Белтъци 11. Клас Flashcards
Свойства на белтъците
Хидролиза
Денатурация и ренатурация
Хидролиза същност
Пептидните връзки в белтъчната молекула при подходящо pH и ензими могат да се разкъсат до алфа-АК
Извършва се с участието на вода
Денатурация същност
Белтъците променят своята нативна конформация (естествена пространствена структура) (под влияние на фактори), в резултат на разкъсване на връзките които я поддържат
- засяга се третична (ако има и четвъртична) и вторична стурктура - губи се биологична активност
- степенен процес с временен или постоянен характер
Фактори денатурация
Нагряване Лъчения Силни киселини и основи Концентрирани солеви разтвори и тежки метали Органични разтворители
Ренатурация същност
При подходящи условия денатурираният белтък може да възвърне своята нативна конформация
- доказателство, че пространствената форма на белтъка се определя от първичната структура
Денатурация и ренатурация значение
Регулират активността на белтъците и процесите, зависещи от тях
Сърповидно-клетъчна анемия причина
Точкова мутация в ген в хромозома 11, кодиращ производство на бета верига на хемоглобина
На шеста позиция - Глутаминовата кис. е заменена от валин
Сърповидно-клетъчен хемоглобин
Синтез на анормален хемоглобин (S), който е по-трудно разтворим и има трудно свързва О2
- деформация на червени кръвни клетки поради структурна промяна в молекулата на хемоглобина - от двойно вдлъбнати дискове до сърповидна форма
- > затруднено придвижване в кр. съдове, лесно се разрушават в кр. съдове и слезката -> развива се хемолитична анемия
Средна продължителност на живот
Нормални еритроцити 120 дни
Сърповидно-клетъчна анемия 10-20 дни
-> анемичен синдром
Функции белтъци
Структурна Защитна Двигателна Транспортна Рецепторна Регулаторна Каталитична 7
Структурна функция описание, примери
- изграждане на структурни компоненти на кл.
- съставна част на клетъчни мембрани, цитоплазма и органелите в нея
- заедно с други мол. участват в изграждане на НМК в клетката
-> гликопротеини и липопротеини в кл. мембрана
> рибозоми(РНК+белт.), хроматин(ДНК+белт.)
Защитна функция описание, примери
- пасивна (механична) защита - изграждане на защитни образувания
- активна (имунна) защита - обезвреждане на чужди за организма вещества и клетки
- > кератин(люспи, пера, нокти, рога, копита, косми), фибриноген (кръвосъсирване), антитела
Двигателна функция описание и примери
- изграждане на характерни за мускулните клетки органели
- движение на реснички и камшичета
- > актин и миозин (миофибрили, съкращаване на муск. кл), динеин(съкратителен белтък, реснички и камшичета)
Транспортна функция
Транспорт на вещ между клетка и околна среда
- > транспортни белтъци от кл. мембрана
- > хемоглобин
Рецепторна функция
Приемане на сигнали от външната среда за клетката
-> белтъци от кл. мембрана
