Zusatz Flashcards
Aus was bestehen Fette?
Fette sind Ester aus Glycerin (ein Alkohol mit 3 OH-Gruppen) und Fettsäuren (lange Carbonsäuren).
🔗 Denkhilfe: Stell dir Glycerin wie einen 3-armigen Greifarm vor. Jede Hand greift sich eine lange Fettsäure.
➡️ So entsteht ein Triacylglycerin (ein Fettmolekül).
Was ist der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren?
Gesättigt: nur Einfachbindungen → gerade Kette → fest bei Raumtemperatur (z. B. Butter)
Ungesättigt: eine oder mehrere Doppelbindungen → “Knick” in der Kette → flüssig bei Raumtemperatur (z. B. Öl)
🧠 Eselsbrücke: Doppelbindung = “Doppel-Knick” = flüssig wie Öl!
Was beeinflusst die Schmelztemperatur von Fetten?
Länge der Fettsäureketten: Längere Ketten = höherer Schmelzpunkt
Doppelbindungen: Je mehr, desto niedriger der Schmelzpunkt (weil die Kette „knickt“ und sich schlechter packen lässt)
📘 Merksatz: Lang + glatt = hart (fest), kurz + krumm = weich (flüssig)
Sind Fette wasserlöslich?
Nein, Fette sind unpolar, Wasser ist polar → „Gleiches löst sich in Gleichem“
➡️ Fette lösen sich gut in unpolaren Lösungsmitteln wie Benzin, schlecht in Wasser.
🧠 Denkhilfe: Öl schwimmt auf Wasser – sie mögen sich nicht!
Wie entsteht Margarine?
Pflanzenöl wird durch Fetthärtung (Hydrierung) zu einem festen Fett gemacht. Dabei werden Doppelbindungen in Einfachbindungen umgewandelt → Fett wird „gerade“ und fest.
🔧 Technik dahinter: Wasserstoff + Katalysator + Druck & Wärme
📘 Merksatz: Öl + H₂ = hart wie Butter
Wie bestimmt man den Fettanteil in Kokosraspeln?
Kokosraspel mit Lösungsmittel (z. B. Heptan) extrahieren
Lösungsmittel abdampfen
Zurückbleibendes Fett wiegen
📘 Merksatz: Lösungsmittel nimmt Fett mit → verdampft → Fett bleibt zurück
Was ist die Säurezahl?
Sie zeigt, wie viele freie Fettsäuren im Fett enthalten sind.
→ Je höher die Zahl, desto mehr Fettsäuren sind durch Alterung oder Verderb entstanden.
🧠 Denkhilfe: Alte Butter riecht ranzig → viele freie Fettsäuren → hohe Säurezahl!
Was bedeutet es, wenn ein Molekül chiral ist?
Chiral = nicht deckungsgleich mit seinem Spiegelbild
➡️ Wie deine linke und rechte Hand 🖐️
Solche Moleküle heißen Enantiomere.
🧠 Merksatz: Ein chirales Molekül hat ein Asymmetrie-Zentrum = ein C-Atom mit 4 verschiedenen „Freunden“ dran.
Was bedeutet „optisch aktiv“?
Ein optisch aktives Molekül dreht die Schwingungsebene von linear polarisiertem Licht – entweder nach links (−) oder nach rechts (+).
🔄 Merksatz: Enantiomere sehen gleich aus, aber drehen Licht unterschiedlich – wie Rechts- und Linksschrauben 🪛
Was ist eine Fischer-Projektion?
Eine 2D-Darstellung von Molekülen mit mehreren C-Atomen.
Senkrechte Linien = „nach hinten“
Waagerechte Linien = „nach vorne“
🎨 Bildhafte Erklärung: Du malst ein 3D-Molekül flach wie ein Strichmännchen auf Papier.
Wie ist eine Aminosäure aufgebaut?
Eine Carboxygruppe (-COOH)
Eine Aminogruppe (-NH₂)
Ein Rest („R“)
Und ein zentrales C-Atom (das ist chiral, außer bei Glycin)
🧠 Merksatz: C in der Mitte hält Händchen mit 4 Nachbarn: Omi (COOH), Ami (NH₂), dem Rest und einem H-Atom.
Was ist ein Zwitterion?
Eine Aminosäure kann gleichzeitig eine positive und negative Ladung tragen:
NH₂ wird zu NH₃⁺
COOH wird zu COO⁻
📘 Merksatz: Zwitter = zwei Gesichter 😇😈 → eine Seite plus, eine Seite minus.
