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FEN > Vitamines > Flashcards

Vitamines Flashcards

1
Q

Les vitamines sont des nutriments organiques ou inorganiques?

A

Ils sont organiques.
Composés de: C , H , O , N

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Q

V ou F on a besoin des vitamines en petites quantité et elles ne sont pas essentielles

A

FAUX
les vitamines sont des micronutriments mais elles sont TOUTES essentielles

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3
Q

Quels sont les 2 types de vitamines?

A

Hydrosoluble: Vit. B C
Liposoluble: Vit. A D E K

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4
Q

Fait-on des réserves de vitamines?

A

Non, pour les hydrosolubles (1 exception)
Oui, pour les liposolubles

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5
Q

Quelle vitamine hydrosoluble est stockée?

exception

A

B12, dans le FOIE

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6
Q

Quel type de vitamines doit-on consommer régulièrement et pourquoi?

A

Les vitamines hydrosolubles puisqu’on ne fait pas de stock

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7
Q

Qu’est-ce qui s’agirait possiblement de la 14e vitamine (pas assez de données)?

A

Choline

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8
Q

Nomme moi toutes les vitamines

A

Vitamines hydrosolubles:
- B:
-
* Thiamine B1
* Riboflavine B2
* Niacine B3
* Acide pantothénique B5
* Vitamine B6
* Biotine B8
* Folate B9
* Vitamine B12

-C

Vitamine liposoluble:
- A
- D
- E
- K

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9
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la santé osseuse?

A

A , D ,K , C

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10
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction le métabolisme de l’énergie?

A

TOUTES les vitamines de classe B

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11
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction le métabolisme des acides aminés?

A
  • B6
  • Folate B9
  • B12
  • Vit. C
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12
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la défense antioxydante?

A
  • Vit. C
  • Carraténoïde (A)
  • Vit. E
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13
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la croissance et le développement?

A
  • A
  • D
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14
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la formation du sang?

A
  • Riboflavine (B2)
  • B6
  • Folate (B9)
  • B12
  • Vit.K
  • Choline
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15
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la fonction immunitaire?

A
  • Vit. A
  • Vit. D
  • Vit. C
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16
Q

Est-ce qu’on réverse l’effet d’une carence en consommant plus de vitamine?

A

Non l’effet n’est pas réversé, mais évité

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17
Q

Quelles sont les conditions qui augmentent les besoins en vitamine?

A
  • médicaments
  • pathologies
  • tabac
  • alcool
  • grossesse
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18
Q

Nomme moi les vitamines de classe B

A
  • Thiamine (B1)
  • Riboflavine (B2)
  • Niacine (B3)
  • Acide pantothénique (B5)
  • Vitamine B6
  • Biotine (B8)
  • Folate (B9)
  • Vitamine B12
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19
Q

Quel est le rôle majeur des vitamines B et qu’est-ce qu’ils constituent?

A
  • Métabolisme de l’énergie
  • Ceux-sont les constituants des coenzymes du métabolisme des glucides, lipides, protéines
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20
Q

Thiamine (B1)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -métabolisme de l’énergie
    -Système nerveux
  • Carence:
    -Béribéri (troubles neuromusculaires, confusion)
    -Problème système nerveux
  • Toxicité:
    -Peu fréquent
  • Sources:
    -Porc, produits céraliers (surtout grains entiers)
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21
Q

Riboflavine (B2)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
    -Formation du sang
    -Pouvoir antioxydant
  • Carence:
    -Retard de croissance
  • Toxicité:
    -Peu fréquent
  • Sources:
    -Produits céraliers, abats
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22
Q

Niacine (B3)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
  • Carence:
    -Pellagre (démence, dermatite,etc)
  • Toxicité:
    -Acidité nicotinique (sensation brûlures)
    -Dommages hépatiques
  • Sources:
    -Viande, vollailles, poisson,
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23
Q

Quelle est la particularité de la Niacine?

A

Synthétisée également par le tryptophane (a.a essentiel), mais pas en quantité suffisante

24
Q

Acide pantothénique (B5)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
  • Carence:
    -rare
  • Toxicité:
    -rare
  • Sources:
    -TOUT, mais petite quantité
25
Q

Vitamine B6
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie (+100)
    -Métabolisme acides aminés
    -Formation du sang
  • Carence:
    -rare
  • Toxicité:
    -rare
  • Sources:
    -TOUT, mais petite quantité
26
Q

Biotine (B8)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
  • Carence:
    -rare
  • Toxicité:
    -aucune
  • Sources:
    -Surtout animal, mais petite quantité
27
Q

Quelle est la particularité de la Biotine?

A

Synthétisée par le microbiote du colon aussi, mais reste essentielle

comme la niacine (tryptophane)

28
Q

Folate (B9)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
    -Métabolisme acides aminés
    -Formation du sang: formation des globules rouges
  • Carence:
    -Anémie macrocytaire (gros GR, petite qt) / mégaloblastique
    -Malformation du tube neural du foetus
    -Augmentation du taux sanguin d’homocystéine
  • Toxicité:
    -peu, mais masque déficience en B12
  • Sources:
    -Produits céréaliers (farine enrichie obligatoirement), grains, noix, légume
29
Q

Quelles sont les fonctions du Folate?

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
    -Métabolisme acides aminés
    -Formation du sang: formation des globules rouges
30
Q

Quelles sont les symptômes de carence en Folate?

A
  • Carence:
    -Anémie macrocytaire (gros GR, petite qt) / mégaloblastique
    -Malformation du tube neural du foetus
    -Augmentation du taux sanguin d’homocystéine
31
Q

Quelles sont les symptômes de toxicité en Folate?

