1 - Approche systématique de la dégustation de vin

Question 1

Quel est le barème de notation pour l’apparence d’un vin ?

Answer 1

I.C
Intensité = 1 point
Couleur = 1 point

Question 2

Quel est le barème de notation pour le nez d’un vin ?

Answer 2

I.A.E
Intensité = 1 point
Arômes = 5 points
Évolution = 1 point

Question 3

Quel est le barème de notation pour la bouche d’un vin ?

Answer 3

D.A.T.A.C - I.S.F
Douceur = 1 point
Acidité = 1 point
Tanins = 1 point (rouge seulement)
Alcool = 1 point
Corps = 1 point

Intensité saveurs = 1 point
Saveurs = 3 points
Fin de bouche = 1 point

Question 4

Quel est le barème de notation pour la conclusion d’un dégustation ?

Answer 4

Q.P
Qualité = 1 point
Potentiel de garde = 1 point