Was ist der isoelektrische Punkt?
Der pH-Wert, bei dem eine Aminosäure nach außen neutral ist (Zwitterion).
➡️ Keine Wanderung im elektrischen Feld.
🔵 Denkhilfe: Beim pI steht sie still – weder Plus noch Minus außen sichtbar.
Wie trennt man Aminosäuren?
Mit Elektrophorese: In einem elektrischen Feld wandern saure Aminosäuren zur positiven Anode, basische zur negativen Kathode.
→ Geschwindigkeit hängt vom Ladungszustand ab (je nach pH-Wert).
📘 Merksatz: Stell dir vor, du trennst Süßes (basisch) und Saures (sauer) auf einem Laufband, das mit Strom läuft ⚡🍬🍋
Wie verbinden sich Aminosäuren?
Durch eine Kondensationsreaktion:
Die COOH-Gruppe der einen verbindet sich mit der NH₂-Gruppe der anderen → dabei entsteht Wasser (H₂O).
🧪 Merksatz: COOH + NH₂ = 💞 + H₂O → wie ein chemisches Händchenhalten
: Welche Rolle spielen Aminosäuren im Alltag?
Glutamat = Geschmacksverstärker („umami“)
Phenylalanin = wichtig bei PKU-Erkrankung (Vermeidung nötig)
Lysin = wichtig für Muskeln & Wundheilung
🥩🍜 Beispiele: Fleisch, Sojasoße, Milchprodukte
Was sind Cyclodextrine und woraus bestehen sie?
Cyclodextrine sind ringförmige Zucker-Moleküle, die aus mehreren Glucose-Einheiten bestehen.
🔄 Sie bilden einen Hohlzylinder, der außen wasserfreundlich (hydrophil) und innen wasserabweisend (hydrophob) ist.
🧠 Merksatz: Cyclodextrin ist wie ein Donut – außen Zucker, innen ein Fett-Versteck.
Wofür werden Cyclodextrine verwendet?
Sie „verstecken“ unlösliche Stoffe im Inneren – z. B. Gerüche in Waschmitteln, Medikamente oder Vitamine in Cremes.
📦 Merksatz: Cyclodextrine sind wie kleine Geschenkkartons für fettlösliche Stoffe 🎁
Wie ist Stärke aufgebaut?
Stärke besteht aus zwei Arten von Glucoseketten:
Amylose: lang, spiralförmig 🌪
Amylopektin: verzweigt 🌳
🧠 Merksatz: Amylose = Spirale, Amylopektin = Baum
Welche Rolle spielt Stärke im Alltag?
📍 Lebensmittel (Kartoffeln, Brot)
📍 Klebstoff für Tapeten
📍 Verpackungsfolie
📍 Medizin (z. B. Tablettenfüllstoffe)
Was passiert, wenn sich DNA verdoppelt?
Die DNA wird aufgespalten und jede Hälfte dient als Vorlage für eine neue.
➡️ Es entstehen zwei identische DNA-Stränge.
🧠 Merksatz: Replikation = Kopiermaschine der Zelle 📠
Woraus besteht DNA?
Zucker (Desoxyribose)
Phosphat
Basen: Adenin, Thymin, Guanin, Cytosin
🎲 Merksatz: DNA-Bausteine sind wie Legosteine mit 4 Farben
Was unterscheidet RNA von DNA?
Zucker: RNA hat Ribose
Base: Statt Thymin → Uracil
Struktur: RNA ist einsträngig
🧠 Merksatz: RNA ist das Single-Modell unter den Doppel-DNA-Zwillingen
Wie funktioniert die Proteinbiosynthese?
Transkription: DNA → mRNA
Translation: mRNA → Protein mit Hilfe von Ribosomen & tRNA
🎼 Merksatz: DNA ist die Partitur, mRNA die Notenblätter, das Ribosom das Orchester 🎻
Was ist ein Codon?
Ein Codon ist ein 3er-Buchstabencode (Triplet) aus mRNA-Basen, das eine Aminosäure bestimmt.
🧠 Merksatz: 3 Buchstaben = 1 Wort = 1 Aminosäure
Was passiert bei einer Mutation?
Eine Mutation ist eine Veränderung der Basenabfolge in der DNA → kann zu falschem Protein führen oder gar keins.
⚠️ Merksatz: Mutationen sind Tippfehler im Bauplan der Zelle 🧬✏️
Was genau ist ein Gen?
