Protéines (Biochimie) Flashcards
Nommez 8 fonctions des protéines:
- Les enzymes catalysent presque toutes les réactions chimiques de la cellule.2. Les immunoglobulines défendent l’organisme contre les infections bactériennes et virales.3. Beaucoup de petites molécules et d’ions sont transformés par des protéines. Ils servent de réservoir à leur utilisation et libération.4. Hormones qui régularise le métabolisme5. Protéines structurales maintiennent la charpente mécanique.6. Protéines forment les apolipoprotéines qui solubilisent les lipides.7. Protéines forment des facteurs de la coagulation qui affectent l’hémostase.8. Responsables pour la pression osmotique du plasma (albumines).
Gly
Glycine
Ala
Alanine
Phe
Phénylalanine
Tyr
Tyrosine
Asp
Acide aspartique
Glu
Acide glutamique
Nommez les parties de l’acide aminé qui le fait soluble et non soluble dans l’eau:
- solubles: les chaines latérales hydrophobes non polaires2. non solubles: chaines latérales hydrophiles polaires
Quel acide aminé est symétrique
Glycine
L (Laevo)
Lorsque le groupement amine (NH2) de l’acide aminé se trouve à gauche.
D (Dextro)
Lorsque le groupement amine de l’acide aminé se trouve à droite.
Quel isomère rencontre-on chez les humains:
L (Laevo)
Nommez les deux groupes ionisables des acides aminés:
- Le carboxyle (-COOH)2. l’amine (NH2)
Amphotère et amphipatique
Quand une molécule se comporte à la fois comme un acide faible et comme une base faible (peut l’utiliser comme tampon).
Ampholytes
Une molécule avec une net charge 0
Zwitterions
Ancienne apellation des ampholytes
Valeurs normales des protéines totales:
60-80 g/L
Valeurs normales des albumines:
35-50 g/L
Valeurs normales du rapport A/G
1.1-1.9
Valeurs normales des globulines:
25-30 g/L
Combien de tes protéines totales sont les albumines:
55%
Où les protéines sont-ils fabriqués:
Dans le foie sauf les Ig qui sont produit dans les plasmocytes.
Solubilité des protéines:
Ils sont tous solubles dans le LEC sauf l’élastine et le collagène.
Quels sont les 4 méthodes d’analyses des protéines:
- Quantitative: protéines totales (biuret), albumine (BCG), calcul A/G2. Électrophorèse: séparation et quantification des protéines. Met en évidence les globulines et peut dépister des pathologies les plus communes.3. Analyse qualitative d’une protéine particulière par méthodes immunochimiques (ag-ac)4. détection et identification et quantification des protéines anormaux ou synthèse anormal par immunofixationélectrophorèse (IFE)
Quels sont les différentes méthodes immunochimiques:
- néphlomètre2. turbidimètre3. immunodiffusion radial (RID)4. électroimmunoessaie (RIA)5. immunoessaie avec enzyme (EIA)
pI
point isoélectréique. pH où la charge est neutre.
Si le pH < pI les acides aminés, protéines et tissus sont chargés:
positifs
Si les pH > pI les acides aminés, protéines et tissus sont chargés:
Négatifs
Si le pH de la solution est égal au pI d’un acide aminé ou protéine:
Il est électriquement neutre et ne se déplace pas dans un champ électrique.
Si le pH de la solution est supérieur (basique) au pI d’un acide aminé ou protéine,
Il est chargé négativement et migre vers le pole positif qui est appelé anode parce qu’elle attire des anions.
Si le pH de la solution est inférieur (acide) au pI d’un acide aminé ou protéine:
Il est chargé positivement et migre vers le pole négatif qui est appelé cathode parce qu’elle attire des cations.
Nommez les trois acides aminés qui peuvent absorber dans l’UV:
- tryptophane2. tyrosine3. phénylalanine
Pourquoi certaines protéines peuvent absorber dans l’UV:
Parce que ces protéines contiennent des acides aminés aromatiques. Elles présentent donc un maximum d’absorption vers 280 nm.
