Белтъци 9. Клас Flashcards
1
Q
Белтъци деф
A
Хетеробиополимери, изградени от полип. вериги. Техни мономери са 20 вида АК
2
Q
Белтъци общи данни
A
- протеини
- най-застъпените биополимери в клеткат
- образуват 50% от сухото и вещество
- важни функции
3
Q
Белтъци мономери
A
- АК - малки орг. молекули със сходна структура
- всяка АК съдържа аминогрупа NH2 с алкален харктер и карбоксилна(COOH) група с киселинен характер
-> заедно определят амфотерен х. на молекулата
4
Q
Структура АК и видове АК
A
- в белтъците участват 20 вида АК
- алфа-АК - NH2 и COOH свързани с един и същи C-атом
- радикал/странична верига(R), свързан с централния С-атом
5
Q
Същност на радикала в АК
A
- придава индивидуалност на АК
- някои са хидрофобни/неполярни
- други са хидрофилни - полярни незаредени, положително заредени(с доп. NH2-група), отрицателно заредени(с доп. COOH-група)
- две от 20-те съдържат сяра
6
Q
Образуване на пептидна връзка
A
- реакция на кондензация
- COOH и NH2 взаимодействат
- отделя се вода
- образува се ковалентна връзка СО-NH (пептидна връзка)
- две АК(дипептид), три АК(трипептид)
7
Q
Образуване на полипептидна верига
A
- последователно свързване на голям брой АК води до образуване на пп верига
- белтъчната молекула се състои от една или няколко
8
Q
Полипиптидни вериги структура
A
- линейни и неразклонени
- скелетът се образува от редуване на NH-CH-CO фрагменти и странично разположени R-групи
- започва с NH2, азотен край
- завършва с COOH, въглероден край
9
Q
Първична структура деф
A
- броят, видът и начинът на подреждане на АК в п-п веригата
10
Q
Първична структура същност
A
- поддържа се от пептидни връзки
- определя останалите равнища на организация, а оттам и свойствата и функциите на белтъците
- Пр. замяна на АК в хемоглобин- промяна в следващи равнища, свойства, функции - промяна във форма на еритроцити - развити на сърповидно-клетъчна анемия)
11
Q
Средна дължина на пп веригите
A
- 100-150 АК остатъка
- могат да се образуват огромен брой комбинации
- НО се реализира малка част, заложена в насл. програма на кл.
12
Q
Вторична структура деф
A
Равномерното нагъване на веригата, вселдствие на многобройни водородни връзки между NH и СО групите, възникнали поради редуване на NH-CH-CO скелет
13
Q
Видове вторична структура
A
- алфа спирала - водородни връзки през три АК
- бета лист - водородни връзки през повече от три АК
-> полипептидна верига образува алфа спирала, бета лист или и двата вида нагъване в зависимост от първична структура
14
Q
Третична структура същност
A
- пп верига има участъци, които не участват в алфа-спирала/бета-лист
- те се огъват под ъгъл в пространството, придава се триизмерна форма
- доп. нагъване - третична структура
15
Q
От какво се поддържа третична структура?
A
- водордни връзки и йонни връзки между R-групи на отдалечени АК
- хидрофобни взаимодействия - хидрофобни странични вериги се ориентират към вътрешността на молекула, хидрофилни - към повърхността
- ковалентни връзки - дисулфидни мостове
