27 Italie - Italie du nord

Question 1

Quels sont les 5 régions clé de l’Italie du Nord ?

Answer 1

Le Haut-Adige
Le Trentin
Le Frioul-Vénétie-Julienne
La Vénétie
Le Piemont

Question 2

Quels sont les 3 cépages rouges clés de l’Italie du Piémont ?

Answer 2

Le Nebbiolo
Le Barbera
Le Dolcetto

Question 3

Décrivez le climat de l’Italie du Nord ?

Answer 3

Continental tempéré
Des étés courts et secs

Question 4

Quels sonts les masses d’eau dans l’Italie du nord et leurs effets sur les vignobles ?

Answer 4

Le fleuve Pô
Le lac de Garde
Ils ont un effet tempérant.

Question 5

Quel effet ont les Alpes sur les vignobles de l’Italie du Nord ?

Answer 5

Les Alpes protegent les vignobles des precipitations.

Question 6

Quel est système de conduite classic dans L’Italie du Nord

Answer 6

Pergola - Les fruits pendent sous la surface foliaire, et sont protegés du soleil favorisant un circulation d’air

Question 7

Quel est le cépage le plus répandu dans le Haut-Adige ?

Answer 7

Le Pinot Grigio

Question 8

Décrivez le style d’un pinot grigio de le Haut-Adige ?

Answer 8

Vin Blanc sec
Corps léger à moyen
Acidité élevée
Saveurs d’agrumes et fruits verts

Question 9

Quel est le cépage et style d’un vin rouge de le Haut-Adige ?

Answer 9

Cépage le Schiava
Vins rouges secs, légers, et fruités
Peu à moyennement tanniques
Saveurs de framboise et prune

Question 10

Quels sont les DOC’s prinipeaux dans Trentin et Trentin Haut-Adige ?

Answer 10

DOC Alto Adige
DOC Trentino

Question 11

Listez les 3 DOC de Frioul-Vénétie-Julienne

Answer 11

DOC Friuli Grave
DOC Collio
DOC Colli Orientali

Question 12

Quelle sont les 2 cépages blanc et le cépage rouge principaux de Frioul-Vénétie-Julienne ?

Answer 12

Pinot Grigio (b)
Friulano (b)
Merlot (r)

Question 13

Quel est le cépage principal de la Soave est décrivez le style du vin ?

Answer 13

Le Garganega
Vin blanc sec
Acidité moyenne à élevée
Corps Moyen
Arômes primaires de poire, pomme rouge, fruits de noyau, poivre
blanc.
Arômes tertiaire d’amande et miel
Rarement boisé

Question 14

Quel vin effervescent est, en majorité, produit en Vénétie, mais également en Frioul-Vénétie-Julienne ?

Answer 14

Le Prosecco

Question 15

Quel est le cépage de Valpolicella ?

Answer 15

Le Corvina

Question 16

Quel est le style d’un vin DOC Valpolicella ou DOC Valpolicella Classico ?

Answer 16

Vins Rouges
Simples, Fruités
Faiblement tanninique
Sauveur cerise
Rarement boisé

Question 17

Que signifie le terme Passerillage (Vino Passito), et décrivez le procès ?

Answer 17

Utilisé pour rehausser le structure, concentration aromatique, et couleur.
Raisins cueillis tôt (acidité élevée)
Sechés (pour concentrer les sucres et saveurs)
Fermentation pas avant l’hiver

Question 18

Nommez les 2 styles de vins passito de Valpolicella et décrivez leurs styles

Answer 18

L’Amarone della Valpolicella DOCG - Pas tout à fait sec, charpenté, fort en alcool, tannins modérés à puissants, saveurs très concentrés de fruits rouges et épices, élevage en fûts de chêne.

Recioto della Valpolicella DOCG - Raisins ++ sucrés, fermentations s’arrête naturellement, vin doux, intenses fruits rouges, alcool élevé, bcp corps, tannins moyens à élevés.

Question 19

Décrivez la méthode “Ripasso” et le style de vin associé ?

Answer 19

Ripasso = Repasser
Utilise les pellicules d’un Amerone, sépare par soutirage.
Ajoutées à une cuve de valpolicalla dont la fermentation est terminée, relancent la fermentation.
Ça augment la couleur, les saveurs et les tannins.
Corps moyen à charpenté
Tannins modérés à puissants
Saveurs des prunes et cerises cuites

Question 20

Quel est le climat de le Piémont en Italie ?

Answer 20

Continental tempéré

Question 21

Quels sont les 3 cépages rouges principaux de la Piémont ?

Answer 21

Le Nebbiolo
Le Barbera
Le Dolcetto

Question 22

Quel est le cépage blanc principal de la Piémont, et l’appellation associé ?

Answer 22

Le Cortese
Gavi DOCG

Question 23

Quel est le style d’un Gavi DOCG ?

Answer 23

Vin blanc sec
Pâle et léger
Acidité élevée
Aromatique
Saveurs des agrumes, pommes vertes, et poires

Question 24

Quelle est la différence entre un Gavi et Gavi di Gavi ?

Answer 24

Gavi di Gavi = Raisins viennent de la ville de Gavi elle-même

Question 25

Quelles sont les 4 appellations rouge principaux de la Piémont ?

Answer 25

Le Barolo DOCG - Nebbiolo
Le Barbaresco DOCG - Nebbiolo
Le Barbera d’Asti DOCG - Barbera
Le Dolcetto d’Alba DOC - Dolcetto

Question 26

Quel et le style d’un Barolo DOCG ?

Answer 26

Vin rouge sec
Cépage Nebbiolo
Acidité élevée
Tannins puissants
Peu de couleur
Corps charpenté
3 ans min d’élevage (dont 18 mois en chêne)
Saveurs de griottes, d’herbes, des fleurs séchées
Vin de garde

Question 27

Quel et le style d’un Barbaresco DOCG ?

Answer 27

Vin rouge sec
Cépage Nebbiolo
Aciditée élevée
Tannins puissants
Peu de couleur
Corps charpenté
+ fruité et - parfumé qu’un Barolo
2 ans d’élevage min (dont 9 mois en chêne)
Vin de garde

Question 28

Quel et le style d’un Barbera d’Asti DOCG ?

Answer 28

Vin rouge sec
Cépage Barbera
Acidité élevée
Couleur moyenne à intense
Tannins faibles à modérés
Corps charpenté
Saveurs de cerises, prunes, parfois poivre noir.
2 styles: Jeune et fruité ou boisé