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Vitamines Flashcards

1
Q

Les vitamines sont des nutriments organiques ou inorganiques?

A

Ils sont organiques.
Composés de: C , H , O , N

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Q

V ou F on a besoin des vitamines en petites quantité et elles ne sont pas essentielles

A

FAUX
les vitamines sont des micronutriments mais elles sont TOUTES essentielles

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3
Q

Quels sont les 2 types de vitamines?

A

Hydrosoluble: Vit. B C
Liposoluble: Vit. A D E K

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4
Q

Fait-on des réserves de vitamines?

A

Non, pour les hydrosolubles (1 exception)
Oui, pour les liposolubles

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5
Q

Quelle vitamine hydrosoluble est stockée?

exception

A

B12, dans le FOIE

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6
Q

Quel type de vitamines doit-on consommer régulièrement et pourquoi?

A

Les vitamines hydrosolubles puisqu’on ne fait pas de stock

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7
Q

Qu’est-ce qui s’agirait possiblement de la 14e vitamine (pas assez de données)?

A

Choline

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8
Q

Nomme moi toutes les vitamines

A

Vitamines hydrosolubles:
- B:
-
* Thiamine B1
* Riboflavine B2
* Niacine B3
* Acide pantothénique B5
* Vitamine B6
* Biotine B8
* Folate B9
* Vitamine B12

-C

Vitamine liposoluble:
- A
- D
- E
- K

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9
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la santé osseuse?

A

A , D ,K , C

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10
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction le métabolisme de l’énergie?

A

TOUTES les vitamines de classe B

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11
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction le métabolisme des acides aminés?

A
  • B6
  • Folate B9
  • B12
  • Vit. C
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12
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la défense antioxydante?

A
  • Vit. C
  • Carraténoïde (A)
  • Vit. E
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13
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la croissance et le développement?

A
  • A
  • D
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14
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la formation du sang?

A
  • Riboflavine (B2)
  • B6
  • Folate (B9)
  • B12
  • Vit.K
  • Choline
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15
Q

Quelles sont les vitamines ayant pour fonction la fonction immunitaire?

A
  • Vit. A
  • Vit. D
  • Vit. C
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16
Q

Est-ce qu’on réverse l’effet d’une carence en consommant plus de vitamine?

A

Non l’effet n’est pas réversé, mais évité

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17
Q

Quelles sont les conditions qui augmentent les besoins en vitamine?

A
  • médicaments
  • pathologies
  • tabac
  • alcool
  • grossesse
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18
Q

Nomme moi les vitamines de classe B

A
  • Thiamine (B1)
  • Riboflavine (B2)
  • Niacine (B3)
  • Acide pantothénique (B5)
  • Vitamine B6
  • Biotine (B8)
  • Folate (B9)
  • Vitamine B12
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19
Q

Quel est le rôle majeur des vitamines B et qu’est-ce qu’ils constituent?

A
  • Métabolisme de l’énergie
  • Ceux-sont les constituants des coenzymes du métabolisme des glucides, lipides, protéines
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20
Q

Thiamine (B1)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -métabolisme de l’énergie
    -Système nerveux
  • Carence:
    -Béribéri (troubles neuromusculaires, confusion)
    -Problème système nerveux
  • Toxicité:
    -Peu fréquent
  • Sources:
    -Porc, produits céraliers (surtout grains entiers)
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21
Q

Riboflavine (B2)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
    -Formation du sang
    -Pouvoir antioxydant
  • Carence:
    -Retard de croissance
  • Toxicité:
    -Peu fréquent
  • Sources:
    -Produits céraliers, abats
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22
Q

Niacine (B3)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
  • Carence:
    -Pellagre (démence, dermatite,etc)
  • Toxicité:
    -Acidité nicotinique (sensation brûlures)
    -Dommages hépatiques
  • Sources:
    -Viande, vollailles, poisson,
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23
Q

Quelle est la particularité de la Niacine?

