1C2 week 9 HC 1 Deficiënties

Question 1

Wat zijn essentiële componenten van de voeding?

Answer 1

Essentiële aminozuren, essentiële vetzuren, vitamines en mineralen

Question 2

Wanneer heeft een eiwit een hoge biologische waarde?

Answer 2

Als alle essentiële aminozuren aanwezig zijn in de onderlinge verhouding nodig voor de mens
- Ei, melk en vlees

Question 3

Wat zijn essentiële vetzuren?

Answer 3

Vetzuren die je niet zelf kunt maken

- Poly onverzadigde vetzuren: omega-3 en omega-6

Question 4

Hoe kun je onverzadigde vetzuren maken?

Answer 4

Vanaf binding 9 vanaf de methylkant

Question 5

Waar zitten de verschillende vetzuren in?

Answer 5

• Omega 3: visolie, walnoten
• Omega 6: plantenolie
• Mono onverzadigd: olijfolie
• Verzadigd: dierlijk vet
• Trans vetzuur: margarine, koekjes

Question 6

Waarvoor zijn de verschillende essentiële vetzuren belangrijk voor?

Answer 6

• Omega 3: hersenfunctie en visus

- Omega 6: ontsteking, plaatjesaggregatie, vasodilatie, partus

Question 7

Waar zit voedingsvezels in?

Answer 7

In de celwand van zaden, wortels, bladgroente en fruit

Question 8

Wat zijn de functies van wateroplosbare voedingsvezels?

Answer 8

• Verlengen verzadigingsgevoel door vertraging vertering van voedsel
• Verlagen GI door binding water en wateropgeloste voedingsstoffen
• Verlagen LDL cholesterol door binding galzure zouten
• Verlagen risico colorectaal kanker door buffering darm pH en bevordering darmflora

Question 9

Wat zijn de functies van niet fermenteerbare voedingsvezels?

Answer 9

• Verlengen verzadigingsgevoel door vertraging vertering van voedsel
• Bevorderen stoelgang door activering darmperistaltiek

Question 10

Welke mineralen zijn er?

Answer 10

• Macromineralen: Mg, Ca, Pi, K, Na, Cl en zwavelionen

- Spoorelementen: Fe, F, I, Cu, Zn, Co, Mn, Cr en seleenionen

Question 11

Welke vitamines zijn er?

Answer 11

• Wateroplosbaar: vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, foliumzuur en vitamine C
• Vetoplosbaar: vitamine A, D, E en K

Question 12

Wat zijn de functies van de verschillende vitamines B?

Answer 12

• B1/thiamine: TPP, aldehyde transfer
• B2/riboflavine: FAD, elektronenpaar transfer
• B3/niacin: NAD/NADP, elektronenpaar transfer
• B5/panthotenaat: CoA-SH, acylgroep transfer
• B6/pyridoxine: pyridoxaalfosfaat, aminogroep transfer
• B8/biotine: biocytine, carboxylgroep transfer
• B11/foliumzuur/folaat: THP, mono-C groep transfer
• B12: cobalamine, alkylgroep transfer

Question 13

Wat zijn de functies van de andere vitamines?

Answer 13

• A: genregulatie, visus, embryonale ontwikkeling
• C: collageen synthese, antioxidant
• D: genregulatie
• E: antioxidant
• K: gamma-carboxylering, stolling

Question 14

Hoe kan een vitamine deficiëntie ontstaan?

Answer 14

Malabsorptie, interferentie farmaca/alcohol, bij ouderen

Question 15

Hoe kan een vitamine therapeutisch toegepast worden?

Answer 15

Vitamine B3 voorkomt verergering van atherosclerose door het remmen van de lipolyse

Question 16

Wat zijn gevolgen van vitamine B tekort?

Answer 16

Dermatitis, glossitis, vermoeidheid, cheilitis, diarree, periferen neuropathie, depressiviteit, verminderde spier coördinatie, verwardheid

Question 17

Welke typen vitamine B1 deficiëntie zijn er?

Answer 17

Beriberi en Wernicke-Korsakoff

Question 18

Wat zijn kenmerken van Beriberi deficiëntie?

Answer 18

• Door eenzijdige voeding
• Natte: vergroot hart, tachycardie, decompensatio cordis, oedeem, ascitis en lactaatacidose
• Droge: polyneuritis, motorische en sensorische dysfunctie extermiteiten, verlies oogcoördinatie

Question 19

Wat zijn kenmerken van Wernicke-Korsakoff deficiëntie?

Answer 19

• Door alcohol gebruik
• Oogspierverlamming, disoriëntatie, extreem geheugenproblemen, coma, dood
• Niet te verhelpen met vitamine B1

Question 20

Waarvoor wordt vitamine B1 gebruikt?

Answer 20

TPP voor glycolyse, citroenzuurcyclus, aminozuurafbraak en pentose fosfaat shunt

Question 21

Waarvoor wordt vitamine B6 gebruikt?

Answer 21

• Transaminases gluconeogenese en ureumcyclus

- Fosforylases glycogenolyse

Question 22

Waarvoor wordt vitamine B8 gebruikt?

Answer 22

Carboxylases voor gluconeogenese, vetzuuroxidatie en vetzuur synthese

Question 23

Waardoor kan anemie ontstaan?

Answer 23

Tekort aan:

• Vitamine B12 (vlees, melk, lever)
• Foliumzuur (bladgroente)
• Vitamine E (bladgroente, plantenolie)
• Ijzer (vlees)

Question 24

Wat is het gevolg van vitamine C deficiëntie?

Answer 24

Geen collageen vorming: scheurbuik, huidbloedingen, neusbloedingen, gezwollen tandvlees, tanduitval

Question 25

Wat is het gevolg van vitamine E deficiëntie?

Answer 25

Neurologische problemen, hemolytische anemie, verhoogd risico HVZ

Question 26

Welke deficiënties komen het meest voor en waarom?

Answer 26

• Vitamine B12: ouderen, weinig eten en verminderd maagzuur
• Vitamine D: kinderen, volwassenen die weinig of gesluierd buiten komen, mensen met donkere huidskleur
• Foliumzuur: zwangeren, hogere behoefte
• Ijzer: pre menopausale vrouwen
• Calcium: minder dan 1 portie zuivel per dag

Question 27

Hoe ontstaan vitamine tekorten bij alcoholisten?

Answer 27

• Verminderde voedsel inname
• Ontregeling stofwisseling
• Leverschade

Question 28

Wat is een mogelijke oorzaak voor plotseling hartfalen?

Answer 28

Thiamine (vitamine B1) deficiëntie

Question 29

Welke vitamines moeten in verband worden gebracht met alcoholisme?

Answer 29

Vitamine B1, foliumzuur, vitamine B6 en vitamine A