Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Biochimie > Vitamines et nutriments (Biochimie) > Flashcards

Vitamines et nutriments (Biochimie) Flashcards

1
Q
A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Quel est le composant le plus important des êtres vivants?

A

L’eau, environs 60% du corps humain.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

La nutrition est un processus qui soutient la vie par lequel els éléments de la nature sont assimilés et utilisés pour:

A
  1. la croissance et le développement2. maintient de la santé des tissus3. comme médiateur des processus métaboliques et physiologiques
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Nutrition

A

Une science d’investigation des identités, les quantités, et les sources des substances, appelées les nutriments, qui sont nécessaires au maintien de la santé.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Nutriment

A

La nourriture est les substances qui fournies des produits chimiques qui sont requis pour un métabolisme de santé.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Quels sont les 6 classes de nutriments?

A
  1. glucides2. lipides3. protéines4. eau5. vitamines6. minéraux
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Les polysaccharides sont composés de:

A

Sous-unités de D-glucose liées ensemble avec des liens alpha-1,4.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Quelle est la quantité d’amidon qui est digérée et absorbée?

A

Plus de 90%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Cellulose

A

Un polysaccharide, qui est composé de sous-unités de glucose avec les liens bêta-1,4.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Rôle de la cellulose:

A

Source importante de fibres alimentaires, fournissant l’amas qui stimule la motilité intestinale.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Quels sont les disaccharides

A
  1. saccharose2. lactose3. maltose
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Quel est la graisse la plus ingérée.

A

Le lipide neutre (triglycéride).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Composition des protéines

A

Jusqu’à 20 acides aminés différents, reliés entre eux dans des liaisons peptidiques.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Les protéines sont nécessaires pour:

A

Fournir les huit acides aminés essentiels que le corps ne peut pas synthétiser.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Combien de protéines on a dans le corps?

A
  1. x g ingéré2. 10-30g est sécrétée dans le tractus digestif par jour3. 25 g est dérivé de cellules épithéliales qui ont été versé dans la lumière
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Quantité de protéines éliminées dans les selles par jour:

A

Environ 10-20 g, provenant de débris cerllulaires de microorganismes.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Quels sont les cations nécessaires à l’organisme?

A
  1. Sodium2. Potassium3. Calcium4. Zinc5. Cuivre6. Fer7. Magnésium8. Molybdène9. Manganèse
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Quels sont les anions nécessiares à l’organisme?

A
  1. Chlorure2. Phosphates3. Iodure4. Fluorure5. Sélénium
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Quels éléments sont considérés comme des macroaliments?

A
  1. Glucides2. Lipides3. Protéines4. Eau
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Macroaliment:

A

Ils ont besoin d’être digérés avant d’être assimilés et on a besoin d’en consommer en grammes par jour.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Les vitamines et les minéraux sont cosidérés comme:

A

Des nutriments organiques ou inorganiques mineurs voulant dire qu’on a seulement besoin d’en assimiler en milligrammes par jour et n’ont pas besoin d’être digérés.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Quels sont les nutriments essentiels?

A
  1. Acides aminés (isoleucine, lysine…)2. Acides gras: acides linoléniques (omega-3) et linolénique (omega-6)3. plusieurs vitamines4, minéraux5. eau6. minime montant de glucides
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Quels sont les rôles principales du glucose

A
  1. énergie2. parties d’ADN, ARN, ATP
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Carence de glucose

A

-acidose-catabolisme des protéines

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Quels sont les rôles des protéines?

A
  1. protéines structurales2. hormones3. énergie
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Carence de protéines?

A
  1. Kwashiorkor2. Marasme
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Quels sont les rôles principales des lipides?

A
  1. énergie2. membranes cellulauires3girnibes
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Carence de lipides

A
  1. trouble neurologique2. trouble cutanée
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Quels sont les rôles principales du sodium?

A
  1. Cation principal du LEC2. équilibre acido-basique
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Carence de sodium

A
  1. nausée2. vomissement3. épuisement et étourdissement
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Quels sont les rôles principales du potassium?

A
  1. cation principal du LIC2. fonction des muscles et nerfs
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Carence de potassium

A
  1. faiblesse musculaire2. fonction anormale du coeur
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Quels sont les rôles principales du chlorure

A
  1. anion principal du LEC2. équilibre acido-basique
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

carence de chlorure

A

désiquilibre acido-basique

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Quels sont les rôles principales du calcium?

