3. carbonio, zuccheri, lipidi

Question 1

Carbonio

Answer 1

• periodo 2, gruppo IV
• 4 valenze libere (a tetraedro) → fino a 4 legami covalenti
• può legarsi a tutti gli atomi SPONCH (zolfo, fosforo, ossigeno, azoto, carbonio, idrogeno)
• può formare lunghe catene carboniose
• può formare idrocarburi

Question 2

Fotosintesi

Answer 2

energia solare dà l’energia per la reazione
anidride carbonica + acqua → glucosio + ossigeno

Question 3

Idrocarburi

Answer 3

molecole neutre, apolari, idrofobiche

Question 4

Molecola chirale

Answer 4

molecola non sovrapponibile alla propria immagine speculare nelle tre dimensioni

Question 5

Enantiomeri

Answer 5

molecole che sono immagini speculari l’una dell’altra ma non sono sovrapponibili
→ molto diverse dal punto di vista biologico

Question 6

Gruppi funzionali (che cosa e quali)

Answer 6

• gruppi di atomi che conferiscono proprietà fisiche, reattività chimica e solubilità in acqua
• ossidrile -OH → alcol e zuccheri
• carbonile C=O → zuccheri
• carbossilico -COOH → aa, acidi grassi, alcune vitamine
• amminico -NH2 → aa, urea
• solfidrile -SH → cisteina (ponte disolfuro)
• ione fosfato PO4^(3-) → ATP

Question 7

Un polimero è sicuramente una macromolecola? Definisci polimero.

Answer 7

Sì.
Un polimero è una macromolecola formata da monomeri legati tra loro covalentemente tramite una reazione di condensazione/disidratazione.

Question 8

Una macromolecola è sempre un polimero?

Answer 8

No.
es. lipidi

Question 9

Carboidrati

Answer 9

• macromolecole formate da C e H2O
• in acqua formano anelli
• legami glicosidici

divisi in
- monosaccaridi: monomeri, principali nutrienti delle cellule
- disaccaridi
- oligosaccaridi
- polisaccaridi: funzione di riserva, funzione strutturale

Question 10

Isomeri di struttura

Answer 10

stessa formula bruta ma diversi ordine e disposizione degli atomi

Question 11

Glucosio

Answer 11

• C6H12O6
• monosaccaride aldoso esoso
• isomero di fruttosio e galattosio
• enantiomeri:
  
  • alpha-glucosio, D (+) glucosio
  • beta-glucosio, L (-) glucosio

Question 12

Fruttosio

Answer 12

• C6H12O6
• monosaccaride chetoso esoso
• isomero di glucosio e galattosio

Question 13

Galattosio

Answer 13

• C6H12O6
• monosaccaride aldoso esoso
• isomero di glucosio e fruttosio

Question 14

Amido

Answer 14

• polisaccaride di riserva per le piante
• polimero di alpha-glucosio
• amilosio (lineare, ad elica, legami glicosidici alpha(1,4)) + amilopectina (ramificata, catene laterali con legami glicosidici alpha(1,6))

Question 15

Glicogeno

Answer 15

• polisaccaride di riserva per gli animali
• polimero ramificato di alpha-glcosio
• ramificato, legami glicosidici alpha(1,4) e qualche alpha(1,6)
• in fegato e muscoli scheletrici (prevalentemente)

trasformato in glucosio e quindi in energia tramite glicogenolisi OPPURE trasformato in grasso se riserve sature

Question 16

Cellulosa

Answer 16

• polisaccaride di struttura per le piante (parete cellulare)
• polimero di beta-glucosio
• lineare, legami glicosidici beta(1,4)
• catene parallele legate da legami idrogeno

non digeribile da uomo
fonte di energia per animali

Question 17

Glicocalice

Answer 17

residui glucidici di glicoproteine e glicolipidi sul versante esterno alla membrana plasmatica

Question 18

Lipidi

Answer 18

• categoria di composti organici molto eterogenea
• composti organici insolubili in acqua (idrofobici) e solubili in solventi polari
• importanti: trigliceridi, fosfolipidi, steroidi

Question 19

Trigliceridi

Answer 19

• glicerolo + 3 acidi grassi
• sintesi per disidratazione/condensazione → legami esterici
• neutri (no gruppi polari) → insolubili in H2O
• riserva di lunga durata, fonte di energia, protezione e isolamento termico in cellule adipose
• acidi grassi saturi (no doppi legami): grassi animali, solidi a temperatura ambiente
• acidi grassi insaturi (doppi legami C=C → la catena si piega): oli vegetali e di pesce, liquidi a temperatura ambiente

Question 20

Acidi grassi saturi

Answer 20

• no doppi legami
• grassi animali
• solidi a temperatura ambiente
• maggiore temperatura di fusione
  [> lunghezza, > T di fusione]

Question 21

Acidi grassi insaturi

Answer 21

• doppi legami C=C
• grassi vegetali e di pesce
• liquidi a temperatura ambiente
• più doppi legami, minore T di fusione
  [> lunghezza, > T di fusione]

Question 22

Fosfolipidi

Answer 22

• 2 acidi grassi + glicerolo + fosfato + gruppo polare
• anfipatici: testa idrofilica (glicerolo + fosfato + gruppo polare) + code idrofobiche (acidi grassi)
• membrane biologiche

tra due soluzioni acquose: doppio strato, teste polari verso l’acqua e code apolari verso l’interno
immersi in soluzione acquosa: micella, guscio periferico di teste polari e code apolari verso il centro

Question 23

Glicolipidi

Answer 23

2 catene idrocarburiche + testa polare con gruppo R carboidrato

Question 24

Steroidi

Answer 24

• scheletro carbonioso a 4 anelli
• colesterolo: precursore di molti ormoni steroidei; componente delle membrane
• demolizione produce 6x energia glucosio