Boar taint Flashcards
1
Q
Vad beror boar taint på?
A
- Androstenone (steroid) Urindoft (blommor), alla känner inte detta.
- Skatole (feceal)
- Andra komponenter
2
Q
Vad är Androstenone?
A
Steroid producerad av Leydigcellerna i testiklarna. Metaboliserad i levern. För att attrahera kvinnliga svin. Accumeleras i fett.
3
Q
Vad är Skatole?
A
Organiskt ämne producerat i tjocktarmen från tryptofan. Metaboliserad i levern. Produceras av ALLA grisar. Accumeleras i fett
4
Q
Hur gör man för att reducera nivåerna?
A
Kastreras för att inte androstenone ska utvecklas.
5
Q
Varför är det bra att använda kött från entire male pigs?
A
- Nyttigare, högre proteinhalt, lägre fetthalt
