Biochimie Lambert - Chap 1 Flashcards
1
Q
Glucides
A
- Hydrates de carbone (CH2O)n (⚠️ avec n = 3, 4, 5 ou 6)
- Polyalcools contenant une fn aldéhyde ou cétone
- Composants énergétiques, structuraux
- Source d’énergie immédiatement disponible pour notre organisme
- Rôle dans la reconnaissance moléculaire
2
Q
Source d’énergie immédiatement disponible pour notre organisme
A
Glucose ! sinon glycogène et amidon par ex ne sont pas dispo immédiatement
3
Q
Isomères de constitution
A
- Même formule brute mais développée ≠
- Ex : fructose/glucose et dihydroxyacétone/glycéraldéhyde
4
Q
Énantiomères
A
- Images l’une de l’autre mais ø superposables
- Ex : Forme D (+++) / Forme L
5
Q
Diastéréoisomères
A
≠ par configuration d’1 ou plusieurs C* mais ø énantiomères
6
Q
Épimères
A
- ≠ d’1 seul C*
- Ex : mannose/glucose et galactose/glucose
7
Q
Anomères
A
Cyclisation ⍺ (OH en bas) / 𝛃 (OH en haut)
8
Q
Pouvoir rotatoire
A
≠ en fn de cyclisation ⍺ ou 𝛃
9
Q
Oses
A
- Ose simple = monosaccharide
- Non hydrolysable / soluble dans l’eau
- On les distingue par leur C*
- Les + fréquents : glucose et fructose
10
Q
Formes D et L
A
Si OH à droite = forme D
Si OH à gauche = forme L
11
Q
Les aldoses à connaître
A
- Ribose, désoxyribose
- Glucose, mannose, galactose
12
Q
Ribose, désoxyribose
A
- Ribose (ARN)
- Désoxyribose (ADN) ++ chez l’Homme
- Présents dans nt pour former A.N et coenzymes
13
Q
Épimère en C2 du glucose
A
Mannose
14
Q
Épimère en C4 du glucose
A
Galactose
15
Q
Les cétoses à connaître
A
- Fructose
Les cétoses ont un C* en moins par rapport aux aldoses contenant le même nb de C
16
Q
Cyclisation aldose → pyrane
A
C1-C5
glucose, mannose, galactose
17
Q
Cyclisation aldose → furane
A
C1-C4
18
Q
Cyclisation cétose → pyrane
A
C2-C6
19
Q
Cyclisation cétose → furane
A
C2-C5
fructose
20
Q
Cyclisation d’un ose
A
- La cyclisation d’un ose est liée à la capacité de réaction d’une fn réductrice à réagir avec un alcool pour former un hémiacétal
- On retrouve les oses surtout sous la forme d’un cycle, c’est-à-dire leur état thermodynamique le + simple
- Résidus autour sont tournés vers l’extérieur du plan de façon équatoriale (// au plan) pour une meilleure stabilité et non pas de façon axiale (⊥ au plan)
21
Q
Cycles pyranes
A
S’organisent soit sous forme de chaise (+ stable) ou de bateau
22
Q
Cycles furanes
A
4 coplanaires + 5e hors du plan
23
Q
Cyclisation fait apparaître un C* en +
A
- C1 si pyranose
- C2 si furanose
24
Q
Autre nom de la représentation cyclique
A
Projection de Haworth
25
C anomérique lors d'une cyclisation
- C1 si aldose
| - C2 si cétose
26
Les osides
- Liaison de 2 sucres simples avec départ d’1 H2O
- Complexes
- Hydrolysables
- Peuvent être des holosides ou des hétérosides / glycosides
27
Holosides
- Dont l’hydrolyse ne donne que des oses
- Oses simples liés par liaison O-glycosidique
- Peuvent être des oligosides / oligasaccharides ou des polyholosides / polysaccharides / osanes
28
Oligosides / oligasaccharides
- De 2 à 10 oses
| - 2 oses : disaccharides (solubles dans l'eau)
29
Disaccharides à connaître
- Maltose
- Lactose
- Saccharose
30
Maltose
- Liaison ⍺ (1-4) entre 2 glucoses
- Issu de la digestion des glucides complexes (amidon, glycogène) grâce à la maltase qui va couper ces 2 glucoses pour qu’on puisse les absorber
- 1ère source d’entrée du glucose dans l’organisme
- Réducteur → Ǝ formes ⍺ et 𝛃
31
Lactose
- Liaison 𝛃 (1-4) entre galactose et glucose
- Le sucre du lait / produits laitiers (lait des mammifères)
- On digère le lactose grâce à la lactase
- Les bactéries la digèrent grâce à la 𝛃-galactosidase
- Réducteur
32
Saccharose
- Liaison (1-2) entre glucose (⍺) et fructose (𝛃)
- Sucre des fruits, retrouvé dans boissons sucrées
- On le digère facilement grâce à la saccharase qui permet de couper le glucose et le fructose pour qu’on puisse les absorber
- Non réducteur
33
Lactase
- Enzyme qui borde notre tube digestif au niveau des entérocytes
- On en est pourvu à la naissance mais elle n’est normalement plus exprimée à l’âge adulte
34
Les enzymes digestives sont localisées...