A

peu de toxicité en folate
toxicité en folate= masque déficience en B12

32
Q

B12 (Cobalamine)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
    -Métabolisme acides aminés
    -Formation du sang: formation des globules rouges
    -Fonctionnement système nerveux
  • Carence:
    -Anémie percinieuse (↓ nb GR) /macrocytaire /mégaloblastique
    -Troubles neurologiques
  • Toxicité:
    -aucune
  • Sources:
  • SEULEMENT ANIMALE
33
Q

Quelles sont les fonctions du B12?

A
  • Métabolisme de l’énergie
  • Métabolisme des acides aminés
  • Formation du sang: production de globules rouges
  • Importante pour le système nerveux
34
Q

Quels sont les symptômes de carence du B12?

A
  • Anémie percinieuse, macrocytaire, méagloblastique
  • Troubles neurologiques
35
Q

Quels sont les symptômes de toxicité en B12?

A

Aucun

36
Q

Quelles sont les sources alimentaires en B12?

A

source ANIMALE seulement

37
Q

Vitamine C
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Fonction osseuse
    -Métabolsime des acides aminés
    -Immunité
    -Antioxydant
    -Synthèse: neurotransmetteurs, hormones, collagène
    -FAVORISE ABSORPTION FER
  • Carence:
    -Scorbut
  • Toxicité:
    -rare
  • Sources:
    -Fruits/légumes (agrumes)
38
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine c?

A

-Fonction osseuse
-Métabolsime des acides aminés
-Immunité
-Antioxydant
-Synthèse: neurotransmetteurs, hormones, collagène
-FAVORISE ABSORPTION FER

39
Q

Quelles sont les symptômes de carences en vitamine C?

A

Scorbut (faiblesse, perte appétit, hémorragie, saignements gencive, perte de dents)

40
Q

Vitamine D
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Croissance des os
    -Fonction de croissance
    -Fonction immunitaire
    -Favorise l’absorption de Ca et P
    -Tonicité musculaire
  • Carence:
    -Rachitisme (enfants): retard croissance et malformation des os
    -Ostéomalacie (adultes): déminéralisation des os
    -Sarcopénie: perte de masse musculaire
  • Toxicité:
    -Calcifications des tissus mous
  • Sources:
    -Poisson, oeuf, produits laitier
41
Q

Vitamine A
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Croissance des os et dents
    -Fonction de croissance et immunité
    -Antioxydant (carraténoïde)
    -Maintien de l’intégrité de l’épithélium
    -Maintien de la bonne vision
    -Vision dans l’obscurité
  • Carence:
    -↓ de la vision nocturne
    -Absence perception de la lumière
    -Xérophtalmie et cécité
    -Peau sèche
    -↓ immunité et croissance
  • Toxicité:
    -Retinol: ongles cassant, faiblesse, effet tetratogène (malformation de l’embryon)
    -B-carotène: coloration de la peau (rare)
  • Sources: Foie, produits laitiers

foie déconseiller femme enceinte pour eviter effet tetratogène

42
Q
A
43
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine A?

A
  • Croissance et immunité
  • Croissance des os et dents
  • Vision dans l’obscurité
  • Maintien d’une bonne vision
  • Maintien de l’intégrité du tissu épithélial
44
Q

Quels sont les symptômes de carences en vitamine A?

A

-Xérophtalmie/cécité
-↓ vision nocturne/perception de la lumière
-peau sèche
-↓ immunité et croissance

45
Q

Quels sont les symptômes de toxicité en Vitamine A?

A

Rétinol: ongles cassants, faiblesse, effet tetratogène (malformation embryon)
B-carotène: coloration de la peau

46
Q

Quelles sont les sources en Vitamine A?

A

Foie et produits laitiers

47
Q

Quelles sont les fonctions de la Vitamine D?

A
  • Immunité
  • Croissance osseuse
  • ↑ Absorption Ca et P
  • Tonicité musculaire
  • Prolifération/différenciation cellulaire
48
Q

Quels sont les symptômes de carence de la vitamine D?

A
  • Rachitisme (enfants): malformation des os
  • Ostéomalacie (adultes): déminéralisation des os
  • Sarcopénie: perte masse musculaire
49
Q

Quels sont les symptômes de toxicité de la vitamine D?

A

Calicification des tissus mous

50
Q

Quelles sont les sources de Vitamine D?

A

Poisson, oeuf, produits laitiers

51
Q

Quelles sont les deux formes de vitamine E et quelle est la plus répandue?

A
  1. a-tocophérol= + répandue
  2. tocotriénol
52
Q

Vitamine E
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Antioxydant
  • Carence: (RARE)
    -Anémie hémolytique (destruction des GR)
    -Fausse couche
    -Perturbation du développement du système nerveux des enfants
  • Toxicité:
    -peu fréquant mais possible puisque c’est un vitamine qui s’accumule
  • Sources:
    -Origine végétale ayant beaucoup d’acide gras polyinsaturé, huiles, etc (grains, noix)
53
Q

Par quoi les besoins en vitamine E peuvent être influencés?

A

Par l’apport en acides gras polyinsaturés et les autres nutriments antioxydants (vitamine c)

54
Q

Quels sont les deux formes de vitamine K?

A

Phylloquinones (K1): présente dans les plantes
Ménaquinones (K2): produite par bactéries

55
Q

Vitamine K
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Os/dents
    -Formation du sang : production des facteurs de coagulation
  • Carence:
    -Problème de coagulation
    -Hémorragies (nouveaux-nés)
  • Sources:
    -Légumes verts (IMPORTANT VOIR DIAPO)

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