A
  1. formation des os et dents2. échanges cellulaires
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Carence de calcium

A
  1. ostéomalacie et rachitisme2. crampes musculaires
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Quels sont les rôles principales du magnésium

A
  1. transmission de l’influx nerveur2. active les enzymes3. contraction musculaire
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Carence de magnésium

A

Hyperexcitabilité neuro-musculaire

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Quels sont les rôles principales du phosphore?

A
  1. production d’énergie2. bonne santé des os et dents
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Carence de phosphore

A

Faiblesse musculaire

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Quel est l’anion principal du LEC

A

Chlorure

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Quel est le cation principal du LEC

A

Sodium

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Quel est le cation principale du LIC

A

Potassium

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Vitamines

A

Composés organiques, de très haut poids moléculaire, nécessaires à l’état de trace dans la diète pour la santé, la croissance et la reproduction.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Rôle principal des vitamines?

A

Servir de cofacteur dans de nombreuses réactions enzymatiques.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

De nombreux facteurs peuvent faire varier les besoins en vitamines:

A
  1. la constituion génétique2. la présence d’insuffisance nutritionnelle générale3. augmentation de la demande métabolique comme dans l’infection, les tumeurs, la grossesse
47
Q

Quels sont les deux groupes de vitamines?

A
  1. liposolubles: A, D, E, K2. hydrosolubles: B et C
48
Q

Comment se fait l’absorption des vitamines liposolubles?

A

Elles sont absorbées dans les chylomicrons et demande la présence de bile et une sécrétion pancréatique normale. Il faut aussi que la muqueuse intestinale soit fonctionnelle.

49
Q

Une déficience en vitamines liposolubles peut être causé par:

A
  1. une déficience alimentaire2. une malabsorption chronique -pathologies du tractus biliaire -obstruction intestinale -alcoolisme
50
Q

Entreposage du vitamine A:

A

dans les cellules hépatiques pour un an ou plus

51
Q

Entreposage du vitamine E:

A

Dans les cellules hépatiques pour plusieurs mois.

52
Q

Entreposage du vitamine K et D:

A

Quelques jours ou quelques semaines.

53
Q

Quelle est la forme naturelle de la vitamine A:

A

Rétinol

54
Q

Les principaux précurseurs de la vitamine A:

A

Des caroténoides

55
Q

Comment se fait la formation de la vitamine A:

A

La scission du carotène forme le rétinal, qui est réduit en rétinol.

56
Q

La vitamine A est sensible à:

A

l’oxygène et la lumière UV.

57
Q

Longueur d’onde où la vitamine A absorbe:

A

325 nm

58
Q

Le minimum requis pour prévenir tous les symptomes de carence de vitamine A est:

A

500-600 ug par jour

59
Q

Comment la vitamine A se fait absorbée?

A

Elle doit être émulsionnée et la forme estérifiée doit être hydrolysée par l’hydrolyse pancréatique.

60
Q

Dans le plasma, le rétinol est véhiculé par:

A

la rétinol-binding globuline (RGB)

61
Q

rôle de la vitamine A

A

Participation dans la vision nocturne

62
Q

Carence de vitamine A

A
  1. Pauvre adaptation à l’obscurité2. cécité nocturne
63
Q

Coroténémie

A

Consommation excessive de nourriture riche en carotène mais n’est pas grave puisque l’excès de carotène déposé ne se convertit pas en vitamine A.

64
Q

Nom chimique de vitamine D

A

Anti-rachitique

65
Q

La vitamine D3 peut être fabriquée dans notre organisme par:

A

Irradiation de la provitamine 7-déhydrocholestérol.

66
Q

La formation de la vitamine D3 varie selon:

A
  1. ensoleillement2. le degré de pigmentation de la peau3. vêtement porté
67
Q

Quel aliment est enrichi de vitamine D:

A

Le lait

68
Q

Comment la vitamine D s’active?

A

Au foie, elle est hydroxylée en 25-hydroxycholécalciférol puis une seconde fois au niveau des reins en 1,25-dihydrocholécalciférol.

69
Q

Dans le plasma, la vitamine D3 est véhiculée par:

A

alpha-globuline

70
Q

Rôles de la vitamine D3:

A
  1. favoriser l’absorption intestinale du calcium et des phosphates2. favorise la réabsorption du calcium au niveau des reins3. augmente l’activité des ostéoclastes
71
Q

Carence de vitamine D

A
  1. rachitisme chez l’enfant2. ostéomalacie chez l’adulte
72
Q

Source de la vitamine E

A

Elle est abondante dans les plantes et les huiles végétales.

73
Q

La vitamine E est labile en présence de:

A

oxygène, lumière UV et solutions alcalines.

74
Q

Où se fait l’entreposage des vitamines E:

A

Dans tous les tissus mais surtout dans les cellules adipeuses.

