APP 6: nutrition + malabsorption Flashcards
ligne directrice saine alimentation guide alimentaire canadien 2019
- conso aliments à haute valeur nutritive régulièrement: légumes, fruits, grains entiers, protéines (végétales > animales en fréquence)
- remplacer lipides insaturés pour saturés
- eau = boisson de choix
- intégrer préférences culturelles, compagnie lors des repas, aliments traditionnels (autochtones)
- éviter régimes restrictifs
- équilibre énergétique
- aliments transformés ou préparés avec ++ sodium / sucres libres / lipides saturés => pas conso sur base régulière
- ROH = risque santé (peu importe qté)
que précise le guide alimentaire canadien à propos des aliments offerts dans les institutions qui reçoivent un financement public
doivent être conformes aux lignes directrices canadiennes en matière d’alimentation
recommandation apport hydrique quotidien
1-1,5 mL/Kcal de dépense énergétique (varie selon perte liquidienne)
recommandation apport énergétique quotidien
apport = dépenses
H: 2600
F: 1900
composantes majeures des dépenses énergétiques
- DER: dépense énergétique de repos
- Activité physique
composantes mineures des dépenses énergétiques
- Cout énergétique de la métabolisation des aliments
- Thermogénèse de frissonnement (induite froid)
recommandation apport protétique quotidien
0.8 g / kg masse corporelle
protéines correspondent à quel % de l’apport énergétique quotidien
10-35%
recommandation apport lipidique quotidien
65g
lipides correspondent à quel % de l’apport énergétique quotidien
20-35% au total
10% et moins d’a.G saturés
30-45 mL aG insaturés
recommandation apport glucidique quotidien
130g
glucides correspondent à quel % de l’apport énergétique quotidien
45-65%
vitamines qui sont élaborées par l’organisme
D, B, K
donc on
minéraux dont l’organisme a besoin en quantité modérée vs en quantité infime
qté modérée:
- calcium
- phosphore
- potassium
- soufre
- sodium
- chlore
- magnésium
qté infime: 12 oligoéléments
apport recommandé en fibres quotidien
25-38g
provitamine A
bêta-carotène
sources alimentaires b-carotène (provitamine A)
- légumes à feuillage vert foncé - fruits & légumes orange (carottes).
sources alimentaires vitamine A
- produits laitiers
− Foie
− Huiles de poisson
fonctions vitamine A
− Croissance + différentiation ¢
− Pigments visuels
− Reproduction
sources vitamine D
- peau: soleil
- produits laitiers
fonctions vitamine D
− Absorption intestinale (Ca + PO4)
− Réabsorption rénale (Ca + PO4)
− Fonctions immuno-modulatrices de protection
sources alimentaires vitamine E
très répandu
− Germe de blé
- huiles végétales
- noix
- céréales
- légumes à feuilles vert foncé
fonctions vitamine E
protection antioxidative mb GR
sources alimentaires vitamine K
− Légumes à feuilles vertes
- thé
− Chou
- tomates
- foie