A

Synthétisée également par le tryptophane (a.a essentiel), mais pas en quantité suffisante

24
Q

Acide pantothénique (B5)
Fonction, Carence, Toxicité, Source

A
  • Fonctions:
    -Métabolisme de l’énergie
  • Carence:
    -rare
  • Toxicité:
    -rare
  • Sources:
    -TOUT, mais petite quantité
25
**Vitamine B6** Fonction, Carence, Toxicité, Source
* **Fonctions**: -Métabolisme de l'énergie **(+100)** -Métabolisme acides aminés -Formation du sang * **Carence**: -rare * **Toxicité**: -rare * **Sources**: -TOUT, mais petite quantité
26
**Biotine (B8)** Fonction, Carence, Toxicité, Source
* **Fonctions**: -Métabolisme de l'énergie * **Carence**: -rare * **Toxicité**: -aucune * **Sources**: -**Surtout animal**, mais **petite quantité**
27
Quelle est la particularité de la Biotine?
Synthétisée par le **microbiote du colon** aussi, mais reste essentielle | comme la niacine (tryptophane)
28
**Folate (B9)** Fonction, Carence, Toxicité, Source
* **Fonctions**: -Métabolisme de l'énergie -Métabolisme **acides aminés** -Formation du **sang**: formation des **globules rouges** * **Carence**: -**Anémie macrocytaire** (gros GR, petite qt) / **mégaloblastique** -**Malformation** du **tube neural** du **foetus** -**Augmentation** du taux sanguin d'**homocystéine** * **Toxicité**: -peu, mais masque déficience en B12 * **Sources**: -Produits céréaliers (**farine enrichie obligatoirement**), grains, noix, légume
29
Quelles sont les fonctions du Folate?
* **Fonctions**: -Métabolisme de l'énergie -Métabolisme **acides aminés** -Formation du **sang**: formation des **globules rouges**
30
Quelles sont les symptômes de carence en Folate?
* **Carence**: -**Anémie macrocytaire** (gros GR, petite qt) / **mégaloblastique** -**Malformation** du **tube neural** du **foetus** -**Augmentation** du taux sanguin d'**homocystéine**
31
Quelles sont les symptômes de toxicité en Folate?
peu de toxicité en folate toxicité en folate= masque déficience en B12
32
**B12 (Cobalamine)** Fonction, Carence, Toxicité, Source
* **Fonctions**: -Métabolisme de l'énergie -Métabolisme **acides aminés** -Formation du sang: **formation des globules rouges** -Fonctionnement système nerveux * **Carence**: -**Anémie** **percinieuse** (↓ nb GR) /**macrocytaire** /**mégaloblastique** -Troubles neurologiques * **Toxicité**: -aucune * **Sources**: - **SEULEMENT ANIMALE**
33
Quelles sont les fonctions du B12?
* Métabolisme de l'énergie * Métabolisme des **acides aminés** * Formation du sang: production de **globules rouges** * Importante pour le **système nerveux**
34
Quels sont les symptômes de carence du B12?
* Anémie **percinieuse**, **macrocytaire**, méagloblastique * Troubles neurologiques
35
Quels sont les symptômes de toxicité en B12?
Aucun
36
Quelles sont les sources alimentaires en B12?
source ANIMALE seulement
37
**Vitamine C** Fonction, Carence, Toxicité, Source
* **Fonctions**: -Fonction osseuse -Métabolsime des acides aminés -Immunité -**Antioxydant** -Synthèse: **neurotransmetteurs**, **hormones**, **collagène** -**FAVORISE ABSORPTION FER** * **Carence**: -**Scorbut** * **Toxicité**: -rare * **Sources**: -Fruits/légumes (agrumes)
38
Quelles sont les fonctions de la vitamine c?
-Fonction osseuse -Métabolsime des acides aminés -Immunité -**Antioxydant** -Synthèse: **neurotransmetteurs**, **hormones**, **collagène** -**FAVORISE ABSORPTION FER**
39
Quelles sont les symptômes de carences en vitamine C?
**Scorbut** (faiblesse, perte appétit, hémorragie, saignements gencive, perte de dents)
40
