C1 Proteínas Flashcards
¿Qué incluye las biomoléculas?
Ácidos nucleicos, carbohidratos, lípidos y proteínas.
El esqueleto de las proteínas es…
El carbono
¿Qué estructura tiene el carbono al establecer sus enlaces?
Tetraédrica, esto determina los cambios configuracionales de las proteínas.
¿En qué ambiente se encuentran las proteínas en general?
En agua, va a condicionar su estructura
Aminoácidos tienen cargas… y regiones …
Cargas + y -, y regiones hidrofóbicas e hidrofílicas
¿Cómo el agua ordena a los aminoácidos?
Zonas hidrofílicas rodean a las zonas hidrofóbicas de los aá para que estas no estén en contacto con el agua.
A las regiones con carga - del agua el aá les muestra su cara +
Sustituyentes básicos de las proteínas
Aminoácidos (aá)
¿Cómo se componen los aminoácidos?
Carbono alfa, grupo amino (puede captar hidrógeno), uno carboxilo (libera hidrógeno), H y grupo R
¿Qué isómero es el que forma proteínas?
L
¿Cuántos aá son de proteínas humanas (canónicos)?
20
¿Aá tiene estereoquímica?
Si, estructura 3D
¿En qué grupos se clasifican los aá?
10 apolares (hidrofóbicos) y 10 polares (hidrofílicos)
¿De qué depende que sean polares o apolares?
De las características del grupo R
¿En qué se subdividen los aá polares?
Ácidos (ácido carboxílico adicional) y básicos (amino adicional protonable)
Único aá que no tiene isómero por ser simétrico?
Glicina, tiene 2 H unidos a carbono alfa
Único aá canónico que tiene un C del grupo R unido a grupo amino del C alfa?
Prolina, es el más estable y perturba la continuación de la proteína
Aá que tiende a oxidarse y tiene grupo SH en grupo sustituyente?
Cisteína, puede formar enlaces covalentes con S de otras cisteínas
¿Cuáles aá son los más reactivos y forman lugares de fosforilación?
Los que tienen OH
La abundancia relativa de cada aá define la naturaleza hidrofílica o fóbica de la proteína?
Verdadero
¿Mediante qué enlace y reacción se unen los aá?
Enlaces peptídicos entre grupo amino y carboxílico y en reacción de condensación (se forma amida y agua)
¿Qué es la estructura primaria de proteínas?
El orden lineal en que se unen los aá, esto es determinado por una secuencia del ADN
¿Hay resonancia electrónica entre los aá unidos?
Si, electrón va saltando de oxígeno a nitrógeno, formando dobles enlaces momentáneos
¿Los enlaces covalentes dobles forman planos flexibles?
No, estos son rígidos. Los covalentes simples si forman planos flexibles que pueden rotar en 360°.
¿Qué es la estructura secundaria de las proteínas?
Por la rotación en 360 sobre su propio eje (hacia la derecha) y la formación de puentes de H entre O del carbonilo y H de amino, se genera una estructura alfa helicoidal.
Cuando los segmentos estan muy cercanos y enfrentan sus puentes de H, cambian de estructura a beta plegada, en que las cadenas de aá se disponen en zig zag de forma paralela (puentes H diagonal) o anti paralela (puentes H perpendiculares).