Quels sont les propriétés chimiques des carboxyles:
- formation de sels avec les bases2. formation d’esters avec les alcools3. formation d’amides avec les amines4. décarboxylation
Quels sont les propriétés chimiques des amines
- déasmination oxydative (NH2)2. formation d’amides avec les amines
Décrivez les 4 méthodes de dosages des acides aminés:
- chromatographie: sépare et identifie les acides aminés2. ninhydrine: colorimétrie. Le groupe amine avec le ninhydrine forme le pourpre de Ruhemann3. fluorescence: très sensible et délicate4. spectrophotométrie à UV 280 nm: utilisés pour les acides aminés aromatiques
Combien d’acide aminés contient un dipeptide:
deux
Combien d’acide aminés contient un tripeptide:
trois
Combien d’acides aminés contient un oligopeptide:
moins de 5
Combien d’acides aminés contient un polypeptide:
6-30
Combien d’acides aminés contient une protéine:
plus que 40
Qu’est ce qu’est un protéose et une peptone:
Protéines dégradés, les produits sont des larges polypeptides, qui diffèrent des vraies protéines car elles ne coagulent pas à la chaleur.
Composition simple d’une protéine:
Par hydrolyse, ne libèrent que les acides aminés ou les dérivées.
Exemples d’une protéine à composition simple:
- albumine2. globuline
Composition conjuguée d’une protéine:
Par hydrolyse, libèrent des acides aminés et un groupement non protéique appelé groupement prothétique.
Exemples de protéines à composition conjuguée:
- lipoprotéines2. hémoglobines
Conformation globulaire d’une protéine:
Polymères symétriques, solubles dans l’eau et les solutions salines diluées et hydrolysables par les enzymes protéolytiques.
Exemples de protéines à conformation globulaire:
- albumine2. globuline
Conformation fibreuse d’une protéine:
Polymères asymétriques, insolubles dans l’eau et les solutions salines diluées et très résistantes à la plupart des enzymes protéolytiques.
Exemples de protéines à conformation fibreuse:
- collagène2. kératine
Structure primaire d’une protéine:
- C’est la séquence d’acides aminés retenus par des liaisons peptidiques.2. type de liaison: covalente donc forte et difficile à briser
Structure secondaire d’une protéine:
- hélice alpha2. feuillet bêta plissée
Hélice alpha:
Certaines portions des chaines protéiques peuvent se présenter sous forme d’une spirale régulière. Cette hélice alpha est stabilisée par des liaisons hydrogène qui se forment à l’intérieur même de la chaine.Les liens intramoléculaires sont faibles et dénaturables.
Feuillet bêta plissée:
Elle est stabilisée par des liaisons hydrogène intermoléculaires qui s’établissent entre deux chaines proches, de sens opposé (antiparallèle) ou entre deux portions d’une même chaine repliée sur elle-même.
Structure tertiaire d’une protéine:
Repliement de la chaine polypeptidique dans une structure tridimensionnelle de forme spécifiques. Il y a plusieurs types de liaisons mais les principales sont les interactions hydrophobiques.
Structure quaternaire d’une protéine:
Plusieurs chaines protéiques distinctes associés pour former une seule entité fonctionnelle. Les chaines sont reliés entre elles par des ponts disulfures.
Nommez les 5 fractions principales des protéines totales;
- gamma2. bêta3. alpha 24. alpha 15. albumine
La teneur en azote dans une protéine quelconque est:
16%
La partie protéine seule s’appelle:
Apoprotéine
La partie non-protéine s’appelle:
Groupement prosthétique
L’association des deux parties de la protéine s’appelle:
Hétéroprotéine
Nucléoprotéines:
Acides nucléiques
Mucopotéines
Complexes glucidiques > 4%
Glycoprotéines
Complexes glucidiques < 4%
Lipoprotéines
Cholestérol + triglycérides + phospholipides associés à des protéines
Métalloprotéines
Métaux fortement liés à l’apoprotéine
Phosphoprotéines
Grande concentration de groupements phosphate liés à la protéine
Quels sont les colorants les plus utilisés pour l’électrophorèse:
- bleu de bromphénol2. ponceau S3. noir d’amido4. vert de lissamine5. bleu brillant de Coomassie
L’absorbance maximale du bleu de Coomassie change à:
595 nm
Certaines conditions doivent être respectées dans le choix du colorant:
- Le colorant ne doit se lier qu’à l’albumine et il doit lier 100% de toutes les molécules d’albumine malgré la présence des autres protéines plasmatiques2. la couleur du colorant lié doit être différente de celle du colorant seul3. la liaison colorant-albumine ne doit pas être affectée par de petites variations de pH et de la force ionique4. la concentration d’albumine peut être mesurée en présence d’un excès de colorant
On sépare les protéines en deux groupes:
- albumines2. globulines
Quels sont les facteurs qui affectent la concentration des protéines:
- altérations dans la balance des liquides2. changes dans la synthèse 3. catabolisme4. pertes
La concentration des protéines dans le sang dépend de:
Quantités relatives de protéines et d’eau dans les vaisseaux sanguins.