nom 201 normativas de agua

Answer 7

Calidas de agua y soluciones

Factor

Question 8

Calidad del aire

Factor

Answer 8

Hermeticidad de la planta ( revisar planta de fugas o huecos

Filtros de aire

Question 9

Sustancia con la qje trabajas se debe de cambiar todos los días

Answer 9

Nota

Question 10

Lavado de instalaciones tener

Answer 10

Elimimar residuos visibles e invisibles
Calor o agentes quimicos (superficie apto para aplocar calor )
Detergentes o agentes quimicos (adecuados)

Question 11

Factor capacitación del personal

Answer 11

Activo y constante , uno especifico para nuevos integrantes

Question 12

Principales metodos de control son por

No hay metodos 100% efectivos (3)

Answer 12

Calor , filtración y radiación

Question 13

Clasificacin de metodos fisicos p control de microorganismo

Secundarios no son 100% efectivos (3)

Answer 13

Lavado
Recorte
Centrifugación (se hace girar a una solución , separa elementos )

Question 14

Proceso de calor, interrumpidos

Sust q no pueden calentarse a mas de 100 grados

Answer 14

Tindalización o esterilización fraccionada

Lo que hacen es calentamientos en varias ocaciones

Question 15

Sencillo, menos utilizado en industra, lento y no tan efectivo
Aplicar agua hieviendo
No se puede aplicar a todos los alimentos

Answer 15

Ebullición

Question 16

Primero se calienta y luego se enfria
Ekimina los org patigenos
Se aplica en lacteos, jugos, agua de coco

Answer 16

Pasteurzacion

Objetivo-elimimar los patógenos

La temperatura se eleva a 71 c
Toma memos tiempo

Elimina bacterias cuasantes de la tuberculosis , fiebre Q , fiebre tifoidea, la brucelosis

Question 17

Es mas eficiente que pasteurización

Answer 17

Ultra pasteurización

80 grados a 8 seg

Question 18

Dispositvio q entra vapor de agua caliente e elimina bacterias, temperatura establecida

Answer 18

Autoclave

Question 19

Para esterilizacion

Answer 19

15/ 121.5

Question 20

No se utiliza tanto en industria
Se utiliza p residuos
900 c

Answer 20

Incineración

Question 21

Es paraesterilizar liquidos sobr todo los q contien compiestos termolabiles : suero de animales , soluciones de enzimas,

Answer 21

Filtraciones

Question 22

Compjesto de acetato de celulosa o nitrato de celulosa

Answer 22

Filtro de membrana

De 0.2 a 0.8 micras

Question 23

Radiaciones 2,600 a 2,700 mayor eficacia bactericida

(Quirofanos, superficies contaminadas, agua

Answer 23

Luz ultravioleta

Question 24

Poca penetracion (solo para suprficie o capas delgadas de liquidos

Answer 24

Luz ultravioleta

Question 25

Inhibe replicación del DNA y puede producir mitaciones

Answer 25

Luz ultravioleta

Question 26

Producidas por isótopos radioactivos (60Co)

Answer 26

Rayos gamma

Question 27

Mayor capacidad de. Penetración UV

Answer 27

Rayos gamma

Question 28

Siempre esta protegido con gruesa capa de plomo | Requiere gran diseño. Fuente de radiación para aplicarse a gran escala

Answer 28

Rayos gamma

Question 29

Letales p todas las for,as de vida

Answer 29

Rayos gamma

Question 30

Metodos fisicos son para

Answer 30

Inhibir su multiplicacion | La cuenta de bactericias

Question 31

Mas efectivos de

Answer 31

Radiacion

Question 32

Se encarga. De inhibir la multiplicacion estos metodos (3)

Answer 32

Bajas temperaturas (congelación) Liofilización Desecaviom Presion osmotica

Question 33

Baiar act de agua, bact mo pueden reproducirse entran en latencia

Answer 33

Desecación

Question 34

Cuando existen concetracines altas , estas se deshidratan La mayor parte de mos seinhiben con concentraciones elevadas de sal 10 a 15% Y azucar de 50 a 70%

Answer 34

Présion osmótica

Question 35

Metodo de conservacion -18 y -70 Inhibido a temperaturas debajo de o

Answer 35

Congelacion

Question 36

Mos sometidos à deshidratación en estado de congelación x sublimación al vacio Cultivos liofilizados permane en durante mucho tiempo

Answer 36

Liofilización

Question 37

La electricidad no mata mos sino.