**Vitamine D** Fonction, Carence, Toxicité, Source
* **Fonctions**: -Croissance des **os** -Fonction de **croissance** -**Fonction immunitaire** -Favorise l'**absorption de Ca et P** -**Tonicité musculaire** * **Carence**: -**Rachitisme** (enfants): retard croissance et malformation des os -**Ostéomalacie** (adultes): déminéralisation des os -**Sarcopénie**: perte de masse musculaire * **Toxicité**: -Calcifications des tissus mous * **Sources**: -Poisson, oeuf, produits laitier
41
**Vitamine A** Fonction, Carence, Toxicité, Source
* **Fonctions**: -Croissance des os et dents -Fonction de **croissance** et **immunité** -**Antioxydant** (carraténoïde) -Maintien de l'**intégrité de l'épithélium** -Maintien de la **bonne vision** -Vision dans l'obscurité * **Carence**: -**↓ de la vision nocturne** -Absence perception de la lumière -**Xérophtalmie** et **cécité** -**Peau sèche** -↓ **immunité** et **croissance** * **Toxicité**: -**Retinol**: ongles cassant, faiblesse, **effet tetratogène** (malformation de l'embryon) -**B-carotène**: **coloration** de la peau (rare) * **Sources**: Foie, produits laitiers | foie déconseiller femme enceinte pour eviter effet tetratogène
42
43
Quelles sont les fonctions de la vitamine A?
* Croissance et immunité * Croissance des os et dents * Vision dans l'obscurité * Maintien d'une bonne vision * Maintien de l'intégrité du tissu épithélial
44
Quels sont les symptômes de carences en vitamine A?
-Xérophtalmie/cécité -↓ vision nocturne/perception de la lumière -peau sèche -↓ immunité et croissance
45
Quels sont les symptômes de toxicité en Vitamine A?
Rétinol: ongles cassants, faiblesse, effet tetratogène (malformation embryon) B-carotène: coloration de la peau
46
Quelles sont les sources en Vitamine A?
Foie et produits laitiers
47
Quelles sont les fonctions de la Vitamine D?
* Immunité * Croissance osseuse * ↑ Absorption Ca et P * Tonicité musculaire * Prolifération/différenciation cellulaire
48
Quels sont les symptômes de carence de la vitamine D?
* Rachitisme (enfants): malformation des os * Ostéomalacie (adultes): déminéralisation des os * Sarcopénie: perte masse musculaire
49
Quels sont les symptômes de toxicité de la vitamine D?
Calicification des tissus mous
50
Quelles sont les sources de Vitamine D?
Poisson, oeuf, produits laitiers
51
Quelles sont les deux formes de vitamine E et quelle est la plus répandue?
1. a-tocophérol= + répandue 1. tocotriénol
52
**Vitamine E** Fonction, Carence, Toxicité, Source
* **Fonctions**: -Antioxydant * **Carence**: (RARE) -**Anémie hémolytique** (destruction des GR) -**Fausse couche** -Perturbation du développement du **système nerveux** des enfants * **Toxicité**: -peu fréquant mais possible puisque c'est un vitamine qui s'accumule * **Sources**: -**Origine végétale** ayant beaucoup d'**acide gras polyinsaturé, huiles, etc** (grains, noix)
53
Par quoi les besoins en vitamine E peuvent être influencés?
Par l'apport en acides gras polyinsaturés et les autres nutriments antioxydants (vitamine c)
54
Quels sont les deux formes de vitamine K?
**Phylloquinones** (K1): **présente** dans les **plantes** **Ménaquinones** (K2): **produite** par **bactéries**
55
**Vitamine K** Fonction, Carence, Toxicité, Source
* **Fonctions**: -Os/dents -Formation du sang : **production des facteurs de coagulation** * **Carence**: -**Problème de coagulation** -**Hémorragies** (nouveaux-nés) * **Sources**: -**Légumes verts** (IMPORTANT VOIR DIAPO)

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