Bartending etc Flashcards
opener
der Allzwecköffner
bottle opener
der Flaschenöffner
spout for spirits etc
der Ausgießer/die Ausgießer
bar spoon
der Barlöffel/ die Barlöffel
strainer
der Barsieb/die Barsiebe
boston shaker
der Bosten-Shaker
ice scoop
die Eisschaufel/ die Eisschaufeln
muddler
der Stössel/die Stössel
corkscrew
der Korkenzieher/die Korkenzieher
measure
der Meßbecher/die Meßbecher
mixing glass
der Rührglas/die Rührgläser
chopping board
der Schneidebrett/die Schneidebretter
wine cooler
der Sektkühler/die Sektkühler
straw
der Strohhalm/die Strohhalme
chair
der Stuhl, die Stühle
table cloth
das Tischtuch/ die Tischtücher
knife
der Messer/die Messer
fork
die Gabel/die Gabeln
plate
der Teller/die Teller
bowl
die Schale/die Schalen
starter
Vorspeise, die Vorspeisen
main course
das Hauptgericht/die Hauptgerichte
desert
das Dessert/die Desserts
to serve someone
jdm etw servieren
to pour
gießen
clear the table
den Tisch abräumen
at the bar
an der Bar
are you ready to order
seid ihr bereit zu bestellen
ladle
der Schöpflöffel/ die Schöpflöffel
coffee cup
die Kaffeetasse/die Kaffeetassen
napkin
die Serviette/die Servietten
apron
die Schürze/die Schürzen
till
die Kasse/die Kassen
turn on/turn off
einschalten/ausschalten
customer
der Kunde/die Kunden
reservation
die Reservierung/die Reservierungen
to take an order
eine Bestellung aufnehmen
gin
der Gin
rum
das Rum
whiskey
der Whiskey
flavour
der Geschmack/ die Geschmäcke
to flavour
gewürtzen mit - cooking
aromatisieren mit - non cooking
liquer
der Likör, die Liköre
sparkling wine
der Schaumwein/die Schaumweine
ginger beer
das Ingwerbier/ die Ingwerbiere
tonic water
das Tonic
lemonade
die Limonade
ice tea
der Eistee/die Eistees
hot chocolate
die heisse Chokolade/die heissen Chokoladen
fruity
fruchtig
floral
floral
spicy
scharf/würzig
delicate
zart
full bodied
vollmundig
creamy
cremig
herbacious
krautig
intense
stark/intensiv
to boil
kochen
poach
pochieren
to braise
schmoren
blanch
blanchieren
to dress a salad
den Salat mit etwas marinieren
to mix
vermengen
ferment
vergären, ich habe vergoren
pickle
einlegen
roast
braten, habe gebraten
pan fry
in der Pfanne braten
to sear
anbraten
to simmer
sieden, ich habe gesotten
to grill
grillen
brine
die Salzlake
to cure
pökeln
to salt
salzen
to marinate
marinieren
to bake
backen, gebacken
to mince
zerkleinern, hacken
chop
hacken
to slice
schneiden
to saute
sautieren
smoked
geräuchert
caramelise
karamellisieren
to toast
rösten
made from
herstellen aus
selection of
das Sortiment an
homemade
hausgemacht
mop
der Mopp, die Mopps/der Wischer, die Wischer
sweep the floor
den Boden fegen
broom
der Besen, die Besen
bucket
der Eimer, die Eimer
thyme
der Thymian
rosemary
der Rosmarin
sage
der Salbei
parsley
die Petersilie
coriander
der Koriander
tarragon
der Estragon
basil
das Basilikum
cumin
der Kreuzkümmel
coriander seeds
die Koriandersamen
caraway
der Kümmel
paprika
der Paprika
mint
die Minze
ginger
der Ingwer
tumeric
die Kurkuma
chili
der Chili, die Chilis
fennel seeds
die Fenchelsamen
to crush spices
zerstoßen, ich habe zerstoßen
broccoli
der Broccoli
asparagus
der Spargel
pepper
die Paprikaschote, die Paprikaschoten
tomato
die Tomate, die Tomaten
carrot
die Möhre, die Möhren
cucumber
die Gurke, die Gurken
onion
die Zwiebel, die Zwiebeln
parsnip
der Pastinak, die Pastinaken
celeriac
der Knollensellerie
mushroom
der Pilz, die Pilze
celery
der Sellerie
avocado
die Avocado
rocket
die Rucola
beetroot
die Bete, die Bete
allspice
der Piment
star anise
der Sternanis
bay leaf
das Lorbeerblatt, die Lorbeerblätter
mustard seeds
die Senfsamen
cardamom
das Kardamom
chicory
die Zichorie
chive
der Schnittlauch
cinnamon
der Zimt
cloves
die Nelke, die Nelken
dill
der Dill
lavender
der Lavendel
lemongrass
das Zitronengrass
mace
die Muskatblüte
nutmeg
der Muskat
oregano
der Oregano
poppyseeds
der Mohnsamen
sesame seeds
die Sesamsamen
saffron
der Safran
vanilla
die Vanille
artichoke
die Artischoke, die Artischoken
bean sprouts
die Bohnensprosse
soy beans
die Sojabohnen
kidney beans
die Kidneybohnen
chickpeas
die Kirschererbsen
lentils
die Linsen
peanut
die Erdnuss, die Erdnüsse
pea
die Erbse, die Erbsen
cabbage
der Kohl
kale
der Grünkohl
spinach
der Spinat
nettle
die Nessel, die Nesseln
sorrel
der Sauerampfer
leek
der Lauch
spring onion
die Lauchzwiebel, die Lauchzwiebeln
rhubarb
der Rhabarber
radish