Answer 37

Efectos secundarios

Question 38

Los microondas mo matan mos si no

Answer 38

Su efecto secundario

Question 39

Compuesto quimico natural o sintetico que mata o inhibe el crecimiemto de los mos Varian con respecto a su toxicidad selectiva

Answer 39

Agente antimicrobiano

Question 40

Varian dependiendo a toxicidad selectiva

Answer 40

Agente antimicrobiano

Question 41

Actuan sobre todos los tipos de célula

Answer 41

Ptm

Question 42

Agente quimico, cpaz de matar o inactivar agentes patógenos (bacterias, protozoos y virus ) pero no necesaria ente esporas Sust q se usan en objetos inanimados

Answer 42

Desinfectante

Question 43

Impide desarrollo de mos , se aplica. En tejido vivo

Answer 43

Antiseptico

Question 44

Caract de desinfectante ideal (10)

Answer 44

``` Actuvidad antimicorbiana Solubilidad Estabilidad No toxica al hombre u otros animales No rx con material organico Toxicidad p micros para temperatura ambiente y la del cuerpo humano Capacidad de penetración No deberá corroer ni teñir Capacidad detergente (para eliminación sencilla) Disponibilidad ```

Question 45

Para superficies inertes aplicq hsar

Answer 45

Desinfectante

Question 46

Criterios de seleccion de agentes qui,icos antimicrobianos(3)

Answer 46

Naturaleza del material Tipos de mos Condiciones ambientales

Question 47

Mecsnismos de accion de pctos d sinfectantes

Answer 47

Desnaturacion de proteinas Proceso de oxidacion Inactivacion de enzimas Modificación de la permeabilidad de la membrana celular Interferencia con grupos activos delas proteínas

Question 48

Se pierden los canales de transporte en

Answer 48

Desnaturalizacion

Question 49

No va a haber captaciom de nutrientes

Answer 49

Inactivacion de enzimas

Question 50

10 los principales agentes quimicos

Answer 50

``` fenol y compuestos fenólicos Alcoholes Cloro Yodo Metales pesados Colorantes Compuestos de amonio Acidos y alcalis Gluteraldeido Oxido de etileno, formol ```

Question 51

No se utilizan x su toxicidad | 2

Answer 51

Fenol y hexaclorofeno

Question 52

Derivados fenólicos que se utilizan unidos a jabones y lenias p obtener compuestos estables

Answer 52

Cresoles

Question 53

Los elimima x completo

Answer 53

Bactericida

Question 54

Desnaturakiza proteina, daña membrana celular, en suelos paredes y superficies , son toxicos para el humano (2)

