ALTS del estado nuttricional Flashcards
Condición del cuerpo respecto a la disponibilidad y uso de los nutrientes
Estado nutricional
La estabilidad y la composición del peso corporal a largo plazo hacen necesario que exista un equilibrio entre…
el consumo de energía de una persona y su gasto
Es la cantidad de calor o energía requerida para elevar la temperatura de 1 g de agua en 1 ºC
Caloría
Equivale a 1000 cal, es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 kg de agua en 1 ºC.
Kilocaloría
Cuantas kcal/g proporciona la oxidación de proteínas y carbohidratos?
4 kcal/g
Cuantas kcal/g proporciona la oxidación de grasas?
9 kcal/g
Cuantas kcal/g proporciona el alcohol?
7 kcal/g
Fase del almacenamiento metabólico y síntesis de los constituyentes celulares. No provee energía para el cuerpo, por el contrario, requiere de ella
Anabolismo
Comprende la descomposición de moléculas complejas en sustancias que pueden emplearse para la producción de energía
Catabolismo
Bajo que circunstancias la reducción en la eficiencia metabólica puede aumentar el gasto energético?
en la obesidad y para mantener caliente el cuerpo de los recién nacidos
Qué porcentaje de la energía se almacena en los tejidos adiposos del cuerpo?
90%
Donde se hallan los adipocitos?
en el tejido conjuntivo laxo de forma individual o como pequeños grupos
De forma colectiva, las células grasas constituyen un gran órgano corporal que participa activamente en la…
captación, síntesis, almacenamiento y movilización de lípidos
Además de ser un sitio de almacenamiento para el combustible corporal, para qué más sirve el tejido adiposo?
brinda aislamiento, rellena huecos y protege órganos
Fármaco hipoglucemiante, que estimula la formación de nuevas células grasas a partir de los preadipocitos
Tiazolidindiona
Tiene un color crema o amarillo, es la variante de tejido adiposo que prevalece en la vida posnatal
Grasa blanca
Que porcentaje del peso corporal constituye la grasa blanca en los adulto?
10-20% en el hombre y de 15-25% en la mujer
Se requiere para el transporte de glucosa al interior de las células adiposas:
Insulina
Se encuentra sobre todo durante la vida neonatal temprana en los que hibernan. Su principal función es generar calor para los que no tiritan
Grasa parda
El tejido adiposo se considera un órgano endocrino y paracrino porque secreta un número importante de factores denominados:
Adipocinas
Actúa a nivel del hipotálamo para disminuir el consumo de alimentos e incrementar el gasto de energía mediante un aumento en la termogénesis y por actividad del SNS
Leptina
Cuáles son los cinco mecanismos de producción de calor:
- Metabolismo basal o gasto energético en reposo
- Termogénesis inducida por la dieta
- Termogénesis por ejercicio
- Termogénesis por una actividad distinta al ejercicio
- Termogénesis en respuesta a cambios en las condiciones ambientales
Se refiere a la cantidad mínima de gasto energético que es compatible con la vida
Metabolismo basal
La cantidad de energía que se utiliza varía en función de:
la edad, constitución corporal, tasa de crecimiento y estado de salud
Qué porcentaje de las necesidad energéticas del cuerpo representa el MB?
50-70%
Las mujeres tienen un MB un 5-10% más bajo que los hombres debido a:
su mayor porcentaje de tejido adiposo.
Bajo condiciones de reposo normales, el músculo esquelético es responsable de qué % del MB?
20-30%
Las diferencias de MB entre las personas se relacionan principalmente con:
su masa musculoesquelética y su constitución corporal
Cómo se expresa la tasa de MB?
calorías/hora/m2 de superficie corporal
Factores que afectan el MB:
edad, sexo, estado físico y embarazo
Se utiliza para predecir el gasto energético
Gasto energético en reposo (GER)
Describe la energía que utiliza el cuerpo para la digestión, absorción y asimilación de los alimentos después de su ingesta
Termogénesis inducida por los alimentos
Qué % del total de las calorías gastadas representa la termogénesis inducida por los alimentos?
8%
Los incrementos más significativos del metabolismo basal son los que se producen con:
La actividad vigorosa
Incluye la energía que se gasta para mantener la postura y en actividades como los movimientos corporales por nerviosismo o inquietud
Termogénesis de la actividad distinta
al ejercicio
Cuáles son las ingestas dietéticas de referencia?
- Ingesta diaria recomendada
- Ingesta adecuada
- Requerimiento nutricional promedio
- Nivel máximo de ingesta tolerable y rango aceptable de distribución de macronutrientes
Se utilizan para recomendar a las personas sobre las cantidades de nutrientes que deben consumir para reducir el riesgo de una enfermedad crónica
Ingestas dietéticas de referencia (DRI)
Cómo se definen las IDR
como el nivel de consumo que cumple con las necesidades nutricionales de casi todas las personas saludables, en grupos específicos de edad y sexo
El consumo recomendado de grasa se señala en:
el RADM
Se obtiene de datos observacionales o experimentales que muestran un consumo medio que parece sustentar un indicador deseado de salud
Ingesta adecuada (IA)
Es la ingesta que cumple con las necesidades nutricionales estimadas de la mitad de las personas en un grupo específico
Requerimiento estimado adecuado (RNP)
Se refiere al consumo máximo que se considera no peligroso para la salud de la mayor parte de la población saludable de un grupo específico
Nivel máximo de ingesta tolerable
Aminoácidos esenciales:
Leucina, isoleucina, histidina, triptófano, valina, treonina, metionina, lisina y fenilalanina
Requerimiento promedio diario de proteína:
de 30-50 g
Recomendación diaria de colesterol en la dieta:
mas de 300 mg
Los ácidos grasos pueden ser saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. cuáles son sus efectos en los niveles de colesterol?
