Allégations Flashcards
Quels sont les différents types d’allégations?
- Teneur nutritive
- Santé
Les allégations sur la teneur nutritive sont reglementé par?
Santé Canada → RAD
V ou F
C’est le fabricant qui décide la phrase qu’il met pour l’allégation sur la teneur nutritive
Faux, les allégation sont déjà faites/écrites pour des portions déterminées
Vou F
il est OBLIGATOIRE de mettre le nutriment dans le tableau de valeur nutritive si une allégation a été faite sur lui
VRAI
Quels sont les différents types d’allégation sur la teneur nutritive
Pour indiquer haute teneur et faible teneur en un nutriment/énergie
Allégation teneur nutritive
On cherche à indiquer quand un aliment à une teneur élevée en:
Protéines, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamines et Minéraux
MINÉRAUX/VITAMINES!!!!
Source de /
Contient
vs
Bonne source de /
Teneur élevée en
vs
Excellente source de /
Teneur très élevée en
- Source de / Contient= >5%
- Bonne source de/ Teneur élevée= >15% (30% pour vit C)
- Exellente source de/ Teneur très élevée en= >25% (50% pour vit C)
On cherche à indiquer quand un aliment à une teneur faible en:
Matières grasses, Acide gras saturés et trans, Cholestérol, Sodium, Sucre
Acide gras saturés et trans, Cholestérol, Sodium, Sucre
Sans
vs
Faible
vs
Réduit
Sans: Absence/ négligeable
Faible: Faible qt
Réduit: -25% d’un produits similaire de la mm marque
Quels sont les différents types d’allégation relative à la santé
-
Réduction dU RISQUE de maladies : lien entre nutriment et diminuer les risques d’avoir une maladie
et
Thérapeutiques: lien entre nutriment et amélioration/atténuation d’une maladie -
Fonctionnelles: effet bénéfique d’un nutriment
et
Relatives au probiotiques
Qu’en est-il des allégations relatives aux souches spécifiques de probiotiques?
Aucune allégation présentement acceptée
Le sélénium est un antioxydant alimentaire qui joue un rôle dans la formation de protéines aidant à combattre le stress oxydatif.
Fonctionnelle
Les probiotiques fournissent des microorganismes vivants présents naturellement dans la flore intestinale.
Relatives au probiotiques
Une alimentation saine comprenant des aliments à teneur élevée en potassium et pauvres en sodium peut réduire le risque d’hypertension, facteur de risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie du cœur.
Réduction de risque de maladies
Une alimentation saine comprenant une quantité adéquate de calcium et de vitamine D en combinaison avec une activité physique régulière favorise la formation d’os solides et peut réduire le risque d’ostéoporose.
Réduction de risque de maladies
Les probiotiques contribuent à la santé de la flore intestinale.
Relatives au probiotiques
L’acide folique contribue au développement précoce normal du cerveau et de la moelle épinière du fœtus.
Fonctionnelle
Une alimentation saine pauvre en acides gras saturés et trans peut réduire le risque de maladie du cœur.
Réduction de risque de maladies
Une alimentation saine comportant une grande variété de légumes et de fruits peut aider à réduire le risque de certains types de cancers.
Réduction de risque
La valeur énergétique de l’aliment contribue à une croissance et à un développement
normaux.
Fonctionnelle
Les sucres non fermentescibles ne favorisent pas la carie dentaire.
favorisent pas carie dentaire= réduit risque d’avoir carie?
Réduction de risque de maladies
La vitamine B12, contribue à la formation des globules rouges du sang.
Fonctionnelle
125 ml (1/2 tasse) d’orge perlé cuit fournit 60 % de la quantité quotidienne de fibres aidant à abaisser le cholestérol
Thérapeutique
85 g (1/2 tasse) de saumon rose en conserve fournit 40% de la quantité quotidienne des oméga-3 AEP et ADH aidant à abaisser les triglycérides.
Thérapeutique
Remplacer les gras saturés par des gras polyinsaturés et mono-insaturés issus d’huiles végétales contribue à abaisser le cholestérol. 2 cuillères à thé (10 ml) d’un mélange d’huiles de mais et de canola contiennent 84 % moins de gras saturés que 2 cuillères à thé (10 gl de beurre.
Thérapeutiques
Les protéines aident à la formation et à la réparation des tissus de l’organisme.
Fonctionnelle
2 cuillères à thé (10 g) de cette margarine fournissent 40 % de la quantité quotidienne de stérols végétaux aidant à réduire le cholestérol chez les adultes.
Thérapeutique
V ou F
Les allégations générales peuvent porter sur les maladies, effet sur la santé, vitamine, minéraux, saine alimentation, poids corporel, etc
FAUX
peuvent porter sur les vitamine, minéraux, saine alimentation, poids corporel,
V ou F
Les allégations générales sont aussi pré-écrites par Santé Canada
Faux, ne proviennent pas du gouvernement
(compagnies,sociétés, organisation,etc)
ex: sans lactose, sans allergène, halal, biologique, fait au canada