Answer 54

Fenol y compuestos fenólicos

Question 55

Donde no se isan o se lavan todos los dias appicas los

Answer 55

Compuestos fenolicos

Question 56

``` Desnaturalizan proteinas Disuelven lipidos Agentes deshidratantes Reduce flora microbiana de la piel Sirve para desinfeccion Concentracion 70% ```

Answer 56

Alcohol

Question 57

Etilico * principal Metilico Propilico Isopropilico

Answer 57

Los propilicos etc son mas germkcidas pero son toxicos Alcoholes utilizados

Question 58

Sus compuestos derivam Es muy volatil no lo puedes dejar abiertom Se emplea para la purificación de suministros en agua potable

Answer 58

Cloro y compuestos de cloro

Question 59

Se. Usan como desinfectantes, agentes antisépticos y de saneamiento , son mas estables que los hipocloritos

Answer 59

Cloro y compuestos de cloro

Question 60

50 partes por millo aplica para los alimentos

Answer 60

Dilucion segura para ese uso

Question 61

Cloro pierdeefectividad con

Answer 61

Materia organica | Hay q lavarlo antes

Question 62

100 pp millon de cloro aplica para

Answer 62

Areas de produccion, cuchillos, tablas etc

Question 63

Hace referencia a cantidad de carbonato de calcio, cuando se eleva se pierde agua libre Semide en partes x millon

Answer 63

La dureza de agua

Question 64

El sarro es el

Answer 64

Carbonato CAco3

Question 65

150 pp millon de cloro es

Answer 65

Superficies q no estan en contacto con alimentos

Question 66

Agente germicida mas antiguo Elemento cristalino azulmoscuro con brillo metálico Poco soluble en agua Agente oxidanteb

Answer 66

Yodo

Question 67

Agentengermicida muy eficaz, actua en cualquier cosa, tiene propiedad esporicida, fungicida y antiviral

Answer 67

Yodo

Question 68

Se usan para desinfectar piel , de agua, aire y sana,iemto de utencilio Su accion involucra la halogenación de enzimas

Answer 68

Yodo

Question 69

Del .2 al 2% de solucion

Answer 69

Yodo, mas es toxico

Question 70

Cuando no se conjunta con alcohol es

Answer 70

Volatil

Question 71

Metales pesados (nanoparticula los mas utilizados son (2)

Answer 71

Plata y cobre Actuan al combinarse con proteinas celulares y desnaturilzarlas Accion dire ta sobre grupos SH de las enzimas

Question 72

Alteran concentraciones, o homeostasis del habitat para inhibir reproducción

Answer 72

Metales pesados

Question 73

Son combinacion de proteina con plata mecanica u oxido de plata Efecto bactericida, antiseptico ,

Answer 73

Plata

Question 74

Mas utilizado en plata

Answer 74

Nitrato de plata

Question 75

En cobre su principal medio es el

Answer 75

Sulfato de cobre

Question 76

Mucho más activo contra algas y hongos q contra bacterias Se da en albercas 2 ppm son suficientes para impedir el desarrollo de algas Como fungicida para prevenir enfermedades en planta

Answer 76

Cobre

Question 77

A nivel industria no se utilizan | Son utilizados en veterinaria

Answer 77

Colorantes

Question 78

Verde malaquita, verdebrillante, cristal violeta | Los mos Gpositivos son mas sensibles q négatives

Answer 78

Trifenilmetanos

Question 79

Lassalescuaternarias de amonio Son toxicas y tienen efectos cencerigenos Ex el cepri , benzal, Son sales cuaternarias de amonio Actuan sobre g positivas o negativas Se cree q hay inhibacion enzimatica y desnaturalizacin de proteinas

Answer 79

Compuestos cuaternarios de amonio

Question 80

Menos efectivo com virus Aplicacion de saneamiento y desinfección , antiseptico en piel, es soluble en agua Tiene accion detergente

Answer 80

Compuestos cuaternarios de amoniaco

Question 81

Mos pueden tolerar acidez o alcalinidad Mecanismo de a cion elevar o disminuir ph Losmas utilizados som acido clorhidrico y sulfurico (concentracion baja ) Su a cion desinfectante depende de disociacion y concentracion de iones hidroxilos Pueden atacar esporas (2)

Answer 81

Acidos y alcalis

Question 82

Son mas efectivos contra bacterias g negativas en acidos y virus

Answer 82

Alcalis

Question 83

Son esporicidas

Answer 83

Acidos fuertes y alcalis son esporicidas

Question 84

Oxido de etilino, se aplica a modo de gas p materias sensibles al calor,

Answer 84

Quimioesterilizadores gaseosos

Question 85

Tiene amplio espectro de act contra mos incluso esporas | Se cree q el mecanismo de accion es mediantereacciones

Answer 85

Quimioesterilizadores

Question 86

Efectivos elevados

Answer 86

Oxido de etileno

Question 87

Efectivos intermedios

Answer 87

Yodo+ alcohol

Question 88

Efectos elevados

Answer 88

Gluteraldehido