Cilindro Flashcards
Para que serve um cilindro?
Cilindrar a massa, ou seja, afinar a massa para aumentar o rendimento bem como a qualidade do produto final.
Que segmento do mercado um cilindro atende?
Panificadora, confeitaria, pizzaria, loja de massas.
Que tipos de cilindro existem?
De mesa e pedestal. Manual e elétrico.
Quais são as partes de um cilindro?
- Sistema de raspadores
- Manipulador para regulagem(controlador de espessura)
- Gabinete
- Bandeja
- Rolos
De que material normalmente é produzido gabinete?
Aço carbono.
De que material normalmente é produzido a bandeja?
Aço carbono pintado ou aço inox.
De que material normalmente é produzido os rolos?
Aço carbano com cobertura de cromo-duro.
Quais as principais características do cilindro?
- Dá acabamento a massa, deixando menos grosseira.
- Aumento do rendimento da massa.
O que considerar ao escolher um dos tipos de cilindro?
- Nível de produção.
- Se quer de bancada ou não.
Qual a diferença entre o cilindro manual e o elétrico?
O manual não tem motor, sendo assim indicado para menores produções, o elétrico tem motor, indicado para produções comerciais.
Qual o benefício principal do produto?
O cilindro garante um produto final de maior qualidade bem como reduz custo do produtor ao aumentar o rendimento da massa e a satisfação do cliente.
