Κεφαλαιο 4 μερος 1

Question 1

Τι ειναι οι διατροφικοι βιοχημικοι δεικτες;

Answer 1

Ειναι διατροφο-εξαρτωμενα συστατικα που μετρωνται σε βιολογικα δειγματα(ούρα, αιμα και αλλους ιστους) και επιτρεπουν την κετιμιση προληψης μικρο και μακρο θρεπτικων, καθως και τη κατασταση θρεψης των ατομων

Question 2

Πως μπορουν να χρησιμοποιηθουν οι διατροφικοι βιοχημικοι δεικτες;

Answer 2

1Για επιβεβαιωση της κλινικης διαγνωσης ενος νοσηματος προερχομενο από διατροφη πχ ραχίτιδα
2 Παρακολουθηση της κλινικης διατροφης (σιτιση με σωληνάκι)
3 Διατροφικες ερευνες στη κοινοτητα, με σκοπο εντοπισμο ποσοστου των ατομων που κινδυνευουν από ανεπάρκειες
4 Ελεγχος της εγκυροτητας της καταγραφης της διατροφικής πρόσληψης πχ 24ωρο αζωτο ουρων για ληψη πρωτεινης
5 Διαγνωση υπερπροσληψης θρεπτικων συστατικων κυριως από συμπληρώματα

Question 3

Που μετρουνται οι βιοδεικτες διατροφικης προσληψης;

Answer 3

Σε δειγματα ουρων, πλασματος και ορου αιματος για προσφατη ημερα
Σε ερυθροκυτταρα ή λιπωδη ιστο για προσληψη εβδομαδων η μηνων
Σε δειγμα ονυχων δοντιων για προσληψη μηνων

Question 4

Πως γινεται η ταξινομηση των βιοδεικτων διατροφικής πρόσληψης;

Answer 4

Αναλογα με τη φυση της σχεσης μεταξυ διατροφικής προσληψης και των επιπέδων του δεικτη

1 Δεικτες πλήρους ή μερικής ανάκλησης
2 Δείκτες συγκέντρωσης
3 Δείκτες αντικατάστασης

Question 5

δεικτες πληρους η μερικης ανακτησης

Answer 5

1Ακολουθουν δοσο-εξαρτωμενη σχεση με τη προσληψη
2 Κατεξοχην χρησιμοποιουμενες μεθοδους αναφορας, για την εκτιμηση της σχετικης εγκυροτητας των διατροφικων ερωτηματολογιων

Question 6

Δεικτες συγκεντρωσης

Answer 6

Σχετιζονται με τη διατροφικη προσληψη αλλα επηρεαζονται απο το μεταβολισμο του ατομου ή τα χαρακτηριστικα του οπως η ηλικια, το φυλο, η παχυσαρκια , καπνισμα και φυσικη δραστηριοτητα

Δεν αντανακλουν την απολυτη διατροφικη προσληψη και χρησιμοποιουνται σε μελετες συσχετισης παραγοντων διατροφης με κινδυνο νοσησης

ΟΧΙ σε μελετες εγκυροτητας

Question 7

Δεικτες αντικαταστασης

Answer 7

Παρομοιοι με τους δεικτες συγκεντρωσης αλλα αναφερονται σε συστατικα με περιορισμενες ή μη διαθεσιμες πληροφοριες στους πινακες συνθεση ςτροφιμων

Π.χ αφλατοξινες και φυτοοιστρογονα `

Question 8

Ποιοι ειναι οι παραγοντες που επηρεαζουν τις τιμες των δεικτων διατροφικης πρόσληψης;

Answer 8

1 Γενετικοί παραγοντες
2 Παραγοντες που σχετιζονται με προσωπικα χαρακτηριστικα
3 Διατροφικοι παραγοντες
4 Παραγοντες που σχετιζονται με διαχειριση βιολογικου δειγματος
5 Τεχνικες αναλυσης δειγματος

Question 9

Πως συμβαλλουν οι γενετικοι παραγοντες;

Answer 9

Στις διαφορες σχετικα με την απορροφηση, το μεταβολισμο, τη κατανομη, την αποθηκευση και εκκριση θρεπτικων

Question 10

Τι αλλα χαρακτηριστικα του ατομου επηρεαζουν τις μετρησεις;

Answer 10

Φυσιολογικοι μηχανισμοι οπως η ΒΑΚΤΗΡΙΑΚΗ ΜΙΚΡΟΧΛΩΡΙΔΑ
Μεταβολικες και φλεγμονωδεις διαταραχες

Παραγοντες που σχετιζονται με προσωπικα χαρακτηριστικα:
Φυλο
Ηλικια
ΣΒ
Κοινωνικοικονομικη κατασταση
Καπνισμα
Καταναλωση οινοπνευματος