Ein Gen ist ein Abschnitt der DNA, der die Bauanleitung für ein Protein enthält.
📘 Merksatz: Gen = ein Kapitel im Kochbuch des Lebens 📖
Was passiert bei der Transkription?
Die DNA wird abgeschrieben – es entsteht eine mRNA-Kopie, die aus dem Zellkern zum Ribosom wandert.
🧠 Merksatz: Transkription = Abschreiben der Bauanleitung
Welche Rolle spielt die tRNA?
tRNA bringt die passende Aminosäure zum Ribosom. Sie hat ein Anticodon, das zum Codon der mRNA passt.
🚛 Merksatz: tRNA = Lieferdienst für Aminosäuren 🚚
Was bedeutet „antiparallel“ bei der DNA?
Die zwei Stränge der DNA verlaufen in entgegengesetzter Richtung (3’ → 5’ und 5’ → 3’).
📏 Merksatz: Wie zwei Straßen mit Gegenverkehr 🛣️↔️🛣️
Was sind Plasmide und wozu nutzt man sie?
Plasmide sind kleine DNA-Ringe in Bakterien. Sie werden oft als Gen-Fähren genutzt, um Gene zu übertragen (Gentechnik).
🧠 Merksatz: Plasmid = USB-Stick für DNA 💾
Was ist DNA-Sequenzierung?
Man bestimmt die Reihenfolge der Basen (A, T, C, G) → wichtig für Diagnose, Forschung, Forensik
🧠 Merksatz: DNA-Sequenz = das ABC deiner Gene 🔤🧬
Was passiert bei der Friedel-Crafts-Alkylierung?
Ein Aromat (z. B. Benzol) reagiert mit einem Alkylhalogenid (R–Cl) in Gegenwart von AlCl₃.
→ Es entsteht ein Alkylbenzol.
🧠 Merksatz: AlCl₃ hilft dem Benzol, „neue Freunde“ (Alkylgruppen) zu finden 🧲
Warum ist AlCl₃ bei der Friedel-Crafts-Reaktion wichtig?
AlCl₃ zieht das Cl⁻ vom Alkylchlorid an → es entsteht ein Carbokation, das mit dem Benzol reagiert.
🧠 Vergleich: AlCl₃ ist wie ein Kuppler auf einer Party, der zwei Leute verkuppelt 💘
Warum ist Pyrrol eine schwache Base?
Das freie Elektronenpaar am Stickstoff ist im Aromat delokalisiert, also nicht frei für Bindungen → schlechte Base.
🧠 Merksatz: Pyrrols Elektronen sind zu beschäftigt zum Andocken 📡
Was ist Salicylsäuremethylester?
Ein süßlich riechender Duftstoff, entsteht durch Reaktion von Salicylsäure + Methanol → Esterbildung.
🧠 Merksatz: Salicylsäure + Methanol = Wintergrün-Parfüm 🌿
Wie entsteht ein Ester?
Eine Carbonsäure + Alkohol → Ester + Wasser
(z. B. Salicylsäure + Methanol → Salicylsäuremethylester)
🧠 Merksatz: Säure küsst Alkohol 💋💧 → Wasser geht raus, Liebe bleibt
Was ist eine Polymerisation?
Ein Monomer (z. B. Ethen) wird durch Radikale zu einem langen Kettenmolekül Polyethen (PE).
🧠 Merksatz: Polymerisation = Monomere an die Hand nehmen und eine Menschenkette bilden 🤝🤝🤝
Was ist eine Polykondensation?
Zwei verschiedene Moleküle mit je zwei funktionellen Gruppen reagieren unter Abspaltung kleiner Moleküle (z. B. H₂O) zu einem Polymer.
🧠 Merksatz: Bei der Polykondensation fliegt was raus 💧
Polyester – was ist das?
Polyester entsteht aus einer Carbonsäure + Alkohol
→ Es entstehen Estergruppen im Polymer.
📘 Beispiel: PET-Flaschen
Polyamide – wie Nylon entsteht
Dicarbonsäure + Diamin → Amidbindung
→ Polyamid (z. B. Nylon)
🧠 Merksatz: Säure + Amin → Nylon wie ein Spinnennetz 🕸
Was ist das Besondere an Tensiden?
Tenside haben einen hydrophoben (wasserabweisenden) Schwanz und einen hydrophilen (wasserliebenden) Kopf.
🧠 Merksatz: Tensid = eine Brücke zwischen Fett & Wasser 🌉
Was machen Tenside beim Waschen?