los saturados lo elevan, los mono y poliinsaturados lo disminuyen
Grasas poliinsaturadas que son ejemplos de ácidos grasos esenciales:
Ácido linoleico y a-linolénico
Una dieta deficiente en hidratos de carbono generalmente provoca:
pérdida de proteínas
tisulares y el desarrollo de cetosis
Cantidad de carbohidratos necesarios para
evitar el desperdicio tisular y la cetosis:
50-100 g/día
El RAMD señala que los hidratos de carbono deben constituir qué porcentaje de las calorías diarias en la dieta?
45-65%
Son un grupo de compuestos orgánicos que actúan como catalizadores de varias reacciones químicas
Vitaminas
Vitaminas liposolubles:
A, D, E y K
Vitaminas hidrosolubles:
B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 y vitamina C
Participan en el equilibrio acidobásico y en el mantenimiento de la presión osmótica en los compartimentos corporales.
Minerales
Macrominerales:
Calcio, fosforo, sodio, cloruro, potasio, magnesio y azufre
Oligoelementos:
Hierro, magnesio, cobre, yodo, zinc, cobalto, flúor y selenio
Ingesta diaria de fibra para hombres y mujeres jóvenes
34 y 28 g respectivamente
Ingesta diaria de fibra para los mayores de 50 años:
28 y 22 g
Es el deseo por un tipo particular de alimento y resulta útil para ayudar a determinar el tipo de comida a consumir
Apetito
sensación de plenitud o disminución del deseo de consumir alimentos.
Saciedad
Centro del hambre y de la saciedad:
Núcleo arcuato del hipotálamo
Son los tres mensajeros principales que promueven los efectos orexigénicos a corto plazo:
la grelina, el neuropéptido Y y la proteína r-agouti
La regulación a mediano y largo plazo del consumo de alimentos está determinada por:
la cantidad de nutrientes que se encuentran en la sangre y en los lugares de almacenamiento.
Exceso de acumulación de grasa corporal con múltiples consecuencias patológicas específicas
por órgano.
Obesidad
La última actualización del mapa genético de la obesidad humana (2005) sugiere que hay ¿Cuántas localizaciones cromosómicas relevantes para la obesidad?
100 localizaciones
Tipos de obesidad de acuerdo con la distribución de la grasa corporal:
- Con predominio en la parte superior del cuerpo (central)
- Con predominio en la parte inferior (periférica)
Un cociente cintura-cadera mayor de 1.0 en los hombres y de 0.8 en las mujeres son indicadores de:
obesidad de la parte superior o central
Es un factor de predicción más preciso del contenido de grasa abdominal o visceral
Perímetro abdominal
Perímetro abdominal que se asocia con riesgos importantes a la salud:
en las mujeres ≥88 cm , en los hombres ≥102 cm
El tx para la obesidad se aplica en qué personas?
en todos los individuos con IMC ≥30, IMC de 25-29.9, un perímetro abdominal grande, además de dos o más factores de riesgo
En que se enfoca el tratamiento de la obesidad?
en la modificación individualizada del estilo de vida a través de una combinación de dieta reducida en calorías, aumento de la actividad física y terapia conductual
Los principales componentes de todos los tratamientos dietéticos son:
la restricción calórica y la composición de la dieta
Las dietas bajas en calorías restringe la ingesta calórica a:
1200 kcal/día
Las dietas muy bajas en calorías restringen la ingesta calórica cerca de:
450 kcal/dia y se componen de proteínas
Los fármacos pueden usarse como coadyuvantes en personas con:
IMC ≥30 sin factores de riesgo o enfermedades o en personas con IMC ≥27 con factores de riesgo o enfermedades
Los fármacos aprobados para el tratamiento de la obesidad generalmente se sitúan en cualquiera de estas dos categorías:
- Diseñados para reducir la ingesta de alimentos mediada por el SNC
- Con acción que tiene lugar principalmente fuera del cerebro
Estados en los cuales las personas no reciben o son incapaces de emplear de forma adecuada la cantidad necesaria de nutrientes para el funcionamiento corporal:
desnutrición e inanición
Refleja un desgaste de los tejidos magros del cuerpo causado por el hambre o por una combinación de ella con estrés catabólico
desnutrición proteico-calórica
La desnutrición proteico-calórica en la población pediatrica puede dividirse en dos alteraciones:
marasmo (deficiencia de proteínas y calorías) y kwashiorkor (deficiencia proteica)
Se usan para el diagnóstico de la desnutrición proteicocalórica:
La albúmina y prealbúmina sérica
