28 Italie - Italie Centrale

Question 1

Quelles sont les 5 régions de l’Italie centrale ?

Answer 1

La Toscane
L’Ombrie
Le Latium
Les Marches
Les Abruzzes

Question 2

Quel est l’influence de les Apennins sur les régions viticole de l’Italie centrale ?

Answer 2

Les Apennins, qui s’étendent sur toute la longueur de la péninsule, offrent l’altitude et tempèrent la chaleur.

Question 3

Quel est le cépage principal de la Toscane et l’Italie centrale ?

Answer 3

Le Sangiovese

Question 4

Quelles sont les caractéristiques d’un Chianti ?

Answer 4

Vin rouge
Sec
Cépage Sangiovese (au moins 75%)
Acidité élevée
Tannins puissants
Arômes de cerise, de prune, et herbes séchées
Souvant élevage en fût de chêne (afin les tannins et saveurs epicés)

Question 5

Quelle est la durée minimum d’élevage pour un chianti classico DOCG avant commercialisation ?

Answer 5

12 mois

Question 6

Quelle est la durée minimum d’élevage pour un chianti classico riserva DOCG avant commercialisation ?

Answer 6

24 mois dont 3 en bouteille

Question 7

Que signifie la mention “Gran selezione” sur la bouteille d’un Chianti classico DOCG ?

Answer 7

Tous les raisins doivent provenir d’un seul domaine.

Vieillissement de 30 mois (6 mois de plus qu’un riserva)

Question 8

Quelles sont les appellations principales du sud de la Toscane ?

Answer 8

Brunello di Montalcino DOCG
Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Question 9

Quel est le style d’un Brunello di Montalcino DOCG ?

Answer 9

Vin rouge sec
Cépage Sangiovese (100%)
Vieillissement d’au moins 5 ans, dont 2 en chêne
+ intense et + charpenté qu’un Chianti

Question 10

Quel est le style d’un Vino Nobile di Montepulciano DOCG ?

Answer 10

Vin rouge sec
Cépage Sangiovese + autres
Viellissement de 2 ans

Question 11

Quels styles de vins sont produit sur le côte Toscane ?

Answer 11

Des super toscans
Vin rouge sec
À partir de cépages rouges bordelais
Souvent commercialisés comme Toscana IGT
L’appellation DOC Bolgheri autorise des vins à partir de cépages non-italiens.

Question 12

Quelle est l’appellation principale de l’Ombrie ?

Answer 12

L’Orvieto DOC

Question 13

Décrivez le style d’un Orvieto DOC ?

Answer 13

Vin blanc sec
Cépages Grechetto, Trebbiano et d’autres locaux
Légers
Acidité moyenne à élevée
Saveurs de pêche et pamplemousse

Question 14

Quelle est l’appellation principale du Latium ?

Answer 14

Frascati DOC

Question 15

Décrivez le style d’un Frascati DOC ?

Answer 15

Vin blanc sec
Cépages Malvasia et Trebbiano
Frais et non boisé
Corps moyen
Acidité moyenne à élevée
Saveurs d’agrumes, et des fois floraux, fleur d’oranger

Question 16

Quelle est l’appellation la plus célèbre de les Marches ?

Answer 16

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

Question 17

Décrivez le style d’un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ?

Answer 17

Vin blanc sec
Cépage Verdicchio
Forte acidité
Saveurs de pomme verte, citron, fenouil et amandes
+part simples et fruités
Les meilleurs peuvent développer des arômes de miel et d’amande en vieillissant.

Question 18

Quelle est l’appellation pricipale des Abruzzes, et son cépage ?

Answer 18

Montepulciano d’Abruzzo DOC
Le montepulciano

Question 19

Quel est le style d’un Montepulciano d’Abruzzes

Answer 19

Vin rouge sec
Souvent simple et fruité
Couleur intense
Très tannique
Acidité moyenne
Saveurs de prune bleue et cerise