Alergia Alimentaria

Question 1

Definición de alergia alimentaria

Answer 1

Resultado de la reacción contra glucoproteínas alimentarias en individuos genéticamente predispuestos.

Question 2

Clasificación de la alergia alimentaria

Answer 2

Mediadas por IgE y no mediadas por IgE.

Question 3

¿V o F? Los niños con ambos padres atópicos tienen un riesgo del 60-80% de alergia alimentaria.

Answer 3

Verdadero.

Question 4

Principales causas de alergia alimentaria mediadas por IgE

Answer 4

1. Proteína de la leche de vaca.
2. Huevo.
3. Cacahuate.

Question 5

¿V o F? Se recomienda la introducción del huevo y leche de vaca después de los 2 años.

Answer 5

Falso, se recomienda hasta los 12 meses. Mientras que los cacahuates, nueces y mariscos después de los 2 años.

Question 6

Manifestaciones clínicas de la alergia alimentaria

Answer 6

Urticaria aguda y angioedema (más frecuentes): prurito, eritema, disnea, obstrucción bronquial e hipotensión.

Question 7

Diagnóstico de las reacciones agudas de alergia alimentaria

Answer 7

Pruebas cutáneas y séricas.

Question 8

¿V o F? Las reacciones no mediadas por IgE ocurren horas o días después de la ingesta e involucran el tracto GI.

Answer 8

Verdadero.

Question 9

Presentación clínica de las reacciones no mediadas por IgE

Answer 9

Proctitis/proctocolitis, enteropatía o enterocolitis durante la infancia.

Question 10

Estándar de oro de la alergia alimentaria

Answer 10

Prueba de reto oral doble ciego con alimentos.

Question 11

Tratamiento de la alergia alimentaria

Answer 11

Eliminar el alimento específico de la dieta.
-Leve: difenhidramina.
-Severas: epinefrina.

Question 12

¿V o F? El 85% de los niños resuelven su hipersensibilidad al huevo, leche, trigo y soya en los primeros 3-5 años.

Answer 12

Verdadero.

Question 13

¿V o F? La hipersensibilidad al cacahuate, pescado y mariscos suele ser vitalicia.

Answer 13

Verdadero.

Question 14

Alimento más alergénico

Answer 14

Proteína de la leche de vaca.

Question 15

Intervenciones en la alergia a la proteína de leche de vaca

Answer 15

Retiro de la leche de vaca, ingesta de calcio de 1 g/día, LME y en ausencia de mejoría tras 4 semanas, uso de sustitutos de leche de vaca.

Question 16

Sustituto de leche de vaca de elección

Answer 16

-1a línea: fórmula extensamente hidrolizada de proteínas de suero o caseína.
-2a línea: base de aminoácidos.

Question 17

¿V o F? Las pruebas de tolerancia suelen iniciarse a la edad de 1 año.

Answer 17

Verdadero, y en caso de intolerancia se repiten semestralmente hasta los 3 años y anualmente hasta los 15 años.

Question 18

Manejo de las reacciones anafilácticas en alergia a la proteína de leche de vaca

Answer 18

Secuencia ABCDE, adrenalina, broncodilatadores, GC y antihistamínicos.

Question 19

Indicaciones de referencia al segundo nivel en alergia a la proteína de leche de vaca

Answer 19

Persistencia tras la eliminación estricta del alimento por 4 semanas, ausencia de ganancia ponderal, eccema, dermatitis atópica severa y reacciones sistémicas y respiratorias.