Sie umhüllen Fettflecken mit ihren hydrophoben Schwänzen → Außenseite ist wasserlöslich → Fett wird abtransportiert
🧠 Vergleich: Wie Seifenblasen, die Schmutz einsperren 🫧
Was sind Waschmittel-Komponenten?
Tenside
Enzyme (spalten Proteine)
Bleichmittel (Oxidation)
Enthärter (gegen Kalk)
Duftstoffe
Was ist Flotation?
Trennmethode für Erze: Gestein + Tensid + Wasser → Erz haftet an Luftblasen, steigt auf.
🧠 Merksatz: Erz surft auf Schaumblasen nach oben 🌊
Warum braucht man Enthärter im Waschmittel?
Hartes Wasser enthält viele Ca²⁺-Ionen, die Seife unwirksam machen → Enthärter binden Ca²⁺
🧠 Merksatz: Enthärter = Kalzium-Fänger 🧲
Was sind Waschnüsse?
Pflanzen, die natürliche Saponine (Tenside) enthalten → wirken wie Seife
🌰 Merksatz: Waschnuss = Naturseife zum Knacken
Wie funktioniert der Nachweis von Fructose?
Durch Keto-Enol-Tautomerie wird Fructose zu Glucose → positiv in Fehling- und Tollensprobe
📘 Merksatz: Fructose spielt Verstecken – wird zu Glucose, um nachgewiesen zu werden 🎭
Wie läuft die Friedel-Crafts-Alkylierung ab?
Alkylhalogenid (z. B. R-Cl) reagiert mit AlCl₃ → Carbokation entsteht.
Carbokation greift das Benzol an → Alkylbenzol entsteht.
🧠 Merksatz: AlCl₃ = der Wingman, der Benzol und Alkyl verbindet 😎
Was macht AlCl₃ genau?
AlCl₃ zieht das Chlor ab und erzeugt ein Carbokation. Dieses ist superreaktiv und liebt Elektronen – genau wie der Elektronenreichtum im Benzolring!
Welche Stoffe kann man damit herstellen?
Mit Friedel-Crafts kann man z. B. Toluol, Cumol, Ethylbenzol herstellen – wichtige Stoffe für Kunststoffe oder Arzneien.
🧠 Merksatz: Friedel-Crafts = Chemie-Fabrik für Benzol mit Extra-Aufsatz 🏭
Warum ist Pyrrol eine schlechte Base?
Das freie Elektronenpaar am N ist in den aromatischen Ring delokalisiert – es steht nicht für Protonenbindung zur Verfügung.
Was sind mesomere Grenzstrukturen beim Pyrrol?
Das Elektron vom Stickstoff “wandert” mit – es gibt mehrere Resonanzstrukturen, die das Molekül stabilisieren.
🧠 Merksatz: Pyrrol-Elektronen tanzen Salsa 🕺
Was ist Salicylsäuremethylester?
Ein künstlicher Duftstoff (“Wintergrün”), der durch Veresterung von Salicylsäure + Methanol entsteht.
Wie entsteht ein Ester?
Carbonsäure + Alkohol → Ester + Wasser
(Beispiel: Salicylsäure + Methanol → Salicylsäuremethylester)
Eigenschaften von Methanol, Salicylsäure, Salicylsäuremethylester
🧠 Merksatz: Je größer & unpolarer das Molekül, desto schlechter löslich in Wasser 💧
Was ist ein Monomer?
Ein kleines Molekül, das sich wiederholen kann und zu einem Polymer verknüpft wird (z. B. Ethen).
Was ist ein Polymer?
Ein langes Kettenmolekül aus vielen Monomeren – wie eine Perlenkette aus identischen Perlen.
Was ist Polymerisation?
Verknüpfung vieler gleicher Monomere zu einem Polymer – meist ohne Nebenprodukt.
📘 Beispiel: Ethen → Polyethylen (PE)
Was ist Polykondensation?
Verknüpfung von unterschiedlichen Monomeren unter Abspaltung kleiner Moleküle (z. B. Wasser).
📘 Beispiel: Diol + Dicarbonsäure → Polyester
Was ist Polyaddition?
Zwei Monomere mit passenden Gruppen reagieren ohne Abspaltung → oft bei Polyurethan (PU).
Was sind typische Kunststoffe?
Was ist eine Estergruppe?
Die funktionelle Gruppe –COO–, die bei einer Veresterung entsteht.
📘 Erkennbar an: C=O neben O-R
