Wetgeving

Question 1

Wat is de lijst met verplichte vermeldingen vanuit etikettering wetgeving?

Answer 1

• Benaming van een levensmiddel
• Lijst van ingrediënten
• Netto hoeveelheid
• Datum minimale houdbaarheid of uiterste consumptie datum
• Bijzondere bewaarvoorschriften
• Naam + adres van exploitant of levensmiddelenbedrijf
• Voedinsgwaarde vermelding
• Productiepartij
• Gebruiksaanwijzing
• Land van oorsprong/ plaats van herkomst
• Alcoholgehalte (>1,2%)

Question 2

Wanneer mag de benaming land van oorsprong gebruikt worden?

Answer 2

• Het land of gebied waar goederen geheel zijn verkregen
• Het land of gebied waar de laatste ingrijpende verwerking of bewerking heeft plaatsgevonden van het nieuwe product

Question 3

Wanneer mag de benaming plaats van herkomst gebruikt worden?

Answer 3

De plaats waarvan een levensmiddel volgens de aanduiding afkomstig is en die niet het ‘land van oorsprong is’

Question 4

Waar is het verplicht voor om de herkomst of oorsprong van te vermelden?

Answer 4

• Vis
• Rundvlees
• Onbewerkt vlees van varken, geit, kip, schaap en gevogelte (vers, gekoeld, diepgevroren)
• Honing
• Olijfolie

Question 5

Wat voor informatie moet erop het etiket komen te staan voor vlees?

Answer 5

Rundvlees: (extra benoemd) herkomst/land van oorsprong
Rest vlees: waar gehouden en waar geslacht

Question 6

Op welke producten hoeft er geen informatie over komen te staan?

Answer 6

Hamburger en worstjes

Question 7

Wat moet er bij vis benoemd worden?

Answer 7

• Handelsbenaming
• Productiemethode
• Vangstgebied

Question 8

Welke situaties zijn verplicht het te benoemen?

Answer 8

• Als het werkelijke land van herkomst/oorsprong weg gelaten wordt
  bijv. keniaanse koffie met herkomst of bereidt in Duitsland
• Indien herkomst/oorsprong niet overeenkomt met herkomst/oorsprong van primaire ingrediënt (meer dan 50% van het product)
  bijv. Betuwse bramenjam met bramen uit de EU/Polen/niet uit Nederland

Question 9

Waar staat een EG-erkenningsnummer op?

Answer 9

Zuivel
Vlees
Vis
Eieren: stempel

Soort ei - herkomst land - bedrijfsnummer - stalnummer

Question 10

Welke claims kunnen worden gebruikt voor levensmiddelen?

Answer 10

Voedingsclaims
Gezondheidclaims

Ze geven een boodschap over de samenstelling van het product

Bijv goedgekeurd: Vezelrijk, Zoutarm, Rijk aan omega

Question 11

Wanneer moet het alcoholgehalte erop?

Answer 11

Bij meer dan 1,2 volume%

Question 12

Wanneer moet cafeïne gehalte erop?

Answer 12

Bij hoog gehalte cafeïne
Bevat cafeïne betekent toegevoegde cafeïne
Uitzondering: basis koffie/thee of thee/koffie zelf of thee extract

Question 13

Wanneer gebruiksaanwijzing op het etiket?

Answer 13

Levensmiddel lastig te gebruiken is zonder

Question 14

Wat bij bewaarvoorschriften op het etiket?

Answer 14

In combinatie met houdbaarheid
Bijv. gekoeld bewaren, na openen, na ontdooien

Question 15

Hoe wordt houdbaarheidsdatum (verplicht) weergegeven?

Answer 15

TGT, THT, of datum/verwijzing op het etiket
3 mnd: dag maand jaar
3-18 mnd: maand en jaar
18 mnd: jaar

Question 16

Welke producten is houdbaarheidsdatum niet verplicht?

Answer 16

Groente
Fruit
Bederfelijk producten

Question 17

Welke 6 categorieën vallen onder specifieke vermelding en waarschuwing?

Answer 17

1. Gas verpakkingen -> beschermde atmosfeer
2. Zoetstoffen -> met suiker en zoetstof
3. Glycerurizinezuur of ammoniumzout -> drop of thee
4. Hoge cafeïne -> energydranken
5. Toegevoegde fytosterolen -> cholesterol verlagende producten
6. Diepgevroren vlees, vleesbereidingen en onverwerkte visserijproducten

Question 18

Wanneer welke aanduiding bij vruchtenproducten?

Answer 18

Jam: voldoende gegeleerde mengsel van suiker, pulp of koes en vruchtensoorten
Anders=
Extra jam: niet geconcentreerde pulp
Gelei: sap of waterig extract ipv pulp/moes
Marmelade: citrusvruchten

Question 19

Welke overige eisen gelden er bij jam?

Answer 19

jam: 350 gram fruit per 1000 gram jam
extra jam: 450 gram fruit per 1000 gram jam

vermelden hoeveel vruchten en suiker per 100 gram is gebruikt

Question 20

Wat zegt de hoeveelheid brix over de jam massa?

Answer 20

55 brix = jam
38,5-55 brix = fruitbeleg/spread
minder dan 38,5 brix = light jam

Question 21

Wat is een vruchtensap?

Answer 21

100% bestaan uit fruit
Geen toevoeging van suikers en zoetstoffen
Scheiden pulp en aroma mag worden toegevoegd
Mag uit meerdere vruchten bestaan
3 of meer soorten fruit -> multivruchtensap

bijv. flevosap

Question 22

Wat betekent “Uit concentraat?”

Answer 22

Appelsap aangelengd met water
Gescheiden aroma en pulp mag worden toegevoegd
Geen suiker en conserveermiddelen toegevoegd
Benaming uit concentraat

Bijv. appelsap

Question 23

Wat is vruchtendrank?

Answer 23

Gemaakt uit (geconcentreerd) vruchtensap/vruchtenmoes
Minimale vruchtgehalte is 25-50%
Toevoeging van suiker, zoetstof, extra vitamines, mineralen en vruchtvlees toegestaan

bijv. dubbeldrank (geen dubbelfris)