Sur la face luminales des ç épithéliales qui tapissent notre intestin grêle
35
Boissons dites light
Saccharose est remplacé par de l’aspartame (acide aspartique + Phe) qui possède un pouvoir sucrant 1 000 fois supérieur
36
Alimentation & pourcentage
- Glucides = 50-60%
- Lipides = 35%
- Protéines = 15%
(quand on parle d’énergie)
37
Les sucres « lents »
Prennent + de temps à digérer
38
Stockage lipides et glycogène
On peut stocker bcp de lipides (+ de 10 kg) mais pour le glycogène, ø au-delà d’1 kg
39
Être végétarien/vegan mauvais...
Pour enfants en croissance
40
Fibres solubles
- Permettent meilleure digestion et absorption des nutriments
- Ex : pectine
41
Fibres insolubles
- Augmentent la vitesse à laquelle les produits de digestion transitent dans le gros intestin
- Minimisent l’exposition à des toxines
- Ex : cellulose
42
Les polysaccharides
= polyholosides = osanes
- + de 10 oses
- Peu voire ø soluble dans l'eau
- Molécules très polaires (il faut donc de l'eau autour) donc pour les stocker de manière + neutre → polysaccharides
43
2 catégories de polysaccharides
- Homogènes = homoglycanes : oses identiques
| - Hétérogènes = hétéroglycanes : oses ≠
44
Ex polysaccharides homogènes
- Glycogène
- Amidon
- Cellulose
45
Ex polysaccharides hétérogènes
GAG
46
À propos du glycogène
- Ç animale
| - +++ dans foie et muscle chez l'Homme
47
Rôle glycogène
Énergétique
48
Digestion glycogène
⍺ amylase (sécrétée par glandes salivaires + pancréas)
49
Oses dans le glycogène
Glucose
50
Liaisons dans le glycogène
- ⍺ (1-4)
| - ⍺ (1-6) = ramifications
51
Structure et propriétés du glycogène
- Ramification tous les 10 glucoses
- 1 extr réd + plusieurs extr non réd
- Coeur protéique (glycogénine) uni covalemment au glycogène
- On le digère très bien
52
À propos de l'amidon
- Ç végétale
| - Dans céréales, tubercules comme pomme de terre ou riz
53
Rôle de l'amidon
Énergétique
54
Digestion de l'amidon
- Amidase
| - Amylase
55
Oses dans l'amidon
Glucose
56
Liaisons dans l'amidon
- ⍺ (1-4) : 95%
| - ⍺ (1-6) = ramifications : 5%
57
Structure et propriétés de l'amidon
- Amylose (20-30%)
| - Amylopectine (70-80%)
58
Amylose
- Liaison ⍺ (1-4)
| - Linéaire, hélicoïdal
59
Amylopectine
- + volumineux
- Liaison ⍺ (1-4) et ⍺ (1-6) à 5-6% tous les 30 résidus
- Chaine A : le + de liaisons ⍺ (1-6)
- Chaine B : la + interne
- Chaine C : Extr réd
60
À propos de la cellulose
- Ç végétale
- Le + répandu sur Terre
- Fibre insoluble
61
Rôle cellulose
Structure
62
Digestion cellulose
On ne peut ø digérer la cellulose mais de nbreux animaux sont herbivores (digestion par bactéries du TD mais ø le cas chez l’Homme) → cellulase
63
Oses dans la cellulose
Glucose
64
Liaisons dans la cellulose
𝛃 (1-4)
| Dimère : cellobiose
65
Structure et propriétés de la cellulose
- Linéaire : liaisons H intercaténaire ⟹ feuillet rigide
- Structure fibrillaire plane
- 3 500 à 10 000 glucopyranoses
66
À propos des GAG
MEC des tissus
67
Rôle des GAG
- Structure
- Adhésion cellulaire
- Signalisation
68
Oses dans les GAG
- Acide uronique + hexoamine N-acétylée
