סטפילקוקס ארוס

Question 1

האם יש לו אקסוטטוקסין?

Answer 1

כן

Question 2

איך בנוי האקסוטוקסים שלו?

Answer 2

אין לו את שתי תתי היחידות הקלאסיות

Question 3

איזה 2 מופעים יש לחיידק הזה ?

Answer 3

1. גדל במזון ומפריד אליו טוקסין שהוא ניורוטוקסין למרות שהוא פוגע במערכת העיכול .
2. מרסה- חיידק שנמצא בבתי חולים ופוגע באוכלוסייה החלשה , הוא עמיד לאנטיביוטיקה

Question 4

איך החיידק מתחמק ממערכת החיסון ?

Answer 4

הוא נכנס לגוף ולא מפריש טוקסינים כדי לא לחשוף את המקום שלו , הוא מתרבה ככה בשקט ואז בעזרת חישת מניין הוא חש כשהוא מגיע למסה קריטית הוא מתחיל להפריש קולגלאז שגורם לקרישת דם ואז החיידק מתחבא בקריש דם וממשיך להתרבות בו
כאשר החיידק נבלע במערכת החיסון על ידי תא דם לבן הוא לא עובר פירוק בליזוזם של תא הדם לבן כמו שאר החיידקים , יש לו אמצעים אנטיאוקסידנטים - יש לו קארטנואיד צהוב שהוא עוזר לו לא להיקטל וככה החיידק נוסע בתוך תא הדם הלבן ומתרבה בו.
כאשר תא הדם הלבן מגיע ללב החיידק יודע את זה ואז הוא מפריש טוקסיים רבים שפוגעים ברקמה וכך ממית את הפונדקאי

Question 5

איך הוא יכול להגיע לאדם?

Answer 5

חיידק זה נמצא הרבה בעטינים של פרות, הוא יכול להיות מופרש לחלב. באדם, הוא יכול להגיע
מפצע מוגלתי, להתגבר על מערכת החיסון ולגרום למחלה. אדם עם החיידק יכול להעביר את החיידק
אל המזון.
בווסת אצל נשים, החיידק יכול לגרום להלם ושוק כאשר נמצא כי הצמר גפן סופג יוני מגנזיום וזה
עוזר לחיידק להתגבר על מיקרופלורה הנמצאת שם, החיידק רק מחפשת הזדמנויות להיכנס לגוף.

Question 6

למה יש בעיה שהחיידק הזה נמצא בפצע מוגלתי ?

Answer 6

אנו מזכירים את הפצע המוגלתי כי אנשים עם פצע מוגלתי יכולים לגעת במזון ואז החיידק יגיע
לשם .

Question 7

איך החיידק מסוכן גם במזון ?

Answer 7

יש לו טוקסין נוסף שהוא פוגע במערכת העיכול אבל הוא נקרא ניורוטוקסין

Question 8

תוך כמה זמן מגיעים הסימפטומים של החיידק הזה ?

Answer 8

הסימפטומים בחיידק זה מגיעים מהר מאוד 6-2 שעות לאחר שאכלנו.

Question 9

האם הטוקסין של החיידק הזה עמיד ?

Answer 9

כן הוא יותר עמיד מהחיידק

Question 10

מה הסימפטומים שיש לסטפילוקוקס ארוס?

Answer 10

לאחר אכילת המזון לאחר
זמן קצר יחסית מרגישים בחילות וכיווצי בטן חזק לאו דווקא שלשול, תגובה של הגוף להקיא את מה
שאכלנו.

Question 11

האם קירור המזון עוזר למניעת החיידק?

Answer 11

כן, במזון קר החיידק לא מתרבה ואז לא יפריש טוק’סין

Question 12

איפה בעיקר קוראת התחלואה מסוטפילקוסוס?

Answer 12

באירועי הסעדה המוניים

Question 13

מה חומרת המחלה ?

Answer 13

מה שמשותף למחלה הזו שהיא לא קשה- בחילות, הקאות, כיווצי בטן חזקים ומושכים
פנימה, זה חולף ועובר לרוב, ל%1 מהאוכלוסייה הגוף נכנס ואז החיידק חודר.

Question 14

האם החיידק הזה מגיע למערכת העיכול ?

Answer 14

כאן החיידק לא מגיע למערכת העיכול, הטוקסין שלו מגיע למערכת העיכול.

Question 15

מה המבנה של החיידק?

Answer 15

צורה של אשכול
גרם חיובי
אין לו אנדוטוקסינים
אנארובי פקולטטיבי זאת אומרת שיכול לגדול עם ובלי חמצן

Question 16

איזה גורמי אלימות יש לו ?

Answer 16

יש לו מגוון אדיר של גורמי אלימות, של אקסוטוקסינים שאחד מהם מאוד מעניין כי
קשור למזון.

Question 17

איפה נמצא החיידק?

Answer 17

בכל מקום

Question 18

איך החיידק הזה עובר למזון ?

Answer 18

החיידק עובר למזון על ידי מגע יד אדם, השתעלות והוצאת ליחה מהגוף אל המזון. אם המזון
מחוץ לתחומי גידול החיידק )למשל, PH נמוך( החיידק לא יגדל. אם המזון מאפשר לחיידק לגדול הוא
יגדל.

Question 19

אילו עמידויות יש לחיידק?

Answer 19

החיידק הזה עמיד לריכוזי מים נמוכים וריכוזי מלח גבוהים. הוא גדל בסביבות בהם המים
החופשיים לא גדולים כל כך.

Question 20

איפה נמצא את החיידק הזה יותר ? בבית או בתעשיית המזון ?

Answer 20

בתעשיית המזון , כי בבית במקרר הוא לא גדל ( מתחת ל 15 מעלות הוא לא מתרבה )

Question 21

האם הטוקסין הזה עמיד לחום?

Answer 21

הטוקסין הזה הוא אקסוטוקסין שבהגדרה שלו אמור להיות לא עמיד לחום , אבל במקרה הזה הוא כן עמיד לחום

Question 22

למה הטוקסין הזה עמיד לחום?

Answer 22

כי הוא גדול ובעל חלבון עם הרבה

קשרים דיסולפידי שמקנים לחלבון עמידות .

Question 23

האם תמיד ספירת חיידקים יכולה למצוא את גורם המחלה ?

Answer 23

לא , כי יכול להיות שכבר אין חיידק אבל הטוקסין כבר הופרש

Question 24

באיזה מזונות חיידק זה נמצא קורה?

Answer 24

בבשר מעובד, בכל מוצרי המזון כמו סלטים, טונה,
עוף, תפוח אדמה שלא קוררו כהלכה- בין הטמפרטורה שנמצאת כרגע לבין הטמפרטורה של
המקרר החיידק יכול להתרבות. במקומות בהם המזון מעובד אבל לא בטמפרטורה תשרוף
)50 מעלות למשל(. לכן, בהסעדה מוסדית כדאי לדעת איפה אוכלים. החיידק מסתדר
בגבינות מלוחות כי החיידק הזה עמיד לריכוזי מים נמוכים וריכוזי מלח גבוהים. הוא לא
נמצא הרבה בגבינות מלוחות למרות שהסביבה טובה לו כי החיידקים הנוספים שם שיצרו
את הגבינות מפריעים לו.

Question 25

מה אתר המטרה של החיידק?

Answer 25

המערכת העצבית, הסיגנל מגיע למוח דרך הואגוס וישר מפעיל

את המערכת האנתרית כדי לגרום לפעילות של דחיפה אחורה של מזון.