AN Modul 19 – Die nördliche Rhône Flashcards
Im Rhônetal ist der Mistral ein wichtiger Klimafaktor. Erklären Sie die positiven und negativen Auswirkungen auf den Weinbau.
Positive Auswirkungen:
- Der Mistral bietet Schutz vor Fäulnis, da die Laubwand immer trocken ist.
- In heissen Jahren kann der kühle Wind die Reifung verlangsamen.
- Regen vor der Ernte kann die Trauben nicht verwässern, da der Wind den Boden trocknet.
Negative Auswirkungen:
- Hoher Aufwand im Weinbau, da alle Reben an Einzelpfähle angebunden werden müssen.
- In trockenen Jahren kann der Mistral zu zusätzlichem Trockenstress führen.
- Sehr starker Mistral kann Reben schädigen, indem Triebe abbrechen.
Welches sind die besten Lagen im nördlichen Rhônetal?
Die besten Lagen liegen an windgeschützten, steilen Südhängen in Nebentälern der Rhône.
Weshalb sind viele Weine der nördlichen Rhône sehr teuer?
Die produzierten Mengen sind klein und die Produktionskosten hoch, weil an den steilen, terrassierten Hängen alles in Handarbeit verrichtet werden muss.
Weshalb bauen die Kellermeister sowohl Côte-Rôtie als auch roten Hermitage lange in Eichenfässern aus?
Syrah ist die einzige erlaubte blaue Traube. Sie ergibt Weine mit viel Tannin. Der Einsatz von Eichenfässern macht die Gerbstoffe geschmeidiger und damit früher genussreif.
Wie wirkt sich die Zugabe von weissen Trauben auf den Charakter des Syrah an der nördlichen Rhône aus?
Die Zugabe von weissen Trauben stabilisiert die Farbe und bringt zusätzliche frische Aromen. Der Hauptgrund ist aber, dass dadurch die kräftigen Tannine des Syrah «verdünnt» werden.
Welche Lagen braucht Syrah im nördlichen Rhônetal und weshalb?
Syrah stösst in dieser Region an seine Wachstumsgrenze. Bereits im weiter nördlich gelegenen Beaujolais würde er nicht mehr voll ausreifen. Er braucht deshalb warme steinige Südlagen, die Schutz vor dem kalten Mistral bieten.
Nennen Sie die drei weissen Rebsorten der nördlichen Rhône. Welche von ihnen wird sortenrein gekeltert? Was bringt jede der anderen beiden ins Cuvée ein?
An der nördlichen Rhône werden Viognier, Marsanne und Roussanne angebaut.
Viognier wird sortenrein gekeltert. Die beiden anderen werden verschnitten. Marsanne bringt dabei Körperfülle und Alkohol, Roussanne Säure und frische Frucht.
Welche Bedeutung haben Weissweine im nördlichen Rhônetal?
Es gibt nur sehr geringe Mengen von Weisswein an der nördlichen Rhône. Sie sind qualitativ hochwertig und entsprechend teuer.
Welches sind die beiden Appellationen der nördlichen Rhône für Weine aus Viognier? Beschreiben Sie den Weinstil.
Sowohl Condrieu als auch die winzige Enklave Château-Grillet machen reinsortige Weine aus Viognier.
Die Weine sind intensiv fruchtig mit ausgeprägten Aprikosennoten. Die besten Weine sind im neuen Eichenfass ausgebaut und zeigen daher zusätzlich Röstaromen. Am Gaumen ist Viognier körperreich, manchmal sogar ölig. Wegen den geringen Erträgen sind Weine aus Viognier teuer.
Eine Flasche roter Hermitage kostet ein Vielfaches eines einfachen Crozes-Hermitage. Weshalb ist das so?
Hermitage ist eine viel kleinere Appellation und damit ist die Produktion bedeutend geringer. Zudem stehen die Reben an terrassierten Steillagen und können ausschliesslich in Handarbeit bewirtschaftet werden. Die Reben der grossen AOC Crozes-Hermitage liegen dagegen mehrheitlich in der Ebene und werden maschinell bearbeitet. Die Erträge sind höher und die Trauben weniger reif und weniger konzentriert.
Weshalb wird an der nördlichen Rhône kein Côtes-du-Rhône AOC erzeugt, obwohl das theoretisch möglich wäre?
Das Rebland an der nördlichen Rhône ist rar und die Produktion in den meist steilen Lagen gestaltet sich aufwändig. Die Produktionskosten sind zu hoch, als dass die Winzer hier mit den Kollegen von der südlichen Rhône konkurrieren könnten.
Die Appellation St-Joseph bringt gleichzeitig die leichtesten fruchtigsten Weine hervor, andererseits aber auch Tropfen, die in der Qualität mit einem Hermitage mithalten können. Was sind die Gründe dafür?
Die Trauben für die leichten Weine kommen vom Hochplateau und aus der Ebene. Vinifiziert werden sie (genau wie im Beaujolais) mit Kohlensäuremazeration. Trauben für die Topweine der Appellation stammen aus den Steillagen gegenüber dem Hermitage-Hügel. Sie werden mit klassischer Maischegärung erzeugt.
Welche Weine aus Crozes-Hermitage sind besser: Jene aus dem Norden oder die Weine aus dem Süden der Appellation? Und woran liegt das?
Die Weine aus dem Norden sind höherwertig als die aus dem Süden.
Die Reben im Norden stehen an gut ausgerichteten, warmen Hängen. Die Trauben reifen hier besser aus als im Süden. Dort sind die Weingärten flach und das Land ist fruchtbarer. Entsprechend sind die Erträge höher und die Weine einfacher in der Qualität.
Weshalb sind die Weine von Cornas besonders körperreich und hoch im Tannin?
Cornas ist die südlichste und wärmste Appellation im nördlichen Rhônetal. Die Weine liegen zudem in windgeschützten Seitentälern. Das sorgt für viel Alkohol und einen vollen Körper. Die Weine in Cornas müssen zu 100 % aus Syrah bestehen. Die Tannine können nicht durch Zugabe weisser Trauben gemildert werden.
