Allégations

Question 1

Quels sont les différents types d’allégations?

Answer 1

1. Teneur nutritive
2. Santé

Question 2

Les allégations sur la teneur nutritive sont reglementé par?

Answer 2

Santé Canada → RAD

Question 3

V ou F
C’est le fabricant qui décide la phrase qu’il met pour l’allégation sur la teneur nutritive

Answer 3

Faux, les allégation sont déjà faites/écrites pour des portions déterminées

Question 4

Vou F
il est OBLIGATOIRE de mettre le nutriment dans le tableau de valeur nutritive si une allégation a été faite sur lui

Answer 4

VRAI

Question 5

Quels sont les différents types d’allégation sur la teneur nutritive

Answer 5

Pour indiquer haute teneur et faible teneur en un nutriment/énergie

Question 6

Allégation teneur nutritive

On cherche à indiquer quand un aliment à une teneur élevée en:

Answer 6

Protéines, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamines et Minéraux

Question 7

MINÉRAUX/VITAMINES!!!!

Source de /
Contient
vs
Bonne source de /
Teneur élevée en
vs
Excellente source de /
Teneur très élevée en

Answer 7

• Source de / Contient= >5%
• Bonne source de/ Teneur élevée= >15% (30% pour vit C)
• Exellente source de/ Teneur très élevée en= >25% (50% pour vit C)

Question 8

On cherche à indiquer quand un aliment à une teneur faible en:

Answer 8

Matières grasses, Acide gras saturés et trans, Cholestérol, Sodium, Sucre

Question 9

Acide gras saturés et trans, Cholestérol, Sodium, Sucre

Sans
vs
Faible
vs
Réduit

Answer 9

Sans: Absence/ négligeable
Faible: Faible qt
Réduit: -25% d’un produits similaire de la mm marque

Question 10

Quels sont les différents types d’allégation relative à la santé

Answer 10

1. Réduction dU RISQUE de maladies : lien entre nutriment et diminuer les risques d’avoir une maladie
   et
   Thérapeutiques: lien entre nutriment et amélioration/atténuation d’une maladie
2. Fonctionnelles: effet bénéfique d’un nutriment
   et
   Relatives au probiotiques

Question 11

Qu’en est-il des allégations relatives aux souches spécifiques de probiotiques?

Answer 11

Aucune allégation présentement acceptée

Question 12

Le sélénium est un antioxydant alimentaire qui joue un rôle dans la formation de protéines aidant à combattre le stress oxydatif.

Answer 12

Fonctionnelle

Question 13

Les probiotiques fournissent des microorganismes vivants présents naturellement dans la flore intestinale.

Answer 13

Relatives au probiotiques

Question 14

Une alimentation saine comprenant des aliments à teneur élevée en potassium et pauvres en sodium peut réduire le risque d’hypertension, facteur de risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie du cœur.

Answer 14

Réduction de risque de maladies

Question 15

Une alimentation saine comprenant une quantité adéquate de calcium et de vitamine D en combinaison avec une activité physique régulière favorise la formation d’os solides et peut réduire le risque d’ostéoporose.

Answer 15

Réduction de risque de maladies

Question 16

Les probiotiques contribuent à la santé de la flore intestinale.

Answer 16

Relatives au probiotiques

Question 17

L’acide folique contribue au développement précoce normal du cerveau et de la moelle épinière du fœtus.

Answer 17

Fonctionnelle

Question 18

Une alimentation saine pauvre en acides gras saturés et trans peut réduire le risque de maladie du cœur.

Answer 18

Réduction de risque de maladies

Question 19

Une alimentation saine comportant une grande variété de légumes et de fruits peut aider à réduire le risque de certains types de cancers.

Answer 19

Réduction de risque

Question 20

La valeur énergétique de l’aliment contribue à une croissance et à un développement
normaux.

Answer 20

Fonctionnelle

Question 21

Les sucres non fermentescibles ne favorisent pas la carie dentaire.

Answer 21

favorisent pas carie dentaire= réduit risque d’avoir carie?
Réduction de risque de maladies

Question 22

La vitamine B12, contribue à la formation des globules rouges du sang.

Answer 22

Fonctionnelle

Question 23

125 ml (1/2 tasse) d’orge perlé cuit fournit 60 % de la quantité quotidienne de fibres aidant à abaisser le cholestérol

Answer 23

Thérapeutique

Question 24

85 g (1/2 tasse) de saumon rose en conserve fournit 40% de la quantité quotidienne des oméga-3 AEP et ADH aidant à abaisser les triglycérides.

Answer 24

Thérapeutique

Question 25

Remplacer les gras saturés par des gras polyinsaturés et mono-insaturés issus d’huiles végétales contribue à abaisser le cholestérol. 2 cuillères à thé (10 ml) d’un mélange d’huiles de mais et de canola contiennent 84 % moins de gras saturés que 2 cuillères à thé (10 gl de beurre.

Answer 25

Thérapeutiques

Question 26

Les protéines aident à la formation et à la réparation des tissus de l’organisme.

Answer 26

Fonctionnelle

Question 27

2 cuillères à thé (10 g) de cette margarine fournissent 40 % de la quantité quotidienne de stérols végétaux aidant à réduire le cholestérol chez les adultes.

Answer 27

Thérapeutique

Question 28

V ou F
Les allégations générales peuvent porter sur les maladies, effet sur la santé, vitamine, minéraux, saine alimentation, poids corporel, etc

Answer 28

FAUX
peuvent porter sur les vitamine, minéraux, saine alimentation, poids corporel,

Question 29

V ou F
Les allégations générales sont aussi pré-écrites par Santé Canada

Answer 29

Faux, ne proviennent pas du gouvernement
(compagnies,sociétés, organisation,etc)

ex: sans lactose, sans allergène, halal, biologique, fait au canada