der Rettich, die Rettiche
turnip
die Rübe, die Rüben
sweetcorn
der Zuckermais
watercress
die Brunnenkresse
pumpkin/squash
der Kürbis, die Kürbisse
apple
der Apfel, die Äpfel
quince
die Quitte, die Quitten
pear
die Birne, die Birnen
mango
die Mango
plum
die Pflaume, die Pflaumen
apricot
die Aprikose, die Aprikosen
cherry
die Kirche, die Kirchen
coconut
die Kokonuss, die Kokosnüsse
date
die Dattel, die Datteln
almond
die Mandel, die Mandeln
gooseberry
die Stachelbeere, die Stachelbeeren
lychee
die Litschi
peach
der Pfirsch, die Pfirsche
nectarine
die Nektarine, die Nektarinen
orange
die Orange, die Orangen
blood orange
die Blutorange, die Blutorangen
clementine
die Clementine
tangerine
die Mandarine, die Mandarinen
citrus fruit
die Zitrusfrucht, die Zitrusfrüchte
grapefruit
die Pampelmuse, die Pampelmusen
kumquat
die Kumquat, die Kumquats
grape
die Traube, die Trauben
raspberry
die Himbeere, die Himbeeren
blackcurrant
die schwarze Johannisbeere, die schwarzen Johannisbeeren
redcurrant
die Johannisbeere, die Johannisbeeren
blackberry
die Brombeere, die Brombeeren
blueberry
die Heidelbeere, die Heidelbeeren
guava
die Guave, die Guaven
elderberry
der Holunder
kiwi
die Kiwi, die Kiwis
strawberry
die Erdbeere, die Erdbeeren
melon
die Melone, die Melonen
banana
die Banane, die Bananen
hazelnut
die Haselnuss, die Haselnüsse
pine nut
die Pinienkern, die Pinienkerne
walnut
die Walnuss, die Walnüsse
pistachio
die Pistazie
macadamia
die Macadamianuss
cashew
die Cashewnuss
pecan
die Pekannuss
yoghurt
der Joghurt
butter
die Butter
buttermilk
die Buttermilch
sheep cheese
die Schafskäse, die Schafskäseorten
goats cheese
die Ziegenkäse, die die Ziegenkäseorten
cream
die Sahne
custard
die Eiercreme
curd
der Käsebruch
ice cream
das Eis
sour cream
der Sauerrahm
whey
die Molke
whipped cream
die Schlagsahne
to age
reifen, gereift
to deep fry
frittieren
to baste
begiessen
to puree
etw.Akk pürieren
to dice
würfeln
cooked whole
im Ganzen gekocht
to garnish
mit etw garnieren/verzieren
to grate
reiben, gerieben
scramble
etw.Akk verrühren
steam
(etw.Akk) dünsten, gedünstet
to stuff
füllen
to sift
sieben
to steep
ziehen lassen
to season
(etw.Akk) würzen
smoked salmon
der Räucherlachs
salmon fillet
das Lachsfilet
beef
das Rindfleisch
beef fillet
das Rinderfilet
sirloin steak
das Lendesteak, die Lendesteaks
chicken breast
die Hühnerbrust, die Hühnerbrüste
chicken thigh
die Hähnchenschenkel
chicken wing
der Hühnerflügel, die Hühnerflügel
duck breast
die Entenbrust, die Entenbrüste
duck
die Ente
bacon
der Speck
pork belly
der Schweinebauch
pork loin
die Schweinelende
pork shoulder
die Schweineschulter
sea bass
der Seebarsch
mackerel
die Makrele
sardine
die Sardine, die Sardinen
anchovy
die Sardelle, die Sardellen
tuna
der Tunfisch
bream
die Brasse
sole
die Seezunge
cod
der Kabeljau
haddock
der Schellfisch
herring
der Hering
trout
die Forelle
swordfish
der Schwertfisch
halibut
der Heilbutt
turbot
der Steinbutt
shellfish
die Schalentiere
clam
die Muschel, die Muscheln
mussels
die Muschel, die Muscheln
oysters
der Auster, die Austern
scallops
die Jakobsmuschel, die Jakobsmuscheln
octopus
der Oktopus
squid
der Tintenfisch, die Tintenfische
monkfish
der Seeteufel,
red mullet
die Meerbarbe
prawn
die Garnele, die Garnelen
crab
die Krabbe, die Krabben
lobster
der Hummer
new potato
die Frühkartoffeln
courgette
die Zucchini
noodles
die Nudeln
raisins
die Rosinen
olives
die Oliven
soy sauce
die Sojasauce
oats
die Haferflocken
rice
der Reis
chutney
das Chutney
stock
die Brühe
rapeseed oil
das Rapsöl
sesame oil
das Sesamöl
olive oil
das Olivenöl
sunfloweroil
das Sonnenblumenöl
sunflower seeds
die Sonnenblumenkerne
pumpkin seeds
die Kürbiskerne
linseeds
die Leinsamen
coconut milk
die Kokosmilch
honey
der Honig
jam
die Marmelade, die Konfitüre
pineapple
die Ananas
vinegar
der Essig, die Essige
cracker
der Cracker, die Cracker
truffel
der Trüffel, die Trüffel
cocoa powder
das Kakaopulver
biscuit
der Keks, die Kekse
maple syrup
der Ahornsirup
capers
die Kapern
cling film
die Frischhaltefolie
foil
die Folie
baking paper
das Backpapier
pan
die Pfanne, die Pfannen
baking tray
das Backblech, die Backbleche
bread crumbs
die Brotkrumen
glaze
die Glasur
paste
die Paste, die Pasten
obvious
offensichtlich
my fault
meine Schuld
look up
nachschlagen
to pick up
aufheben
spirit
die Spirituose, die Spirituosen
vermouth
der Wermut
