Allergies alim

Question 1

Def allergie

Answer 1

Réaction immunitaire exagérée et inattendue du corps humain à une substance étrangère qui devrait normalement être tolérée

Question 2

Def allergène

Answer 2

Substance étrangère au corps, protéines présentes ds l’environnement

Question 3

Def sensibilisation

Answer 3

1re contact avec l’allergène, reconnu comme substance dangereuse par le système immunitaire donc creation d’anticorps IgE qui seront activés lors d’un autre contact

Question 4

Explication réaction allergique

Answer 4

Système immunitaire fabrique des immunoglobulines de type E : IgE (spécifiques d’une substance de l’environnement qui normalement devrait être tolérée) -> qd IgE rencontre l’allergène -> anticorps se fixe sur mastocytes qui libère de l’histamine -> donne signes d’allergies

Question 5

Def anaphylaxie

Answer 5

Urg médicale, manifestation la + sévère
Réaction généralisée pouvant toucher 1 ou plusieurs organes :
- urticaire généralisée allant jusqu’à l’œdème de Quincke
- gêne respi allant jusqu’à crise d’asthme
- Trbl dig (vomissements, diarrhée) -> risque déshydratation
- malaise, hypoTA allant jusqu’au coma

Question 6

2 types d’allergies

Answer 6

Allergie IgE médiée :
- réactions immédiates (quelques min à 2h max)
- réponse inflammatoire avc production d’immunoglobulines de type E ou IgE
Allergie non IgE médiée :
- réactions retardées
- pas de production d’anticorps
- inflammation + trbl dig subaiguës ou chroniques, SEIPA

Question 7

SEIPA

Answer 7

Syndrome d’entérocolite induit par protéines animales
Réaction anormale du système immunitaire limitée au tractus gastro-intestinal -> inflammation touche que colon et intestin grêle

Question 8

Différence intolérance et allergie non IgE médiée

Answer 8

Intolérance = incapacité de digérer ou d’absorber certains aliments ou composants de ceux-ci
Réaction non immunitaire

Question 9

Def PAPE

Answer 9

Plan d’action personnalisé écrit (PAPE) : détaille CAT en cas de réaction allergique, établi par med, réactualisé chaque année

Question 10

Comment prévenir récidive risque d’allergies ?

Answer 10

PAI : Plan d’Accueil Individualisé
Conditions d’accueil, du repas, CAT en cas de réactions allergiques, dispositions pour sorties
Remis à jour chaque année