| - Sulfaté ou non
69
Liaisons dans les GAG
- 𝛃 (1-4)
| - 𝛃 (1-3)
70
Structure et propriétés des GAG
Linéaire
- Acide hyaluronique (non sulfaté)
- Chondroïtine sulfate (composant important du cartilage)
- Héparine (anti-coagulant)
71
Les dérivés d'oses à connaître
- Dérivés amines (+) = osamines
- Dérivés acides (-)
- Acide ascorbique
- Dérivés phosphate
- Desoxyoses
72
Dérivés amines / osamines
- Fonction hémiacétalique est conservée
- C2 généralement substitué par NH2, souvent acétylé
Ex :
* 𝛃-D-galactosamine
* 𝛃-D-glucosamine
* 𝛃-D-N-acétyl-glucosamine
* 𝛃-D-N-acétyl-galactosamine
73
3 types de dérivés acides
- Acides uroniques
- Acide gluconique
- Acide sialique
74
Acides uroniques
- Oxydation alcool primaire
- Fonction hémiacétalique conservée
Ex :
* Acide glucoronique
* Acide galacturonique
75
Acide gluconique
- Oxydation fn aldéhyde en C1
76
Acide sialique
Ex :
* Acide neuraminique
* Acide N-acétylneuraminique = NANA
77
Acide ascorbique
= déhydroascorbique (vit C)
| - Déficit = scorbut
78
Dérivés phosphate
Ex :
* Ribose 5-P
* Glucose 6-P
79
Desoxyoses
Ex :
* D-désoxyribose
* L- fucose
80
N-glycosylation
- Dans la lumière du RE
1) Ajout d'un oligosaccharide + Man sur un dolichol (lipide transmembranaire phosphorylé)
2) Flip vers face luminale RE
3) Ajout glucoses et mannoses
4) Transfert sur NH2 d'une asparagine de la protéine en court de transcription
81
O-glycosylation
- Dans l'app de Golgi
| - Glucides sont ajoutés sur le groupement OH d'une thréonine ou d'une sérine (⚠️ pas tous)
82
Les hétérosides
= Glycosides
| - Ose + groupe non glucidique (aglycone)
83
Les hétérosides à connaître
- POG
- Glycoprotéine
- Glycolipide
84
À propos des POG
- Ç animale
| - MEC + mb
85
Rôle des POG
- Structure
- Lubrifiant
- Adhérence
- Fixation
86
Oses dans les POG
- GAG (95%) + prot
- Liés covalemment sur une sérine généralement
- Sur la sérine, la partie glycane se rattache par un pont trisaccharidique
87
Liaisons dans les POG
- 𝛃 (1-4)
| - 𝛃 (1-3)
88
Structure et propriétés
- GAG : grande taille, linéaire, le + souvent c'est le site principal des activités biologiques
Ex de POG : syndécan
89
À propos des glycoprotéines
- Ç animale et végétale
| - À la surface de la MP
90
Rôle des glycoprotéines
Constituants membrane (adhésion cellulaire)
91
Oses dans glycoprotéines
- Oligosaccharide lié covalemment à une prot (+++)
| - Oligosaccharides peuvent être : hexoses, dérivés d'oses, pentoses, NANA, Ester-P, Ester-S
92
Liaisons dans glycoprotéines
- Liaison N-glycosidique : NH2 (Asn)
| - Liaison O-osidique : OH de Ser, Thr
93
Structure et propriétés des glycoprotéines
- Oligosaccharide : petite taille, ramifié, oses ≠
94
À propos des glycolipides
- Ç animale et végétale
| - À la surface de la MP
95
Rôle des glycolipides
Divers
96
Oses dans glycolipides
- Céramide + ose
| - Céramide + oligosaccharide (avec 1 ou plusieurs acides sialiques)
97
Structure et propriétés des glycolipides
- Cérébroside : Céramide + ose
- Ganglioside : Céramide + oligosaccharide (avec 1 ou plusieurs acides sialiques)
NB : Céramide = sphingosine + AG