75
Q

Rôles de la vitamine E

A
  1. antioxydant des acides gras insaturés2. protection des acides gras de la peroxydation
76
Q

Carence en vitamine E

A
  1. irritabilité2. oedème3. anémie hémolytique
77
Q

La carence en vitamine E se fait surtout chez:

A

Les prématurés

78
Q

Les besoins en vitamine E dépenden?

A

Plus le taux d’acide gras est élevé, plus les besoins en vitamine E sont élevés.

79
Q

Nom chimique pour vitamine K

A

Naphtoquinones

80
Q

Source des vitamines K chez les enfants:

A

Synthèse bactérienne.

81
Q

Rôle principale de la vitamine K

A

Nécessaire à la synthèse de la prothrombine ainsi que d’atures facteurs de coagulation.

82
Q

Carence en vitamine K

A

Hémorragies

83
Q

Comment se fait l’absorption des vitamines hydrosolubles?

A

Sans implication des lipides et le surplus ingéré est presque immédiatement éliminé par les reins dans l’urine.

84
Q

Quel est la seule vitamine hydrosoluble qui peut être emmagasinée:

A

Vitamine B12 peut être emmagasinée dans le foie pour plusieurs années.

85
Q

Rôle des vitamines hydrosolubles:

A

Coenzymes

86
Q

Nom chimique pour vitamine B1

A

Thiamine

87
Q

La vitamine V1 est active sous forme de:

A

Thiamine pyrophosphate ou TPP

88
Q

Qu’est ce qui est enrichi en B1:

A

la farine.

89
Q

Les besoins en thiamine varient selon:

A

La quantité de carbohydrates ingérée et ce besoin augmente lorsque le métabolisme est élevée.

90
Q

Rôle de la vitamine B1:

A
  1. la décarboxylation oxydative des acides alpha-cétoniques2. la formation des alpha-cétols par les transcétolases
91
Q

Carence de vitamine B1:

A

Béribéri

92
Q

Le béribéri entraine:

A

Des anomalies nerveuses et cardiovasculaires, la confusion mentale, l’anorexie…

93
Q

Nom chimique pour B2

A

Riboflavine

94
Q

Qu’est ce qui favorise la formation de riboflavine:

A

les hormones thyroidiennes.

95
Q

Carence de vitamine B2

A
  1. dermatites2. anémie
96
Q

Nom chimique pour vitamine B6:

A

Pyridoxine

97
Q

Rôles de la vitamine B6:

A
  1. coenzyme dans de nombreuses réactions impliquant le métabolisme des carbohydrates, lipides et acides animés2. synthèse de l’hème
98
Q

Nom chimique pour vitamine B3

A

Niacine

99
Q

Rôles de la vitamine B3:

A

La plupart catalysent des réactions d’oxydation des alcools en aldéhydes ou cétones.

100
Q

Carence en vitamine B3

A

Dermatites, démence, diarrhée

101
Q

Nom chimique pour vitamine B9

A

Acide folique

102
Q

Rôle de la vitamine B9

A

Important dans le métabolisme des acides aminés et la synthèse de la thymine.

103
Q

Carence de la vitamine B9

A
  1. absence intestinale de microorganisme2. mauvaise absorption intestinale ou l’ingestion d’antifolates3. anémie mégaloblastique
104
Q

Nom chimique pour vitamine B12:

A

Cyanocobalamine

105
Q

Rôle de la vitamine B12:

A
  1. important dans le métabolisme des neurones et la synthèse des purines2. important dans le métabolisme des acides gras et acides aminés aliphatiques
106
Q

Facteur intrinsèque:

A

Glycoprotéine sécrétée par les cellules pariétales de l’estomac, qui est nécessaire à l’absorption intestinale de B12 au niveau de l’ilium.

107
Q

Stimulation de la sécrétion du facteur intrinsèque:

A

La nourriture, la gastrine et l’histamine.

108
Q

Dans le sang, la vitamine B12 est véhiculée par:

A

la transcobalamine II

109
Q

Carence de vitamine B12:

A
  1. Anémie mégaloblastique2. démence
110
Q

Anémie pernicieuse est due à:

A

Une mauvaise sécrétion du facteur intrinsèque.

111
Q

Nom chimique pour vitamine C

A

Acide ascorbique

112
Q

Rôles de la vitamine C:

A

Cofacteur dans les réactions de synthèse du collagène et donc la formation du tissu conjonctif, du cartilage, de la dentine et de l’os.

113
Q

Carence de vitamine C:

A

Scorbut

Biochimie (21 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions