Chapa Flashcards
De que partes é composta uma chapa a gás?
Estrutura, gaveta coletora de gordura, queimadores, chapa, pés e botões.
De que partes é composta uma chapa elétrica?
Estrutura, gaveta coletora de gordura, resistência, termostato, pés e chapa.
Qual o material utilizado na estrutura de uma chapa?
Aço inox 430 ou Aço inox 304.
Qual o aço de melhor qualidade?
Aço inox 304, pois é puro.
Qual o material utilizado no coletor de gordura de uma chapa?
Aço 304 ou Aço 430 ou Aço Carbono(Baixa durabilidade)
Qual o material utilizado nos queimadores de uma chapa?
Alumínio em tubo galvanizado.
Qual o material utilizado na chapa de uma chapa?
Aço carbono. Curiosidade: Aço inox não resiste a altas temperaturas.
Qual a principal característica de uma chapa e por que?
A expessura, quanto mais espessa, melhor, pois quanto mais espessa mais a chapa retem o calor, o que gera uma qualidade melhor no produto final.
De que forma os queimadores podem ser utilizados?
De forma independente, eles podem ser utilizados individualmente.
Em que segmentos é utilizada?
Cozinhas, hamburguerias, lanchonetes, bares, hotéis, restaurantes, entre outros.
Quais os acessórios necessários para utilizar a chapa?
- Regulador de baixa pressão(caso seja a gás).
- Mesa ou suporte de apoio.
- Instalação elétrica específica(caso seja elétrica).
Qual principal diferencial da chapa elétrica?
Por ter o termostato é possível se regular uma temperatura específica e mantê-la, garantindo maior economia e consistência na produção.
Que tipo de cuidado é necessário ter com a chapa?
Devido a chapa ser de aço carbono, elas já vem da fábrica lubrificadas ou pintadas, além disso, é necessário manter lubrificada renovando o óleo utilizado para que não enferruje. Nas chapa pintadas, a pintura deve ser retirada com alcool, e então lubrificadas.
